Шоколадна і кольорова мастика з зефіру в домашніх умовах

Кожна господиня хоче порадувати своїх близьких і гостей красивою випічкою. Для оформлення тортів і бісквітів підходить мастика з зефіру в домашніх умовах, рецепт такого покриття не складний. Консистенція дозволяє створити різні фігурки для прикраси блюд. З її допомогою можна декорувати торт на день народження або маленькі чизкейки.

Як приготувати мастику з жувального зефіру

У продуктових магазинах та супермаркетах можна купити жувальний зефір, який дуже люблять діти і дорослі. З його допомогою можна легко зробити білі або кольорові фігурки на торт. Деякі господині оригінально покривають коржі бісквіту мастиковим покриттям.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• жувальний зефір (маршмеллоу) - 200 гр;
• цукрова пудра - 300 гр;
• лимонний сік - 1 ст. л;
• вода - 1 ст.л.

Існують різні рецепти мастики. Її можна готувати без лимонного соку. Однак фахівці рекомендують початківцям господаркам додавати цей інгредієнт. Він додає масі пружності. Таким чином, мастика виходить еластичною. З неї легко буде зробити фігурки або рівний пласт.

1. У ємність або миску викладають зефір. Його можна подрібнити для швидкого розчинення.
2. У суміш додають воду.
3. Тарілку кладуть в мікрохвильовку або духовку на 20-30 сек. Даний процес можна здійснити на водяній бані.
4. Після закінчення зазначеного часу розігрітий зефір дістають і додають в нього лимонний сік.
5. У ємність висипають цукрову пудру і замішують масу.

Фахівці рекомендують поступово всипати пудру, щоб мастика не вийшло зайво пухкої. Отриманий грудочку загортають в поліетиленовій пакет (харчову плівку) і поміщають в холодильник на 30 хв. Маса може зберігатися в такому стані близько 2-х місяців.
При виготовленні мастики з маршмеллоу слід враховувати, що її колір буде залежати від відтінку зефіру. Тому, якщо потрібно створити рожеву фігурку, то необхідно вибрати зефір саме цього тону. Для отримання насиченого відтінку можна додати харчові барвники. Вони бувають в розсипчастою, рідкої або гелеобразной консистенції. Зубний паличкою набирають невелику кількість барвника і маку його в тільки що приготовлену мастику. Суміш замішують до тих пір, поки не вийшов потрібний колір.

Рецепт мастики з зефіру і шоколаду

Для додання терпкого смаку і гарного кольору можна додати шоколад. Плитки можуть бути класичними темними, або білими.

Для мастики знадобляться:

• шоколад - 100 гр;
• цукрова пудра - 200 гр;
• маршмеллоу - 100 гр;
• вершкове масло - 1 ст.л.
  

1. Шоколад розламують на дольки і складають в ємність.
2. Тарілку підігрівають на водяній бані.
3. Після того, як шоколад почне танути, додають маршмеллоу, не знімаючи тарілку з вогню.
4. Суміш ретельно перемішують, додаючи вершкове масло.
5. Консистенцію перемішують до стану однорідної маси і знімають з вогню.
6. У теплу суміш висипають цукрову пудру.
7. З отриманої суміші виліплені кульки потрібного діаметра.

Даний рецепт мастики з зефіру в домашніх умовах ідеально підходить для формування різних фігурок. На фото представлені можливі варіанти прикрас. Фахівці рекомендують випробувати вищеописані способи на невеликій кількості продуктів, щоб вивчити процес приготування. Мастика може не вийти з першого разу. В такому разі не слід засмучуватися. Адже навіть справжні умільці «відточували» свою майстерність.