Що таке хмелі

система вибрала цю відповідь найкращим

Хмелі-сунелі - одна з чудових грузинських приправ, до складу якої входить кілька трав. Є базовий склад, без якого ця приправа не може називатися хмелі-сунелі:

А ще в залежності від уподобань кухаря може додаватися до 12 трав. Важливий не тільки склад трав, але і їх кількість в залежності від інших. Тут треба тільки пробувати і шукати свій смак.

З грузинської мови хмелі позначає - сухий, а сунелі - пряність.

Хмелі- сунелі традиційна суміш трав і прянощів в грузинській кухні. Вона має мало спільного з промисловими спеціями.

У роки перебудови, для покупців, вона здавалася екзотичною приправою, з коричневим відтінком і ставилися з побоюванням. Зараз хмелі- сунелі набула великої популярності і в російській кухні. У приготуванні господині додають до рибних і м'ясних страв.

більше року тому

Тут досить детально подали склад чудовою прянощі, званої хмелі-сунелі.

Справді, не знаю нічого кращого для приготування багатьох м'ясних і овочевих страв.

Хочу тільки зауважити, що всі, що продається під цією назвою в магазинах, не має нічого спільного зі справжнім хмелі-сунелі, який можна купити тільки на грузинських ринках. Ось де аромат і смак.

Причому, у кожної господині смак і запах цієї пряної приправи відрізняються і вибір нелегка справа!

Колись їздила в Грузію майже щорічно і закуповувала вперед на рік. Зараз, на жаль, це не виходить. А суміш солі, перцю і коріандру (може ще пару трав там є) з магазинних пакетиків навіть віддалене чи не нагадує справжній хмелі-сунелі.

Це не гостра приправа, але досить пряна, зелено-жовтого кольору, надає смак і аромат підходить практично до будь-якої страви.

Це суха приправа, але вона дуже добре збалансована, найчастіше застосовується в грузинській кухні.