Швидкий рецепт маринування білих грибів за 1 день
Літо - це сезон білих грибів. Білий гриб по праву вважається грибним королем.
Його можна смажити, варити ароматні супчики, сушити, солити і маринувати на зиму в домашніх умовах.
Але якщо ви не любитель домашніх заготовок, а приготувати маринад для білих грибів все-таки хочеться, то спробуйте зробити швидку закуску, яку можна їсти вже на наступний день.
Зараз я розповім вам, як швидко маринувати білі гриби. Рецепт дуже простий.
- 1-1,5 кг білих грибів
- 1 літр води
- 3 столові ложки солі без верху
- 2 столові ложки 9% оцту
- 1 столова ложка цукру
- 2-3 лаврових листки
- 7-10 горошин чорного перцю
- 5 горошин запашного перцю
- 5 гвоздичек
- щіпка кмину
- кілька зубчиків часнику
Якщо ви не любите мариновані гриби з часником, його можна не додавати.
Швидкий рецепт маринування білих грибів з оцтом 9% і часником
1. Гриби замочіть хвилин на 15 в холодній воді, щоб легше було їх почистити.
2. Очистіть ножем від прилип бруду.
Сьогодні в нашу компанію потрапили не тільки білі гриби, а й підосичники з підберезником, вони теж будуть дуже смачними в маринованому вигляді.
Ось такі красені:
2. Наріжте їх шматочками 3-4 см, ніжки - кружальцями завтовшки близько сантиметра. Перекладіть в каструлю і залийте холодною водою.
3. Поставте на плиту, дайте закипіти, в цей момент з'явиться багато піни, її потрібно буде всю зняти, інакше потім вона до грибам прилипне, і не легко буде її змити. Варіть 5-7 хвилин при слабкому кипінні.
5. Залийте гриби в каструлі літром холодної фільтрованої води, попередньо розчинивши в ній сіль і цукор. Додайте перець, кмин і гвоздику. Доведіть до кипіння і поваріть 5 хвилин.
6. Часник очистіть, його можна взяти будь-яку кількість, якщо ви любите маринований часник. наріжте його не дуже тонкими пластинками і покладіть в маринад.
7. Додайте лавровий лист, вимкніть вогонь, влийте оцет і обережно перемішайте. Залиште остигати на плиті.
8. Коли білі гриби в маринаді з часником повністю охолонуть, шумівкою перекладіть їх в літрову банку або в пару банок поменше.
Розкладати потрібно так, щоб гриби займали не більше 3/4 об'єму банки, інакше не залишиться місця для маринаду.
Є вашу грибну закуску можна вже на наступний день.
Зберігати мариновані білі гриби швидкого приготування потрібно обов'язково в холодильнику.