Шоколад своїми руками (з нуля) - блог милі

Захотілося мені спробувати приготувати шоколад своїми руками. Купила вихідні інгредієнти: какао-масло, какао терте і трохи добавок: цукор, сухе молоко, наповнювач кокосова стружка. Вийшло дуже смачно! Через високий вміст какао трохи гірчить, але мені чорний шоколад завжди подобався більше молочного.

Шоколад своїми руками

Отже, рецепт приготування домашнього шоколаду. Чи не претендую на правильність технології, але цукерки виходять смачними і красивими

Складові:

20 гр. какао-олії нерафінованої
60 гр. какао тертого
20 гр. цукру (пудри)
2 ст.л. сухого молока
10 гр. вершкового масла
3 ст.л. кокосової стружки
сіль

приготування:

Какао масло і какао терте

Шоколад можна готувати на водяній бані, можна в мікрохвильовці. Посуд для приготування вибирається відповідно.

Какао масло і какао терте подрібнити, покласти в посуд для приготування. Цукор подрібнити в пудру (так сильно, щоб при відкриванні подрібнювача вилітала пил. Чим дрібніше пудра, тим краще вона розчиниться в готовому шоколаді і тим менше будуть почуватися крупинки) або застосувати власноручно написані, пересипати до какао масло і тертому. Сухе молоко всипати до решти інгредієнтів. Додати граммулечку солі (зменшує гіркоту в готовому шоколаді). Сахара в рецепті використовується трохи, шоколад виходить не дуже солодким.

Розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, постійно помішуючи. Додати вершкове масло. Добре перемішати міксером до розчинення цукру. Всипати кокосову стружку і перемішати.

Перелити шоколадну масу у формочки, залишити остигати при кімнатній температурі до повного охолодження (на кілька годин). Потім для остаточного затвердіння поставити в холодильник.

Вийняти шоколад з форм і насолоджуватися! Я використовувала силіконові формочки для льоду і для випічки. Залежно від форм, поверхня готового шоколаду виходить глянцева (як у сердечка на фото) або матова (морські мешканці на фото).

А це вже почалася підготовка до Нового року

Для заливки я використовувала пластмасову форму для виготовлення мила. Із вказаної кількості виходить дві повних форми по 68 гр.