Що треба знати про каву плюси і мінуси вживання напою, що бадьорить - українська газета

Підраховано, що щорічно на кожного жителя Землі виробляється більше чотирьох кілограмів кави.

У дореволюціоннойУкаіни кава вважалася елітарним напоєм і величина його споживання ледь сягала 100 грамів на людину в рік. У радянську епоху кави був модним серед інтелігенції та працівників розумової праці. Сьогодні вУкаіни його п'ють практично всі. Споживання кави зросла до 2 кілограмів на людину в рік. І при цьому, як кажуть фахівці, ми абсолютно не вміємо пити його правильно. Що ж треба знати, щоб цей напій не завдавав шкоди?

Переважна більшість з нас починають свій ранок з розчинної кави - швидко і без клопоту. А потім ще й протягом дня не раз його п'ємо. Тим часом це не найкорисніша звичка. Дієтологи називають як мінімум п'ять причин, щоб утриматися від вживання розчинної кави:

1 На частку власне кави, як правило, припадає менше чверті порошку. Решта - барвники, ароматизатори та інше. Особливо якщо ви вживаєте дешевий кави низької якості.

2 Багато хто вважає, що шкода розчинної кави знижується через низький вміст кофеїну. Але кофеїн, що міститься в зерновому напої, виходить з організму через кілька годин, а та ж доза кофеїну з розчинної кави буде виходити близько 10 годин. Так що регулярне споживання розчинної кави може легко привести до передозування кофеїном.

3 Є розчинну каву зовсім без кофеїну. Але і він не нешкідливий, тому що сприяє відкладенню каменів в нирках. При цьому і помітною бадьорості не дає.

4 Розчинна кава володіє підвищеною кислотністю, і людям, страждаючим захворюваннями шлунка, пити його натще небажано. Ну або принаймні варто розбавляти його молоком.

5 Тим, хто стежить за своєю фігурою, слід знати, що консерванти, яких так багато в розчинній каві, негативно впливають на обмін речовин, провокують виникнення целюліту.

Крім того, вважається, що кава вимиває з кісток кальцій і перешкоджає його всмоктуванню в кишечнику. І виводить з організму залізо, магній, фосфор, калій і натрій. Правда, ці твердження поки строго не доведені. Але оскільки підозри про шкідливі ефекти є, це необхідно враховувати. Словом, переваги розчинної кави носять виключно побутовий характер: його зручно зберігати і швидко готувати. Для сучасного ритму життя це вагомі аргументи, але не варто забувати і про здоров'я. Фахівці рекомендують відмовитися від вживання розчинної кави або скоротити його споживання.

Натуральні плюси і мінуси

Кава не випадково став одним з найпопулярніших напоїв у світі.

кава містить антиоксиданти, які виводять з організму вільні радикали, які сприяють старінню організму;

кавові антиоксиданти допомагають боротися з онкологічними захворюваннями, деякими хворобами серця, обома видами цукрового діабету і хворобою Паркінсона;

є дослідження, які доводять, що справжній натуральна кава зменшує ймовірність розвитку раку товстої кишки, стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту;

кофеїн, що міститься в каві, надає стимулюючу дію на весь організм, і зокрема на серце, про що свідчить той факт, що після вживання кави краще прослуховується пульс;

кави зменшує або зовсім знімає головний біль, оскільки розширює судини мозку;

покращуючи кровообіг у мозку, кава сприяє виведенню з нього так званих токсинів втоми.

Однак, незважаючи на те що натуральна кава набагато корисніше розчинної, зловживати їм теж не варто. Фахівці вважають, що його можна пити не більше 1-2 чашок в день. Чим викликані такі обмеження?

Тонізуючий ефект має і зворотну сторону: через годину після вживання кави викликає підвищену працездатність. А ще через годину виникне сонливість.

Кава не варто вживати вагітним і годуючим жінкам. Кофеїн накопичується в крові вагітних, проникає в плаценту, веде до зниження кількості заліза та інших мінеральних елементів в грудному молоці.

Що всередині зерна

Скільки в кави вітамінів з мінералами? (На 100 г)

Вітамін B1 - 0,07 мг

Вітамін B2 - 0,2 мг

Вітамін PP - 17,0 мг

Калій - 1600,0 мг

Кальцій - 147,0 мг

Магній - 200,0 мг

Фосфор - 198,0 мг

Всього в зернах міститься 30 різних органічних кислот. І ще майже 200 ароматичних речовин складають смак кави, який визначається досвідченими дегустаторами. А кількість кофеїну залежить від сорту: в гвінейської "робусті", наприклад, його від 1,7 до 2,3%, в "Сантосі" - 1,3-1,5%, в "Ходейда" - 1,2%.

Щоб визначити, високої якості кави або низького, налийте в напій молока. Переважання в ньому кавового смаку і аромату говорить про високу якість кави. Якщо ж в отриманому напої переважає молочний смак, значить, якість кави не досить висока.

У різний час доби кава впливає на організм по-різному.

Вранці кава активізує роботу нирок і допомагає виводити шлаки, що накопичилися в організмі за ніч.

В обід напій активізує підшлункову залозу і стимулює травлення. Обідня кава більше впливає на м'язи і знімає з них втому.

Вечірня кава стимулює розумову діяльність і підвищує творчу активність.

Треба сказати, що і способи приготування кави на здоров'я впливають по-різному. Італійські лікарі, які вивчали вплив кави на ліпідний обмін, встановили, що зварений в джезві кави на відміну від еспресо підвищує рівень загального холестерину. І зробили висновок: кава-еспресо для здоров'я корисніше.