Щука тушкована з морквою і цибулею - смачний, корисний рецепт
Щука тушкована - смачне, ситне, при цьому низькокалорійне блюдо. Риба відмінно поєднується з різними овочами та соусами. Завдяки додатково доданим при гасінні інгредієнтів щука втрачає властивий їй специфічний запах, набуваючи особливу соковитість і неповторний ніжний смак. Особливо смачна щука тушкована з морквою і цибулею під томатної заливанням.
Мабуть, єдиний мінус цієї риби - це велика кількість дрібних кісток. Але спосіб приготування - попередня обжарка і подальше гасіння - пом'якшують кісточки, зберігаючи смакові якості риби.
Тушкована щука: рецепт
Щуку попередньо ретельно промивають, зрізають голову, плавники і хвіст, очищають від луски і нутрощів. Підготовлену рибу обробляють на порційні шматочки.
Складові:
- 1 кг обробленої щуки;
- 2 моркви;
- велика цибулина;
- 3 ст. л. томатного соусу;
- суміш перців, сіль, спеції;
- борошно;
- рослинна олія.
Як приготувати тушковану щуку:
- Моркву і цибулю очистити. Порізати цибулину дрібними кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
- Викласти овочі в заздалегідь прогріту, змащену маслом сковороду. Посолити і обсмажити, помішуючи, до пом'якшення. Можна влити трохи води, щоб овочі не підгоріли.
- Готову піджарку перекласти на тарілку.
- Стейки щуки приправити спеціями, сіллю і перцем. Обваляти в борошні, обсмажити на іншій сковороді з двох сторін протягом 5-7 хвилин до апетитного рум'янцю.
- Викласти поверх риби овочеву піджарку, рівномірно розподілити її.
- Змішати томатний соус зі склянкою води, залити сумішшю щуку з овочами.
- Прикрити сковороду кришкою, виставити мінімальний вогонь. Гасити 30 хвилин. Перевірити готовність риби можна, злегка притиснувши виделкою хребті - вона повинна бути м'якою.
Це чудово смачна страва також можна приготувати і в мультиварці. Рецепт мало чим відрізняється від викладеного: овочі та рибу попередньо потрібно обсмажити, після викласти у змащену маслом мультіварочную чашу шарами, залити соусом з водою і готувати на режимі «Гасіння» 1 годину.
За бажанням в запропонований базовий рецепт можна додати і болгарський перець, помідори, зелень. Подають рибу переважно з круп'яними або овочевими гарнірами. Приготована таким чином тушкована щука, калорійність має мінімальну: всього 65 ккал на 100 грам, тому її сміливо можна готувати, як для звичайного, так і для дієтичного столу. Смачного.
