Сільське господарство - студопедія

Сільське господарство-друга провідна галузь матеріального виробництва. До її складу входять дві головні підгалузі: землеробство і тваринництво. Землеробство, в свою чергу, підрозділяється на рільництво, садівництво і віноградоводство. В тваринництво входять багато підгалузей, але основні - вирощування великої рогатої худоби, свинарство, вівчарство, птахівництво.

Сільське господарство - це найдавніший вид господарської діяльності людини, причому галузевий склад сільського господарства став визначальним для розвитку різних типів людських цивілізацій. Виділяють землеробські народи і хліборобську культуру (наприклад, Єгипет, Центральна Америка і т. Д.), Приморські народи і приморську культуру (контактні приморські зони) і кочові народи і кочове культуру (Центральна Азія та ін.).

У світі немає жодної країни, жителі якої не займалися б сільським господарством і суміжними галузями - лісовим господарством, полюванням, рибальством.

Типи сільського господарства

В економічно розвинених країнах переважає наступний тип сільського господарства. Перетворення сільського господарства на основі досягнень НТР і створення системи агробізнесу, який включає не тільки виробництво сільськогосподарської продукції, а й її переробку, зберігання, перевезення, збут, випуск техніки і добрив. Все це надає сільському господарству розвинених країн індустріальний характер. З'явився новий тип виробництва - високомеханізовані великі ферми і фабрики, інтенсивно працюють, але завдають величезну шкоду природі.

У країнах, що розвиваються переважає в основному традиційне споживче сільське господарство, переважно рослинництво, мало або взагалі не поєднується з тваринництвом. Споживче сільське господарство представлено сотнями мільйонів дрібних і найдрібніших господарств, які зазвичай забезпечують прожиток родини.

Тому країни, що розвиваються дуже сильно відстають від розвинених країн за рівнем інтенсифікації сільського господарства. Поряд з цим необхідно відзначити, що в країнах, що розвиваються представлені також і великі ферми і плантації, що відносяться до товарного господарства. Вони розташовані зазвичай в найбільш сприятливих для вирощування тієї чи іншої культури місцях, виробництво їх часто орієнтоване більше на зовнішній, ніж на внутрішній ринок.

Протягом тисячоліть люди дуже впливають на навколишнє середовище.

У період екстенсивного розвитку сільського господарства основним видом впливу на природу були розорювання земель і вирубка лісів. Сильне негативний вплив на навколишнє середовище було в Китаї вже в II-III тисячоліттях до нашої ери. Стан лесовУкаіни вже в кінці 17 століття було настільки тривожне, що Петро I видав спеціальний закон, який регулює вирубки. Але ці та безліч інших негативних впливів не йдуть ні в яке порівняння з наслідками інтенсифікації сільського господарства в другій половині XX століття.

Активне застосування інтенсивних технологій призвело до деградації навколишнього середовища, втрат землі і дефіциту води.

Ерозія грунтів - нове явище, так як багато родючі землі стали з величезною швидкістю перетворюватися в пустелю. Світова рілля втрачає щорічно близько 26 млрд. Кв. м землі, що пов'язано з надмірною оранкою, застосуванням важкої техніки, хімізацією і т.д.

Найбільш ефективні заходи боротьби з ерозією були зроблені з 1985 року в США, коли американський конгрес прийняв закон про оренду у фермерів і консервації непридатних земель з метою перетворення їх в ліси і луки.

Більшу частину (70%) споживаного сучасним світом продовольства забезпечує рослинництво. Провідною галуззю землеробства, основою всього сільськогосподарського світового виробництва і міжнародної торгівлі є вирощування зернових культур - пшениці, рису, кукурудзи, ячменю, вівса та жита. Їх посіви займають 1/2 ріллі світу, а в окремих країнах - ще більше (наприклад, в Японії 96%).

Зерно - основний продукт харчування, найважливіша частина кормів, є також сировиною для ряду галузей промисловості. Сучасне виробництво зерна в світі досягає 1,9 млрд. Т / рік, причому 4/5 припадає на пшеницю, рис, кукурудзу.

Пшениця - лідер світового зерноводства. Ця культура, відома ще шість тисяч років тому, відбувається з арабських степів. Зараз район її обробітку дуже велік- охоплює всі країни світу з самими різними умовами, завдяки створенню нових сортів. Головний пшеничний пояс простягається в північній півкулі, менший - у південному. Основні райони вирощування пшениці в світі - центральні рівнини США, змикаються на півночі зі степовими провінціями Канади, степові рівнини Аргентини, рівнини південно-західній і південно-східній Австралії, степіУкаіни, Казахстану, України, Китаю. Найбільші збори припадають на США, Канаду, Австралію, Україну, Казахстан, Україну. Найбільші країни-експортери - Австралія, Канада, Аргентина, США.

