Що випити в китаї
Культура Китайців йде на багато тисячоліть тому. Цей народ славиться винаходом багатьох благ цивілізацій одним з яких вважається алкоголь. Що ж сьогодні п'ють китайці і чим можна пригоститися, відвідавши цю дивовижну країну.
Коротка історія алкоголю в Китаї
Спочатку алкоголь в Китаї робився на основі очерету і рису. Виноградне вино в піднебесній теж мало місце бути, але технологія його виробництва була перейнята у Турков, як і технологія вирощування винограду. Відомо, що виноградне вино в стародавньому Китаї коштувало колосальних грошей, для порівняння глечик напою коштував стільки ж скільки пост губернатора провінції.
Аж до 1892 виробництво виноградного вина в піднебесній проходило своїм шляхом за традиційними технологіями, поки не з'явилася виноробня «Чжаньюі Вайнері», яка повністю використала європейські рецепти і все більшу популярність почали набирати вина сортів Каберне, Мерло, Мускат і інші. Надалі почали з'являтися і перші пивоварні, але тим не менш традиційний алкоголь в Китаї все так само популярний.
У Китаї алкоголь позначається словом «ЦЗЮ» - це визначення підходить під напої будь-якої міцності лікер, пиво, вино, горілка, а ось конкретизує, до якої класифікації відноситься алкоголь приставка до слова «ЦЗЮ». У Китаї існує 5 класифікацій алкоголю ( «ЦЗЮ»):
За традицією шаосинськая вино п'ють теплим і перед вживанням графини виставляють в таз з теплою водою, щоб підігріти. Майте на увазі китайці не цокаються, вони піднімають келих в правій руці знизу притримуючи долонею лівої руки.
Це рисова горілка фортецею до 58 градусів. Маотай один з найпопулярніших китайських напоїв їм пригощають іноземних гостей, навіть сам Мао Цзедун не проти пригубити чарчину маотай-цзю. Напій доступний тільки забезпеченим верствам населення. Через складною і тривалою технології приготування (більше 5 років) вартість його дуже висока.
До цієї класифікації відносяться недорогі і міцні напої (до 55 градусів) приготований на основі рису, пшениці, кукурудзи і сорго, із застосуванням подвійної перегонки. Через низьку вартість напої дуже популярні серед Китайців.
Плутай називають виноградні вина різних сортів, як білі так і червоні. Сьогодні основним виробником Китайських виноградних вин є компанія Dynasty - спільне підприємство китайців і французів.
Ця класифікація об'єднує всі сорти пива, яких також безліч в Китаї, як світлих, так і темних.
Китайці великі любителі випити, як і багато цей процес у них наповнений традиціями, вік яких досягає 4000 років. Відвідавши цю велику країну, обов'язково пригостять китайськими «ЦЗЮ», але не забувайте, що вдома вас чекає рідна біленька і маринований огірочок.