Що таке поштучна заморозка або iqf-заморозка

Що таке поштучна заморозка або IQF-заморозка?

Нерідко ми чуємо термін поштучна або IQF-заморозка (англ. Individual quik-freezing (IQF)) - швидке заморожування харчових продуктів малих розмірів (наприклад, горох, креветки), тобто роздільно. Що це, і чому такий вид заморожування значно підвищує вартість риби?

Найважливіше вплив на якість продукції надає технологія обробки риби на етапі від вилову до надходження на світові ринки. Є різні способи заморожування: риба заморожується навалом, пізніше пакується в ящики; є поштучна заморозка-це більш дорогий вид заморожування, більш трудомісткий і енерговитратний. Риба обробляється, і відправляється в холодильні камери з температурою -18 ° С. В таких низьких температурах охолодження і заморожування відбувається практично миттєво. В цьому і полягає секрет збереження смаку, аромату і вітамінів свіжої риби.

Таке заморожування мінімізує втрати вітамінів і мінералів. Фахівці вважають заморожування кращим способом консервування, при якому корисні властивості продукту зберігаються практично повністю! І що важливо гине практично вся хвороботворна флора!
При повторному розморожуванні -заморажіваніі втрачається частина поживних речовин, і смакові якості також теряются.Ето важливо для споживачів, що стежать за своїм здоров'ям і не бажають поступатися своїми гастрономічними пристрастями. А харчова цінність риби - чудове джерело білків, вітамінів і мінеральних солей. Крім того, риба містить велику кількість жирних кислот Омега-3, чиє позитивний вплив на здоров'я людини підтвердили результати останніх медико-біологічних досліджень.
Різноманітні страви з риби найбільш популярні в світі, рецепти її приготування невичерпні.

ікра горбуші

Червона ікра- визнаний делікатес, який висок.

З чого більше відходів з риби або курки?

 Дуже важливо для економної господині розуміти.

Як правильно смажити рибу?

Риба дуже корисний і ситний продукт, вона являє.

Як позбутися від зморшок на обличчі?

   Дієта Джулії РобертсСАМАЯ високооплач.

Який білок краще засвоюється з м'яса або риби?

Складно собі уявити красиву і струнку фігуру.

Збереження вітамінів в продуктів

при зберіганні та термообробці продукти стрем.

Які спеції підходять до рибі?

Для приготування страв зі смаженої риби використовують.

Які поживні речовини міститися в рибі? Ма.

Про Омега-3

Її назва звучить як ім'я галактики з "Зоряних.

Звідки береться риба?

Звідки береться риба? Не такий дурний питання, як мо.