Що таке БАД
Отже, якщо ви заглянете в википедию, то ви побачите, що: Біологічно активні добавки (БАД) до їжі - це композиції біологічно активних речовин, призначених для безпосереднього прийому з їжею або введення до складу харчових продуктів.
У вас виникає питання - що таке біологічно активні речовини? І знову звернемося до вікіпедії: Біологічно активні речовини - це хімічні речовини, необхідні для підтримки життєдіяльності живих організмів, що володіють високою фізіологічною активністю при невеликих концентраціях по відношенню до певних груп живих організмів або їх клітинам, злоякісних пухлин, вибірково затримують або прискорюють їх зростання або повністю пригнічують їх розвиток.
В їжі знаходиться більшість з них, наприклад: алкалоїди, гормони і гормоноподобниє сполуки, вітаміни, мікроелементи, біогенні аміни, нейромедіатори.
Іншими словами, біологічно активні речовини - це всім нам відомі вітаміни (А, В, С, D, Е і т.д.), мікроелементи (залізо, йод, цинк, хром і т.д.) та інші речовини, необхідні нашому організму щодня. А біологічно активні добавки (БАД) - це певний набір цих самих біологічно активних речовин (вітамінів, мікроелементів і т.д.), призначений для вирішення проблем дефіциту вітамінів в організмі.
За останні 15 років індустрія біологічно активних добавок до їжі перетворилася в одну з найбільш динамічно розвиваються. І в багатьох країнах люди вже зрозуміли всю цінність БАД. За даними Інституту харчування української академії медичних наук, ці препарати щодня приймає не більше 3% населення нашої країни, в той час як в Європі - не менше 50%. в США - 80%. а в Японії - 90% (варто зауважити, що Японія займає перше місце за тривалістю життя). А наша країна, на жаль, поки лідирує по відсотку прийому ліків населенням.
А тим часом історія біологічно активних харчових добавок сягає своїм корінням в найглибшу старовину. Як показують історико-медичні дослідження і як свідчать давньокитайські, давньогрецькі та середньовічні медичні трактати, протягом багатьох тисячоліть основним лікувальним засобом для людини служила .... їжа! Так, саме за допомогою різних видів їжі стародавня людина намагалася регулювати своє здоров'я. Згадайте лікарські рослини, більшість з яких є їстівними, мед і продукти бджільництва, риб'ячий жир і т.д.
«Нехай ваша їжа буде вашою медициною, а вашими ліками стане їжа.» Гіппократ
Дійсно, досвід використання лікувально-профілактичних властивостей їжі налічує щонайменше кілька тисячоліть, однак, лише на рубежі XIX і XX століть народна мудрість знайшла силу наукового факту. Саме тоді, завдяки розвитку хімічної науки з найрізноманітніших харчових продуктів були виділені біологічно активні речовини, які і дають лікувально-профілактичний ефект їжі. За відносно короткий час із різних харчових продуктів були виділені десятки класів біологічно актину речовин, таких як вітаміни та вітаміноподібні речовини, фосфоліпіди і поліненасичені жирні кислоти, амінокислоти, мікроелементи і ін. Саме тоді з'явилися перші БАД. Виділені безпосередньо з харчових продуктів або синтезовані хімічним шляхом біологічно активні речовини, і перш за все вітаміни, зробили справжню революцію в медицині початку ХХ століття. Були переможені багато хвороб, які раніше вважалися невиліковними, проте .........
На превеликий жаль, починаючи з 1950 років, це перспективний напрям було забуто. Справа в тому, що до цього часу були синтезовані перші Фармокологіческіе препарати, які, як здавалося, були в десятки разів ефективнішими. Людство забуло весь свій тисячолітній досвід і пішло по шляху створення абсолютно нових і чужих організму лікарських препаратів. Людина опанував найскладнішими фармакологічними технологіями, почав створювати «ліки майбутнього» і став дивитися на біологічно активні речовини їжі як на знаряддя кам'яного віку.
Це стало однією з причин того, що їжа перестала розглядатися як джерело лікувально-профілактичних ефектів, і за якісь 20-30 років раціон західної людини змінився найрадикальнішим чином. Тоді всім вірилося, що можливості фармакології безмежні, і здавалося, що нові високоефективні лікарські препарати допоможуть швидко і без праці перемогти будь-які хвороби.
Але вже в середині 1970-х років з'ясувалося, що Фармокологіческіе препарати далеко не настільки могутні. Більш того, чужорідні організму людини синтетичні речовини стали викликати велике число ускладнень і алергічних реакцій. Але самим бентежить відкриттям стало те, що однією з головних причин найбільш поширених захворювань стала різка зміна характеру харчування і дефіцит більшості біологічно активних компонентів їжі.
В результаті склалася абсолютно парадоксальна ситуація. Людина змушений був тепер синтезувати все нові і нові ліки тільки для того, щоб впоратися з наслідками дефіциту найважливіших біологічно активних речовин, причому далеко не завжди успішно і нерідко ціною важких побічних ефектів.
Необхідно було знайти вихід з цього порочного кола. Але змінити сформований західний раціон і повернутися до давніх харчовим традиціям вже не представлялося можливим в силу різних звичок, зайнятості сучасної людини, в силу обмеженого асортименту доступних продуктів і т.д. На щастя, сучасні технології дозволяли тепер синтезувати або виділяти безпосередньо з харчових продуктів більшість незамінних біологічно активних речовин. Так на рубежі 1970-80-х років було покладено початок нового великого класу лікувально-профілактичних засобів, які отримали назву - біологічно активні добавки (БАД) до їжі.
Підводячи підсумок всьому вищесказаному, хочеться відзначити, що БАД в переважній більшості виготовляються з органічних компонентів (виділяються з харчових продуктів) і є природним харчуванням для нашого організму.
Тут я спробувала відповісти на питання - Що таке БАД? І привела історію виникнення біологічно активних добавок до їжі. У наступній статті я напишу в чому ж саме полягає користь БАД для сучасної людини.