Що таке бухлаваш
Це під соусом мариноване м'ясо запечене в тесті.
Бух Лаваш - італійський італійський хліб, в перекладі.
Деякі вважають, що за смаком він нагадує шаурму.
Приготувати Бухлаваш НЕ не складно.
Почати треба з приготування дріжджового тіста, якщо немає бажання, то можна взяти і готове.
Для приготування тіста треба взяти 1, 5 - 2 склянки теплого молока або води, додати столову ложку цукру і 12- 15гр сухих дріжджів, дати трохи постояти, поки дріжджі почнуть підніматися і додати 1 чайну ложку солі, 2 3 столові ложки будь-якого рослинного масла , 1 яйце і 2 - 2,5 склянки борошна. Зігнати м'яке і еластичне тісто, накрити і поставити в тепле місце на годину.
Поки тісто піднімається, треба замаринувати м'ясо.
Для цього 300 - 400гр будь-якого НЕ жирного м'яса (телятина, свинина, баранина, курятина) нарізати шматочками, полити столовою ложкою лимонного соку, додати 1 2 столові ложки гірчиці, можна додати склянку сухого вина, але не обов'язково, посолити і поперчити.
Дати настоятися 30 -40 хв. Потім до м'яса треба додати соус.
Для приготування соусу треба збити в блендері або просто подрібнити 3 4 помідори або таку ж кількість томатної пасти, цибулину, 2 зубчики часнику, столову ложку цукру і за бажанням болгарський перець.
Коли все буде готово, тісто треба розкачати і на нього покласти добре віджатий м'ясо від маринаду, зверху на м'ясо розподілити рівномірно соус, скачати рулет.
Випікати в духовці на деку змащеному рослинним маслом близько години, при температурі 180 градусів. Рулет може пригорати, в процесі випікання кілька разів обприскати його водою.
Бухлаваш подають в холодному вигляді, порізавши на шматочки.
Бухлаваш - це страва італійської кухні. На вигляд як поліно, яке підгоріло. Саме так має виглядати ця страва. Зверху тісто (лаваш), всередині замариноване за спеціальним рецептом м'ясо. М'ясо можна використовувати будь-який.
Бухлаваш нагадує всім відому шаурму. Але є відмінна риса. Усередині італійського блюда обов'язково повинен бути соус, а в шаурму найчастіше додають прянощі і овочі.
Ну з четвертого разу вийшло (замовив приготований в пекарні і порівняв з отриманим в домашніх умовах).