Щука смажена на сковороді, прості рецепти з фото
Щука смажена на сковороді: рецепт з фото
Звична для багатьох з нас щука, за кордоном вважається великим делікатесом. Її ніжне біле м'ясо подають на стіл в різних інтерпретаціях: його гасять, смажать, маринують. Деякі звикли фарширувати щуку, але її можна і просто посмажити на сковороді.
Також слід сказати, що якщо у вашому улов зібралися невеликі щучкі, то їх можна обсмажити цілком, підрум'янюючи до хрускоту, а великих особин бажано нарізати на стейки, що ми сьогодні і зробимо. Але занадто великі рибини вважаються старими, і вони мають занадто явний запах твані, що недоречно в приготуванні страв з риби. Але є і невеликі секрети видалення неприємного запаху. Для цього використовуйте лимонний сік або ріпчасту цибулю. Можна просто прокласти рибу цибулею або лимонними часточками і залишити на 15 хвилин. М'ясо риби стане значно м'якше, соковитіше і ароматні.
Для того щоб приготувати щуку смажену на сковороді вам буде потрібно:
- щука,
- Масло рослинне,
- Сіль і чорний мелений перець,
- Борошно пшеничне для панірування.
Як посмажити щуку на сковороді
Злегка охолоджену щуку наріжте тонкими стейками, приблизно 1 - 1,5 сантиметра завтовшки.
Посоліть і поперчіть рибу. Ретельно перемішайте і залиште рибку на 10 - 20 хвилин для соління.
Потім насипте борошно на плоске блюдо і акуратно обваляйте рибу в борошні. Не варто робити занадто товстий шар панірування.
Викладіть обвалення в борошні рибу в розпечене рослинна олія (без запаху). Обсмажуйте щуку на одному боці до золотистого кольору. При цьому вогонь повинен бути середнім.
Потім переверніть стейки на зворотну сторону і ще раз обсмажте до красивого рум'яного кольору.
Готову смажену рибу викладіть на паперову серветку для того щоб вбралися надлишки масла.
Після подавайте зі свіжими овочами або будь-яким гарніром.
Приємного вам апетиту!