Шоколадний кекс - кращі рецепти - як приготувати смачний шоколадний

Шоколадний кекс - загальні принципи приготування

Шоколадний кекс - підготовка продуктів і посуду

Необхідними інгредієнтами також є борошно, яйце, цукор, сіль. Борошно варто просіяти перед приготуванням, тоді тісто буде більш повітряним.

Рецепти шоколадного кексу:

Рецепт 1: Шоколадний кекс

Приготуйте традиційний кекс без добавок. Ласощі можна робити як в маленьких формочках (найкраще візьміть силіконові), так і в одній великій. Не беріть для приготування кексу маргарин або спред замість масла. Цей «хитрий трюк» в кулінарії нехай і не допоможе вам заощадити, зате ви на виході отримаєте дуже смачна страва, а не сурогат.

• Какао для кексу 5 ст. л.
• Борошно 2,5 склянки
• Молоко 200 мл
• Яйце 5 штук
• Розпушувач для тіста 1 пакетик
• Цукор 1,5 склянки
• сіль
• Масло вершкове 150 грам
• Олія соняшникова

1. Насамперед приготуємо глазур, яка одночасно є і однією зі складових тесту. Для цього потрібно розтопити масло вершкове, змішати його з цукром і какао. Приблизно дві третини від всієї маси візьмемо для тесту, а частина, що залишилася піде на прикрасу.
2. Коли суміш олії, цукру і какао охолоне, додайте туди борошно тонкою цівкою, розпушувач, яйце, молоко. Гарненько вимісити.
3. Форму для кексу змастіть маслом рослинним, вилийте туди тісто. Надішліть тісто випікатися в духовку на 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
4. Коли кекс буде готовий, дістаньте його з форми і змастіть глазур'ю. Ласощі готово!

Рецепт 2: Шоколадний кекс з вишнею

Кисло-солодка вишня відмінно поєднується з шоколадом. Здивуйте своїх близьких, приготувавши шоколадний кекс з вишнями.

• Борошно 200 грам
• Яйце 4 штуки
• Масло вершкове 100 грам
• Розпушувач для тіста 1 пакетик
• сіль
• Цукор 1 стакан
• Молоко 200 мл
• Вишня 1 стакан
• Масло рослинне

1. Помийте ягоди вишні і витягніть кісточки з ягід. Дайте вишні стекти, тому що зайвий сік завадить при випічці.
2. З'єднайте сухі інгредієнти, добре перемішайте.
3. В окремій ємності збийте яйця до густої піни.
4. Масло вершкове розтопити, влийте в суміш, перемішайте. Додайте молоко, збите яйце і перетворите суміш в тісто без грудочок.
5. Додайте в тісто вишеньки, ще раз добре перемішайте.
6. Форму для випічки змастіть маслом, вилийте тісто і відправте в духовку на 20 хвилин випікатися при 180 градусах.

Рецепт 3: Шоколадний кекс з шоколадом

Шоколадний кекс з шоколадом? Що це, застереження? Насправді тут немає ніякої помилки. Зазвичай в випічці «з шоколадом» роль шуканого інгредієнта виконує какао. Ми ж додамо крім какао ще й шматочки чорного шоколаду.

• Борошно 2 склянки
• Яйце куряче 4 штуки середнього розміру
• Цукор 100 грам
• Какао 4 столові ложки
• Шоколадна плитка 100 грам
• сіль
• Молоко 150 мл
• Масло вершкове 150 грам
• Масло рослинне

Рецепт 3: Шоколадний кекс на воді

Приготуємо смачну випічку на воді. Для цього рецепта ми не будемо використовувати вершкове масло, а візьмемо трохи рослинного, тому шоколадний кекс вийде не таким калорійним, як в попередніх варіантах. Але навіть така версія «лайт» зведе вас з розуму, як ароматом, так і смаком. Додавайте в шоколадний кекс горішки і родзинки, він буде набагато смачніше.

• Борошно 2 склянки
• Крохмаль кукурудзяний 2 столові ложки
• Яйце куряче 5 штук
• Масло рослинне ½ склянки
• Вода 200 мл
• Цукор 150 грам
• Сухе молоко 2 столові ложки
• Какао 4 столові ложки
• сіль
• Горіх лісовий 50 грам
• Арахіс 50 грам
• Ізюм 50 грам
• Волоський горіх 50 грам

Шоколадний кекс - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

1. Шоколадний кекс дуже смачний горчим, особливо якщо робити його з твердим шоколадом. Але за правилами кулінарії найкраще поставити його після приготування на всю ніч в холодильник.
2. Щоб тісто виходило більш розсипчастим, можете замінювати розпушувач для тіста кукурудзяним крохмалем (він більш корисний, ніж картопляний). А ось соду краще не використовувати.
3. Щоб підсилити аромат кексу, додавайте в тісто ваніль або ромову есенцію.
4. Від кількості какао залежить колір і смак готового виробу. Чим менше ви покладете такий добавки (дві столові ложки), тим більше ніжним і світлим буде колір кексу. Якщо ж покласти 4-5 столових ложок какао (справжнього, а не кондитерського), кекс буде практично чорним, з густим шоколадним смаком.