Що таке фондю як приготувати фондю в домашніх умовах, жіночі питання
Магія живого вогню діє на більшість з нас. Звичайно, можна взяти намет і відправитися в похід за дружнім спілкуванням і ароматною їжею, прямо з багаття. На жаль, не завжди у жителів великих міст є можливість махнути на природу, забувши про повсякденні справи і насущні проблеми. Але вихід є - дозвольте собі задоволення у вигляді фондю!
З історії фондю
Ця страва родом зі Швейцарії і являє собою цілий ряд страв, які готуються на відкритому вогні в спеціальному посуді і тут же вживаються в їжу. Саме слово «фондю» в перекладі означає «розплавлений». Характерною особливістю фондю є те, що це блюдо вживається в компанії і є невід'ємним елементом багатьох сучасних вечірок
і дружніх посиденьок.
До сьогоднішнього дня дійшли історії про швейцарських пастухів коротали довгі зимові вечора за дружньою бесідою і спільним поїданням особливого страви з вина, борошна і сиру. Пізніше трохи більше винахідливі французи і італійці розширили асортимент інгредієнтів, складових фондю, і значно збагатили рецептуру.
У чому готувати фондю?
Для приготування фондю необхідна, перш за все, спеціальна жароміцний посуд - какелон, або простіше - фондюшница. В сучасних спеціалізованих магазинах їх безліч.
Наприклад, керамічні підходять тільки для сирного і шоколадного фондю, більш високих температур вони вже не витримають. Більш міцні металеві годяться для м'ясного або рибного фондю. Є фондюшниці з чавуну з масивними стінами, вони практично не пригоряють. Сама універсальна - з нержавіючої сталі: легка, стильна і міцна. Є електричні фондюшниці, але вони не набули широкого застосування, так як в цьому випадку відсутній живий вогонь і втрачається сенс приготування цієї страви, в якому процес приготування більш важливий, ніж результат. Класичний варіант підігріву - свічка (для шоколадного фондю) або пальник.
У магазині можна придбати вже готовий набір для фондю, що включає в себе також різноманітні аксесуари: соусники, блюдця і спеціальні вилочки на довгій ручці з дерева або іншого, що не проводить тепла матеріалу, щоб не обпекти руки
Як приготувати фондю?
Якщо приготування фондю викликає у вас утруднення, то вам на допомогу прийдуть різноманітні рецепти фондю, які зараз можна розшукати в будь-якій кулінарній книзі. І все-таки, найосновніші і донині: сирне, м'ясне і шоколадне.
сирне фондю
Класичний варіант. В казанок, стінки якого попередньо натирають часником, кладуть дрібно нарізаний сир. Щоб він розплавився, фондюшницю трохи підігрівають. Слідом туди ж додають біле вино і трохи борошна для згущення страви, і також приправи за смаком. Гості маку в фондюшницю насаджені на вилки шматочки злегка підсушеного хліба або шинки. До страви обов'язково подають вино, причому, краще, якщо воно буде те ж саме, що і в казанку.
м'ясне фондю
Дуже ситне і смачне блюдо, як не дивно, придумане французькими ченцями. Замість сиру використовується масло, а хліб замінили м'ясом. Вино також вітається. Атмосфера трапези залишається незмінною.
шоколадне фондю
Як приготувати фондю з шоколаду? В казанок наливають вершки і починають нагрівати. Для нагріву достатньо звичайної свічки. У вершки додають гіркий шоколад. За тарілочках розкладають печиво, бісквіти і фрукти. Кожен з любителів солодкого вибирає відповідний для себе продукт, наколює на вилочку і вмочує в розігрітий шоколад.
Після настільки апетитних рецептів нескладно повірити, що вечірка з фондю просто не може не бути успішною. Море позитивних емоцій, невимушене спілкування, мирна і спокійна розмова - ось, що приносить фондю в нашу метушню життя. Господиня будинку також має можливість взяти участь у загальних веселощах, а не бігати по кухні, готуючи безліч страв. Гості беруть на себе її функції, абсолютно не переймаючись, а отримуючи задоволення від процесу, неспішно смакуючи вино і насолоджуючись надзвичайно смачним і ароматним блюдом, приготованим, до того ж, власними руками. Фондю створено для спілкування і об'єднання.