Щука в духовці - рецепти з фото

Крім запікання щуку смажать, варять, на її основі готують всілякі паштети, духмяну юшку, ситні пироги і смачні котлети.

Філе щуки, запечене в духовці

Багато господинь недолюблюють щуку за її специфічний запах. Пропонуємо рецепт, який вирішує питання неприємного запаху. Щука виходить неймовірно смачною, соковитою, з тонкою цитрусової ноткою. Для приготування страви візьмемо філе щуки, замарінуем його і запекти з овочами під сметанним соусом - відмінний варіант обіду або вечері. На гарнір подаємо картопляне пюре або розсипчастий рис, прикрашаємо страву зеленню і кружальцями лимона.

• філе щуки - 500 г;
• сметана - 150 г;
• морква - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• цибуля - 1 шт .;
• лимон - ½ шт .;
• борошно - 2 ст. л .;
• приправа для риби - 1 ч. л .;
• перець, сіль;
• коріандр - 1 ч. л .;
• свіжа петрушка.

1. Щуку добре очищаємо, відрізаємо плавники, голову. Акуратно відокремлюємо філе від кісток і хребта. М'ясо добре промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками.
2. Філе натираємо чорним перцем і сіллю, скроплюємо соком половини лимона. Ми залишаємо на півгодини маринуватися.
3. Морква нарізаємо тонкою соломкою, цибулю - кільцями. Овочі окремо обсмажити на олії до приємного золотистого кольору, трохи солимо і заправляємо спеціями.
4. Мариноване філе обсмажуємо на сковороді з додаванням олії (сильний вогонь) близько двох хвилин з кожного боку до появи рум'яної скоринки.
5. Обсмажене філе викладаємо у форму (попередньо змащену маслом), зверху поміщаємо моркву і цибулю.
6. Сметану викладаємо в окрему мисочку, додаємо спеції, сіль, подрібнений часник. Масу добре перемішуємо, поливаємо рибу і овочі.
7. Запікаємо в духовці (180 ° С) 30 хвилин.

Цікаве з мережі

Щука, запечена цілком у фользі в духовці

Розкішне блюдо, яке має не тільки привабливий зовнішній вигляд, але і дивовижний смак. До того ж страву виходить дуже корисним і поживним. Для його приготування знадобиться мінімум продуктів і зовсім небагато часу. За таким рецептом можна запекти і будь-яку іншу рибу.

• щука - 1 шт. (Близько 1 кг);
• цибуля - 2 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• сметана - ½ ст .;
• масло рослинне - 1 ст .;
• приправа для риби;
• лавровий лист;
• кріп, петрушка - по пучку;
• сіль перець.

Щука, фарширована овочами в духовці

Таке блюдо викличе справжній фурор на будь-якому святковому застіллі і здивує гостей. Для його приготування не знадобляться довгі години клопоту і праці на кухні, використовуючи цей рецепт ви легко зробите ароматну і смачну рибку. А щоб м'ясо щуки вийшло ніжним і соковитим, запекти рибу у фользі з додаванням овочів і спецій.

Тепер ви знаєте, як приготувати щуку в духовці за рецептом з фото. Смачного!

Багато господинь схиляються до думки, що щука, запечена в духовці, часто виходить сухою і жорсткою, до того ж і аромат має специфічний. Але якщо прислухатися до порад досвідчених кулінарів, які відмінно знають, як смачно приготувати щуку в духовці, то цілком можна отримати ніжну і соковиту рибку:

• Щоб позбутися від запаху твані, щуку слід ретельно промити під проточною водою і замаринувати. В якості маринаду добре підходить лимонний сік, винний або яблучний оцет, біле вино, соєвий соус. Для додання рибі пряного аромату використовують всілякі спеції: чорний перець, коріандр, чабер, часник, фенхель, кмин.
• Якщо раніше ви ніколи не обробляли рибу, то вчините так. Спочатку видаліть зябра і всю луску. Потім розріжте черевце, вийміть всі нутрощі і ретельно промийте тушку.
• Використовуйте для приготування щуки ароматні трави, наприклад базилік, кріп, кінзу, петрушку.
• Щоб пом'якшити невеликі кісточки, яких в щуці досить багато, викладіть всередину промитої і очищеної тушки часточки лимона і залиште на кілька годин.