Сидр - це

Сидр (фр. Cidre) - слабоалкогольний напій. як правило шампанізованого. одержуваний шляхом зброджування яблучного. рідше Грушеве або іншого фруктового, соку без додавання дріжджів. Звичайні яблука, що вживаються в їжу, не підходять для виробництва сидру через низький вміст таніну. переважні особливі сорти. виведені спеціально для цієї мети. Міцність напою, як правило, від 1 до 8 об. %. Має золотистий або зелений колір і запах яблук. За вмістом цукру - від сухого до солодкого.

Сидр - це

Традиційні кінні кругові яблокодробілкі застосовують тепер дуже рідко, в основному їх використовують як квіткові горщики або архітектурні елементи прикраси саду

Винахід сидру часто приписують Карлу Великому (VIII-IX ст.), Який нібито одного разу сів на мішок перезрілих яблук, від чого ті роздавилися, і в результаті вийшов сидр. Однак напій з яблук згадується ще Плінієм [1].

Найбільш якісні сидр виробляють у Франції. в регіонах Нормандія і Бретань. У Німеччині відомий під назвою апфельвайн (нім. Apfelwein - яблучне вино); у Франкфурті щорічно на початку осені проходить фестиваль сидру - Apfelweinfest. Також сидр популярний в Іспанії. особливо в Басконії і Астурії.

Останнім часом налагоджується випуск класичного сидру і вУкаіни.

У Північній Америці сидром зазвичай називають безалкогольний напій - вид яблучного соку.

застосування

Сидр застосовується не тільки в якості напою, але і як сировину для виробництва (шляхом перегонки і настоювання) іншого алкогольного напою - кальвадосу.

Сидр в художніх творах

  • Martinelli's - американський безалкогольний яблучний сидр;
  • Кальвадос - яблучний бренді, що отримується шляхом перегонки сидру;
  • Перрі - грушевий сидр.

Примітки

Дивитися що таке "Сидр" в інших словниках:

сидр - сидр / ... морфемная-орфографічний словник

СИДР - (фр. Sidre, від лат. Sicera хмільний напій). Напій з ферментованого яблучного соку. Словник іншомовних слів, які увійшли до складу української мови. Чудінов А.Н. 1910. СИДР вино з ферментованого фруктового соку, переважно. яблучного. Словник ... ... Словник іншомовних слів української мови

сидр - а; м. [франц. cidre] слабоалкогольних плодово ягідне вино, що отримується бродінням яблучного соку. Яблучний с. Потягувати с. ◁ сідрових, а, е. З перші сорти яблук. * * * Сидр (франц. Cidre, від позднелат. Sicera хмільний напій), слабкоалкогольне ... ... Енциклопедичний словник

СИДР - (франц. Cidre від позднелат. Sicera хмільний напій), слабкоалкогольне вино (5 7 об'ємних% спирту), виходить бродінням яблучного соку; насичене вуглекислим газом ... Великий Енциклопедичний словник

сидр - ім. кол під синонімів: 3 • буза (28) • вино (216) • напій (148) Словник синонімів ASIS. В.Н. Тришин ... Словник синонімів