Штруделі м’ясні, страви по-домашньому з фото крок за кроком рецепта
Який прийшов до України таке блюдо, як «Штрудель», батьківщиною якого вважається Австрія, міцно влаштувалося в меню наших ресторанів, кафе та бістро. Представляє він собою рулет, приготований з найтоншого шару тесту, присмачене будь-якої начинкою. Найбільшу популярність мають штрудели десертні, які готуються з вершкового тесту з фруктовою або ягідної начинкою. Але не менш цікаві й інші різновиди цієї страви: овочеві або м'ясні, грибні або рибні. Та й готувати їх - окрім десертних, зрозуміло - можна як на плиті, так і в духовій шафі. Сьогодні в нашому меню штрудели м'ясні, приготовані в духовці. Таку страву може стати прекрасним частуванням як для улюблених членів сім'ї, так і для довгоочікуваних дорогих гостей.
Кому складні штруделя м'ясні можуть дізнатися, як приготувати плов зі свинини без грудок за фото кроків рецепта і особливості приготування плову за 30 - 40 хвилин ....
Набір продуктів для м'ясних штруделів досить-таки великий, оскільки складається ця страва з трьох складових:
• 1 цибулина;
• чайна ложка будь-яких приправ;
• 1 морквина;
• 3 зубці часнику;
• 2 ківі;
• 3 помідори (якщо маленькі);
• 3 ложки столові сметани;
• склянки води.
• стакан кефіру;
• близько 500 р борошна;
• чайної ложечки соди харчової;
• сіль;
• 1 яйце.
• 1 цибулина;
• чайна ложка приправ;
• 500 м фаршу;
• 1 яйце;
• 2 ложки столові кефіру;
• 1 морквина;
• склянки води.
Як готувати штрудель м'ясні по фото кроків рецепта: соус, тісто і начинку для штруделя м'ясного!
Плюс до всього масло рослинне для обсмажування овочів і змазування дека.
Відразу зауважу, що блюдо це не для лінивих господинь, оскільки його приготування вимагає досить чималих зусиль і години півтори часу (для спритних кухарок).
Готуємо тісто.
У просторій чашці змішуємо борошно, сіль і соду.
Потім вливаємо кефір і розбиваємо яйце.
Замішуємо досить пружне тісто.
Даємо йому хвилин 15 відлежатися.
Готуємо начинку з овочів і м'ясного фаршу.
Дрібно шаткуємо цибулю, всю моркву - їх 2 штуки - стирається на дрібній тертці.
Змішуємо в мисці фарш, половину натертої моркви, сіль, цибуля і приправи.
Вливаємо в отриману масу 100 мл. окропу і, перемішавши, даємо хвилин 10 постояти.
Потім доповнюємо фарш кефіром і яйцем.
Формуємо штрудели.
Тісто розгортаємо в пласт 0,3 мм завтовшки і рівномірно розкладаємо по ньому фарш.
Звертаємо в рулет і нарізаємо на шматки шириною в 3 см
Викладаємо шматки рулету на деко - обов'язково змащений маслом - розрізом догори. Вийшли ось такі трояндочки.
Готуємо соус.
Складаємо в чашку блендера порізані на невеликі шматочки цибулю, помідори, часник і ківі, і перетворюємо в пюре.
В принципі все можна просто дрібно порізати або потерти на тертці. Викладаємо в сковороду отримане пюре, додаємо вже потерту моркву і трохи масла. Буквально 4 хвилини тушкуємо.
Потім доповнюємо вміст сковороди сметаною, 100 мл. води і приправами. Тушкуємо ще 4 хвилини.
Далі заливаємо отриманим соусом штрудели і в духовці випікаємо близько години при 200 ° C.
Подавати м'ясні штрудели можна і як самостійне блюдо, і як доповнення до чогось.
