М’ясо по-корейськи, чоловічий кулінарний сайт - кращі рецепти з фото
М'ясо в салаті з корейським мотивами ...
В юнацтві у мене були сусіди з Південної Кореї, вони приїхали в Ташкент недавно, по-російськи ще толком розмовляти не вміли, і яро жадали звести знайомство з тими, хто допоміг би їм подолати мовний бар'єр. Оскільки ми жили на одному сходовому майданчику, то таким об'єктом (подолання мовного бар'єру) мимоволі стала я ...
До того ж, двом хлопцям - дітям з тієї корейської сім'ї - дуже подобалося спостерігати, як я розмальовувала стіни в під'їзді гуашшю, зображуючи конячок, рибок та інших тварин ...
Якось покликали вони мене до себе в гості «на обід». Я щасливо погодилася, тому що дуже люблю гостру кухню, а корейці, як відомо, любителі всього гостренького ...
За столом у кожного стояла чиста тарілка, чашка рису і невелика ємність з якимось соусом червоного кольору. Посеред столу знаходилася величезна тарілка з листям салату і поряд - величезна металева штуковина по типу «мантижніци» (пароварки), на дні якої горів вогонь, а на металевих колах, над вогнем, смажилися тоненькі шматочки м'яса. Обсмажувалися дуже швидко, і кожен, хто сидить за столом тут же брав ще гарячий шматок м'яса, викладав на лист салату, насипав зверху рис, загортав у якусь подобу трубочки, вмочував в соус і відправляв себе в рот.
Я була єдина, у кого за столом біля тарілки стояв стакан з водою. І чому, я зрозуміла, після того, як спробувала м'ясо з рисом, вмочивши в наіострейшей соус. Я відразу потягнулася за водою, чим невимовно розвеселила привітних господарів будинку ...
Загалом, спробую відтворити частково то блюдо.
М'ясо ріжемо тонкими пластинками,
... пластинки з м'яса НЕ солимо, посипаємо коріандром,
... потім нарізаною цибулею і крупно порубаними пластинками часнику:
Потім цю справу злегка скроплюємо оцтом і рослинним маслом. І далі шарами викладаємо все м'ясо, що у нас залишилося. Ми залишаємо години на півтора-два в прохолодному місці маринуватися.
Відварюємо рис за всіма правилами.
Коли рис відварити, охолодити його, і не солимо. М'ясо обсмажуємо з двох сторін, і в процесі смаження солимо, кладемо на лист салату гарячим шматочком:
... зверху на нього - рис і чуйна часнику:
... потім все загортаємо рулетом, і маку в аджику власного приготування. (Той самий корейський соус я зараз вже навряд чи відтворю по пам'яті)
Звичайно, це не те саме корейське блюдо - але щось схоже в смаку точно було ...
Як в старому. Звичне для багатьох блюдо - м'ясо в горщиках з овочами і т.д. чи не так? А що якщо нам зробити в горщику рибу? Давайте пробувати, а про результат.
Теорія і практика святкових вечерь ... Доброго здоров'я, шановні! Нещодавно казав про дні народження в моєї сім'ї і ось один з них не змусив себе довго чекати. Та не у.
Класика ... Доброго здоров'я, шановні! Ще не далі як 15-20 років тому «Пельмені» були виключно святковим блюдом! Їх готували з особливих дат і подій. Справа ця.
«У дядька Ваня в саду достигли вишні. (С) З дитинства люблю вишню. Це ж яка млинець універсальна ягода. Тут тобі і компот ... (Шикарний! Імхо, кращий компот в світі!). Тут.
Ще раз про ребра. ) Почалося, блін: «Весна прийшла! Весна прийшла! Позитив. »Хмм ... Чот як то не все так райдужно, як у багатьох на перший погляд. У мене особисто цей час.
Один відповідь до "М'ясо по-корейськи"
Цікавий у вас сат, і мені захотілося поділитися ..
У мене є знайомі корейці, так ось вони вживають це м'ясо трошки інакше, називають це Korean BBQ. На лист салату (або кунжуту, що теж дуже смачно) намазують тоненько соєву пасту (на вигляд, як кабачкова ікра, але моторошно солона), потім туди рис, зверху мяско, а на нього зелену цибулю, нарізану вздовж, а не так, як ми звикли). Все це згортається і з'їдається, причому корейці наполягають, щоб весь цей «заворот» запихати в рот відразу ж.
Я теж навчилася робити це м'ясце, воно в корейському магазині продати вже тонко напилення в напівзамороженому стані.
А ще дуже здорово робити яловичину (не знаю, як по науці, а тут це short ribs),
М'ясо маринують іноді в соусі Булгогі, а іноді в соєвому, до складу якого входять груші.
Жахливо смачно.