Шоколад міфи і факти - шоколад, день шоколаду, чи шкідливий шоколад, чи можна їсти шоколад
Фото: Fahrettin Aydin Yunusoglu / Rusmediabank.ru
Майже в кожній статті, присвяченій схудненню, зустрічаються поради типу «Перестаньте є шоколадки!».
Символ зайвої ваги - це повна жінка з коробкою цукерок в руках. А чи так уже він страшний, шоколад? Давайте розберемося!
Міф перший. Від шоколаду повніють
Під час дієт багато виключають з раціону шоколад. Але недавно іспанські вчені прийшли до висновку, що худнуть роблять це марно, так як споживання шоколаду, навпаки, прискорює обмін речовин. Основний аргумент «проти» шоколаду: в ньому багато цукру і жирів. Але з іншого боку, жир-то рослинний!
Фахівці вивчили спосіб життя більше тисячі чоловік. З'ясувалося, що ті, хто регулярно споживав шоколад, рідше страждали зайвою вагою в порівнянні з тими, хто в цілях дієти виключав цей продукт з раціону. При цьому дані не залежали ні від ступеня фізичної активності, ні від вживання інших продуктів.
Більш корисний так званий чорний шоколад, в якому міститься не менше 70% какао. Якщо ж ви будете їсти тільки молочний, то особливої користі вам це не принесе, а ось зайвих кілограмів може додатися. Можливо, саме з цієї причини шоколад користується незаслужено «небезпечною» репутацією.
Вчені з Університету Копенгагена навіть вважають, що шоколад може допомогти схуднути. Для цього потрібно з'їдати перед обідом шматочок шоколадної плитки. Це сповільнить травлення, і в результаті ви з'їсте за обідом менше, ніж зазвичай.
Міф другий. Шоколад негативно впливає на серцево-судинну систему
Нещодавно британські медики провели дослідження, яке довело, що люди, які регулярно вживають шоколад в помірних кількостях, рідше страждають від інсультів і серцево-судинних захворювань.
Дослідники протягом 12 років спостерігали 9 200 чоловіків і 11 700 жінок. З'ясувалося, що ті, хто регулярно з'їдав до 100 грамів шоколаду в день, на 11% рідше переживали серцеві напади або інсульти, а також взагалі рідше мали проблеми з серцем і судинами порівняно з тими, хто не їв шоколад або їв його нерегулярно. Також серед любителів шоколаду смертність від проблем з серцем була на цілих 25% нижче.
Мабуть, це пов'язано з присутністю в складі шоколаду флавоноїдів - речовин, які є антиоксидантами і покращують кровообіг. Хоча молочний шоколад вважається менш «здоровим», ніж гіркий, що містяться в ньому кальцій і жирні кислоти також здатні «допомагати» серцю, вважають фахівці. У той же час якщо зловживати шоколадом, то це загрожує набором зайвої ваги, який однозначно дає навантаження на серце ...
Міф третій. Шоколад збуджує нервову систему
Тут все далеко не так однозначно. Початковою сировиною для виготовлення шоколаду є какао-масло, в якому містяться, наприклад, теобромін, благотворно впливає на нервову систему, і антиоксиданти, які захищають шкіру від передчасного старіння. При попаданні шоколаду в організм в ньому виробляються гормони серотонін і дофамін, які є регуляторами нашого настрою і підвищують працездатність мозку.
В ході проведеного вченими експерименту добровольці, що з'їдають більше шести 28-грамових шоколадних батончиків в місяць, продемонстрували велику ступінь зневіри, ніж контрольна група. При цьому ні у кого з них які раніше не діагностувалася депресія.
З усього вищевикладеного випливає, що шоколад не можна назвати однозначно корисним або шкідливим продуктом. Як і багато інших речей, вживання шоколаду добре в міру. Фахівці радять з'їдати не більше однієї-двох часточок шоколаду в день, але не всю плитку. Краще «приймати» шоколад щодня в малих дозах, і тоді результат дійсно буде позитивним.