Рис - друга після пшениці за розмірами посівів і зборів культура світу, основний продукт харчування більшої частини населення Землі (особливо густонаселених країн Азії). З рису отримують борошно, крохмаль, його переробляють на спирт, відходи рісообрабативающей промисловості йдуть на корм худобі.

Передбачається, що рис почали сіяти в центральному і південному Китаї на початку I тисячоліття до нашої ери. Культура рису має чітку еколого-географічну залежність. Для його вирощування необхідна наявність жаркого і вологого клімату. Однак, незважаючи на розселення рису по всіх континентах, зони інтенсивного вирощування рису не охоплюють всі відповідні для вирощування райони, а концентруються в основному в країнах Південної і Південно-Східної Азії, які дають до 90% світового врожаю рису. Особливо різко виділяється Китай, більш ніж в 2 рази перевершує за обсягом збору наступну за ним Індію. Найбільшими виробниками рису також є Індонезія, Таїланд, Японія, Бразилія.

Рис займає особливе місце в світовій торгівлі: розвинені країни імпортують рис в невеликій кількості, торгівля рисом йде переважно між країнами, що розвиваються (з розвинених країн рисом торгують головним чином США, Японія, Італія та Австралія).

Кукурудза - основна кормова культура для тваринництва, особливо в США і Західній Європі. В Азії, Африці, Латинській Америці, Південній Європі кукурудза - головним чином продовольча культура. Важлива вона також і як технічна культура. Відбувається кукурудза з Мексики, звідки була завезена в інші райони світу. Основні посіви зосереджені в даний час в районах з теплим, помірним або субтропічним кліматом. Головний в світі район вирощування кукурудзи - кукурудзяний пояс США, що простягнувся на південь від Великих озер. Основні експортери кукурудзи - США, Канада, Австралія, Бразилія, Аргентина.

Олійні. Рослинні масла витягуються з плодів і насіння олійних культур, а також з насіння деяких зернових (кукурудза) або прядильних (конопля). З олійних культур вирощують сою, арахіс, соняшник, ріпак, кунжут, гірчицю і т. Д. Зараз приблизно 2/3 споживаних жирів мають рослинне походження. Швидке зростання виробництва і споживання олійних культур за останні десятиліття був пов'язаний в розвинених країнах з заміною жирів тваринного походження на рослинні, а в країнах, що розвиваються - дешевизною цих продуктів.

Найбільшими виробниками є США (1/2 соєвих бобів), Індія (I місце по збору арахісу), Китай (I місце по збору бавовняного і рапсового насіння).

Країни, що розвиваються, виробляють більшу частину продукції галузі, помітно знизили експорт олійного насіння в зв'язку створенням власної масложирової промисловості. Багато з них самі є імпортерами рослинних масел.

Бульбоплоди. Найпоширенішою культурою є картопля, який стався з Південної Америки, але тепер це в основному культура помірного поясу північної півкулі. Світовими виробниками картоплі є Україна, Польща, Китай, США, Індія, ФРН.

Величезну роль в раціоні людей грають цукроносні культури - цукрові буряки і цукрова тростина, що дають зараз відповідно 60% і 40% світового виробництва цукру (12 мільйонів тонн). Цукрова тростина культивується в країнах тропічного і субтропічного поясу, т. Е. В країнах, що розвиваються, на Кубі та в Китаї. Для деяких країн це основа їх спеціалізації в МГРТ (Домініканська Республіка). Розвинені країни дають тільки близько 10% світового збору цукрового очерету.

У географії вирощування цукрових буряків картина зворотна. Регіон її розподілу - області помірного клімату, особливо середня смуга Європи (країни ЄС, Україна, а також США і Канада). В Азії це головним чином Туреччина, Іран, Китай і Японія.

Як тонізуючих культур зазвичай вживають найчастіше чай, кава і какао. Вони вирощуються в тропіках (чай також в субтропіках) і займають досить обмежені регіони.

Плодові і овочеві культури займають чільне місце в господарстві багатьох країн, їх угіддя становлять поряд з ріллею одне з головних угідь. У міру зростання ролі овочів і фруктів у харчуванні (особливо в розвинених країнах) росте їх виробництво і імпорт.

