Тісто з сухими дріжджами, рецепти тесту
Тісто з сухими дріжджами
Сухі дріжджі - корисний винахід сучасної харчової промисловості, значно облегчившее роботу кулінарів. Тісто з сухими дріжджами добре піднімається, не має сторонніх запахів, з нього виходять смачні пиріжки, піца або пироги. Рецепт приготування такого тесту залежить ще і від типу сухих дріжджів. Активні сухі дріжджі необхідно розчинити у воді або молоці, а моментальні можна відразу змішувати з сухими інгредієнтами.
Щоб приготувати дріжджове тісто нам знадобиться: 1 кг борошна, 2 ст. л. цукру, 400 мл молока, 2 яйця, 1 пачка сухих дріжджів, 1 ч. л. солі, 2 ст. л. рослинного масла. У великій ємності необхідно змішати цукор, сіль і сухі дріжджі, залити все це молоком, додати яйця і рослинна олія. Потім потрібно додати 2/3 борошна і почати вимішувати тісто. Спочатку тісто заважають лопаткою або ложкою, потім - руками. Міксер використовувати не рекомендується, так як тісто дуже густе. У міру замішування, слід поступово підсипати муку, стежачи за тим, щоб тісто не вийшло занадто крутим, інакше воно буде погано підніматися. Щоб правильно приготувати тісто, важливо знати деякі хитрощі: борошно перед приготуванням треба обов'язково просівати - це додасть пишності і пухкості майбутньої випічці. Всі продукти для тіста з сухих дріжджів повинні бути приблизно однакової температури.
Після того, як тісто перестане прилипати до рук і придбає однорідну структуру, його потрібно поставити в тепле місце на годину-півтора, накривши рушником або фольгою. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі.
Інші рецепти:
- Тісто для млинців без молока
- Як завести тісто на пиріжки
- Тісто на воді для пиріжків
- Як зробити тісто для булочок
