Що таке овочі
Чи чули ви коли-небудь про овочі? Можливо, це слово траплялося вам в який-небудь кулінарній книзі? Але, ви, розгубившись, і не знайшовши потрібного продукту на прилавках магазина, так і приготували блюдо без цього загадкового овочі? Вийшло непогано і без нього, правда? А що ж було б, якщо ви все-таки відшукали овочі?
Відкриємо вам секрет - нічого надприродного немає. Давайте звернемося до історії, і разом розберемося, що ж таке овочі і чому їх так складно знайти в наших магазинах.
Овочі - з англійської «pickled», що в перекладі означає «маринований», являє собою суміш дрібних овочів (і часом навіть фруктів) зі спеціями і зеленню, які можуть бути використані як приправа до страв або самостійна закуска.
Трохи про історію овочі.
Овочі - це продукт англійська, що з'явився в Англії в XIX столітті. У чомусь ідея овочі була запозичена з Індії, але, тим не менш, цей продукт вважався законним компонентом англійської кухні XIX століття.
Овочі на увазі під собою суміш дрібно і однаково нарізаних овочів. У класичному складі - це завжди бобові, кукурудза, кольорова капуста, насіння папороті і настурції.
Як бачимо, російською кухнею тут особливо не пахне. І з моменту появи овочі нашими господинями сприймався на ментальному рівні як «чужий», «заморський» продукт.
Тому якщо і завозили овочі з Англії, або навіть пробували приготувати самостійно, використовували цей продукт тільки для приготування характерних англійських страв. Наприклад, біфштекса.
У класичному варіанті в якості «закуски» овочі програвали нашим квашеної і маринованих продуктів. Справа в тому, що істинний овочі готували з пекучим червоним перцем з використанням оцту, що позбавляло його м'якого смаку і приємного аромату, який так характерний нашим маринованим огірочками і квашеній капусті. Почасти тому і не отримало овочі широкого поширення вУкаіни. Тим більше що після революції завезення справжніх англійських овочі в Україні припинився.
Сучасні овочі.
Своременного овочі - це більш м'який варіант англійської овочі. Сьогодні овочі повноправно можна використовувати як закуску, приправу до м'ясних і рибних страв і навіть як компонент салату.
Варіантів сучасного овочі безліч. Це можуть бути фрукти - яблука, груші, сливи. Це можуть бути і овочі (що більш поширено). У їх складі - маленькі огірки, спеціальні сорти цибулі, кукурудза, спаржа, квасоля, цвітна капуста, часник, перець (як солодкий, так і гіркий) і навіть маслини, оливки і гриби.
Як бачимо, сучасне овочі багато асортиментом, «зрозуміліше» і приємніше на смак нашим господинь. Воно-то й не дивно. Адже, погодьтеся, приємніше з'їсти болгарський перець з оливою .... ніж насіння папороті?
Рекомедуемое блюдо: Про кулінарні шоу від РowerСooks.ru
Кулінарні шоу, часом як серіали (хоча сама не любителька серіалів), а серіали як відомо - наркотик ще той. Час від часу, я підсаджуюся на що-небудь на зразок «Обід безшлюбності» або «Їмо вдома». Іноді мені щось може сподобається і я готую цей рецепт. Мої домашні вже знають, що якщо я сиджу перед телівізор c ручкою і папером - значить скоро буде смачненьке Чим подобаються кулінарні TV шоу, так це тим що провідні досить харизматичні персони. Є щось таке привабливе в них. Найчастіше, але не завжди. Можна подумати що все телеведучі повинні бути харизматичними, але елементарно включаємо емтіві і ... нуль емоцій
Подобається гарна подача. Сама страва може бути простим, але буквально передвать настрій. Діти набагато охочіше їдять пюре якщо на ньому намальовані ялинки. Правда? Красиво подавати страву ціле мистецтво. Десь Новомосковскла, що кухарів часом навіть вчать теорії кольору.