В цілому можна відзначити, що значна частина олійних, цукроносних, плодових і особливо тонізуючих культур надходить на світовий ринок. Головними їх експортерами є країни, що розвиваються, а імпортерами економічно розвинені країни.

З непродовольчих культур найбільше значення в світі мають волокнисті культури і каучук.

Головною волокнистої культурою є бавовник, в провадженні якого лідирують країни Азії, за ними слідують країни Америки і потім Афрікі.2

Інші волокнисті культури - льон і джут ростуть на менш великій території. Майже 3/4 світового виробництва льону доводиться на Україну і Білорусь, джуту - на Бангладеш. Особливо високою концентрацією відрізняється виробництво натурального каучуку, 85% якого дають країни Південно-Східної Азії (основні виробники - Малайзія, Таїланд, Індонезія).

Характерною рисою сільського господарства багатьох країн стало вирощування наркотичних речовин, наприклад, тютюну, опіумного маку і індійської конопель. Ці культури вирощуються насамперед в країнах, що розвиваються Азії.

Подібно зерновим культурам, тваринництво поширене майже всюди, причому в структурі угідь луки і пасовища займають в три рази більше земель, ніж рілля. Основну частину тваринницької продукції дають країни помірного поясу.

Географія світового тваринництва в першу чергу визначається розміщенням худоби. При цьому провідну роль грають три галузі: розведення великої рогатої худоби, свинарство, вівчарство.

Контрасти в розвитку тваринництва в країнах, що розвиваються і розвинених країнах ще більше, ніж в землеробстві.

У більшості країн, що розвиваються тваринництво - другорядна галузь. А в розвинених країнах тваринництво переважає над землеробством і відрізняється інтенсивним типом господарювання. Індустріалізація, поліпшення кормової бази і успіхи і селекційної роботи дозволили розвиненим країнам домогтися величезних успіхів у збільшенні продуктивності тваринництва. У зв'язку з тим, що тваринництво в них стикається з тими ж проблемами, що і землеробство - перевиробництвом продукції, проводиться політика стримування і скорочення виробництва.

Три галузі тваринництва

Значення розведення великої рогатої худоби (1.3 млрд. Голів) в тому, що ця підгалузь дає майже всі молоко і більш 1/3 м'яса.

В цілому можна сказати, що молочний напрямок найбільш характерно для густонаселених районів Європи і Північної Америки (в лісовій і лісостеповій зонах помірного поясу).

М'ясо-молочне скотарство поширене як в районах помірного пояса з інтенсивним сільським господарством, так і в більш посушливих районах, гірше забезпечених трудовими ресурсами. М'ясна худоба розводять переважно в більш посушливих районах помірного і субтропічного поясів.

До найбільш динамічним галузям тваринництва відноситься свинарство (більше 0,8 млрд. Голів). Успіхи в свинарстві були настільки відчутні, що свинина тепер дешевше яловичини. Свинарство можливо всюди. У мусульманських країнах свинарство практично відсутній з релігійних міркувань. Зазвичай дана галузь знаходиться поблизу густонаселених областей, а також районів інтенсивного картоплярства і буряківництва. Майже половина світового поголів'я свиней припадає на Азію, перш за все на Китай.

Вівчарство (1,2 млрд. Голів) переважає в країнах і районах, що володіють великими пасовищами. При цьому тонкорунное вівчарство найчастіше зустрічається в районах з більш посушливим кліматом і ведеться в умовах степових і напівпустельних пасовищ. Напівтонкорунне, мясошерстное вівчарство переважає в районах, краще забезпечених вологою і володіють більш м'яким кліматом. Найбільша в світі область вівчарства - степові райони Австралії.

Торгівля і виробництво

Економічно розвинуті країни значно випереджають країни, що розвиваються по абсолютним показником виробництва тваринницької продукції. Це пов'язано з більш низькою продуктивністю тваринництва в країнах Азії, Африки і Латинської Америки. Досить сказати, що на них припадає лише 25% світового виробництво яловичини і 14% виробництва молока.

Душові показники виробництва продуктів тваринництва в економічно розвинених країнах, як правило, у багато разів вище. Особливо виділяються невеликі країни з високоинтенсивним тваринництвом (Нова Зеландія, Нідерланди). Але високі душові показники можуть бути і в країнах з більш екстенсивним тваринництвом і з меншим населенням (наприклад, Австралія).

Нижче наведена таблиця, що характеризує міжнародну торгівлю продуктами тваринництва. З неї видно, що провідні позиції в торгівлі займають економічно розвинені країни, вони виступають в ролі головних експортерів м'ясопродуктів та вовни.