Щука в рукаві vs зовсім просто і дуже швидко

Загалом всі ці митарства привели мене до думки, що потрібно приготувати щуку. І ось що вийшло ...

Щука, запечена в рукаві

Рецепт дуже простий. Відрізняється елементарним компонентним складом і простий методологій. За цими розумними словами ховаються:

Що нам потрібно?

Щука 1-2 кг
Зелень кропу, зелень цибулі
Цибуля ріпчаста, дві великі цибулини
морква свіжа
Сіль, перець чорний мелений
Сік лимона
Рукав для запікання

Щуку необхідно випатрати і очистити від луски. Навіщо тушку гарненько натирають сіллю і чорним перцем. Цього достатньо, це весь маринад. Рибу поміщають в холодне місце на хвилин 20. За цей час вона і Просолов, і проперчітся.

У ці 20 хвилин можна подивитися кіно чи мультфільм, а краще все-таки нарізати ріпчасту цибулю півкільцями, натерти на крупній тертці свіжу моркву і нашаткувати зелений лук з кропом.

Рибу дістаємо з холодильника, льохи, льодовика (дивлячись хто чим користується) і всередину закладаємо трохи цибулі і моркви, а потім скроплюємо лимонним соком. У відрізаний за розміром рукав поміщаємо щуку і зверху посипаємо цибулею і морквою, а також заздалегідь підготовленої зеленню (цибулею з кропом). У мене ще були гілочки розмарину, пару з них я також закинув в рукав. У теорії цього було робити не потрібно, але елемент імпровізації повинен бути обов'язково в будь-якій страві.

Духовку необхідно заздалегідь розігріти до 150 градусів. Туди на деку необхідно підготовлений рукав з рибою. Не забувайте, що в рукаві потрібно проколоти кілька дірок, інакше у вашому духовці напевно відбудеться локальний, але дуже руйнівний вибух. В теорії через 30-40 хвилин на вашому обідньому столі може виявитися смачне, дієтичне, багате мікроелементами блюдо.

На мій погляд, в цій рецептурі є один великий плюс і один великий мінус. Плюс такої - щука риба річкова і має певний специфічний присмак, який не кожному до вподоби. Так ось в цьому рецепті ніякого присмаку не буде, він чомусь нейтралізується. А мінус в тому, що страва виходить трохи сухуватим. Це, звичайно, справа смаку, багато хто не люблять жирні сорти риби, але наступного разу я все-таки буду гасити щуку в якомусь соусі.

Минулий півтора місяці тому Новий рік відзначився для мене не тільки щукою, запеченої в рукаві, а й кроликом з червоним вином. З частиною цього кролика я вже знайомив публіку на сторінках цього блогу, з другої його частиною познайомимося через тиждень.