Що спільного між маринованими помідорами, шампанським і французьким імператором Наполеоном

Що може бути спільного між маринованими помідорами, Наполеоном Бонапартом і шампанським? Здавалося б досконалого нічого спільного. Але це не так…

Отже, давним давно, а саме в 1809 році великий Французький полководець надзвичайно перейнявся проблемою зберігання продуктів під час далеких следований його військ. І поставив завдання своїм підданим - розробити найкращий спосіб оного зберігання, пообіцявши при цьому чималу нагороду.

І ось дійшли ці чутки до відомої провінції Шампань. Так-так, тієї самої, де багато років виробляють всім відомий напій під назвою Шампанське ...

Наполеон і мариновані помідори або як з'явилася на світлі консервація?

Провінція Шампань Так ось, а вістка прийшла до провінції Шампань у якій жив і трудився один, відомий в ті часи, кухар на ім'я Ніколя Аппер. Взяв він кілька бутлів від шампанського. До слова, в той час пляшки для цього напою мали набагато більш широкою шийкою.

Взяв він кілька цих пляшок і помістив всередину однієї з них м'ясний бульйон з шматочками м'яса, а в другу - огірки та помідори в солоному розсолі, щільно закупорив і варив їх кілька годин поспіль. Результат був вище усіляких похвал. Сам Наполеон вручив переможцю щедру нагороду в 12 000 франків та почесну медаль на додачу.

Так і з'явився новий спосіб заготівлі про запас продукції, нині відомий нам як консервація. А свою сучасну назву - пастеризація цей спосіб отримав на честь вченого Луї Пастера, який всього лише науково обгрунтував чому в такому вигляді продукти добре зберігаються.

Як то кажуть, все геніальне - просто, а для великих відкриттів іноді потрібно лише невеликий поштовх? Здавалося б таке звичне явище в наші дні - консервовані овочі ще зовсім недавно не були відомі людям. Зате тепер, коли вас запитають - «Що спільного між Наполеоном, маринованими помідорами і шампанським?», Ви точно будете знати відповідь. А на нашому сайті ви знайдете ще багато корисної, цікавої та потрібної саме вам інформації.

Ну а безліч смачних і корисних заготовок-консервацій ви знайдете в розділі «Господині на замітку».