Що приготувати зі старої сметани і кислого молока, або приголомшливі оладки з сиром

Історія одного кулінарного ляпу, який перетворився у дуже смачне нове блюдо!

Скисло молоко? У холодильнику лежить залишок старої сметани?
Дівчата, не викидайте! Зараз ми розберемося, що можна приготувати, та таке, що пальчики оближеш.
Хочу Вам сказати: навіть якщо якесь блюдо не вдалося, Ви завжди можете пофантазувати ... і перетворити його на щось зовсім нове, і дуже смачне! Продукти будуть врятовані, домочадці - здивовані новим смаком, а Ви по праву будете пишатися собою, як чудовою господинею. Доведено на прикладі оладок з сиром, які вийшли ну дуже смачними, тому поспішаю поділитися рецептом!
Але давайте по порядку :)

Перед Новим Роком я приготувала сметанний десерт з чорносливом, і щось він «не пішов». З тих пір, як я пробувала цей десерт в херсонському кафе «Лакомка», коли мені було 4 чи 5 років, люблю чорнослив в сметані і іноді його готую. Ну а в цей раз чорнослив полежав і став злегка кислуватим, як заграв фрукт, його б на брагу якусь, а не в десерт ... Одну креманку ми сяк-так з'їли, а друга нудьгувала в холодильнику. Шкода мені стало десерту. Долила я туди полчашечкі недопитої ряжанки, трохи кислого молока (тільки дивіться, щоб воно було не гірким, тоді - тільки вилити!). Потім, як в базовому рецепті тесту для оладок на кефірі. додала три яйця, ложки 3-4 цукру, чайну ложку соди + оцет, борошна досипала. Тісто вийшло - супер! З бульбашками! Те що треба для пишних оладків!

Але це ще не все:)
Ще у мене був дитячий сирний сирок. Шикарний сирок, з родзинками і шоколадом. І треба ж було, щоб це поєднання не сподобалося вередник! Ну, не хочеш так, ми його сховаємо. У оладках :)
До речі, в оладки можна класти будь-сирок, сирок, якщо трохи залишилося і треба щось з ним придумати, можна робити начинку з повидла або варення. Такі оладки «з сюрпризом» дуже подобаються дітям!

Тільки будьте уважні, визначаючи придатність продуктів: стара сметана і зіпсувати - дві великі різниці, як кажуть в сонячному місті Одесі. Якщо перша - це та, що кілька днів постояла в холодильнику і просто в борщ вже не покладеш, а в тісто - запросто, то другу, яка погано пахне і лежить з позаминулого року, викиньте не роздумуючи! Особливо, якщо готуєте для дітей.

Отже, викладаємо на сковорідку з гарячим рослинним маслом столовою ложкою тісто - трохи менше, ніж нудно для оладки. Потім чайною ложкою накладаємо начинку - в даному випадку сир.

Поливаємо зверху другою частиною тіста, дуже товстими не робитимете ви, щоб присмажився.

Готуємо спочатку на великому вогні, щоб нижня скориночка «схопилася», потім зменшуємо і чекаємо, поки низ підрум'яниться, а середина прожарітся.

Перевертаємо і чекаємо, поки зарум'яняться з другої сторони.
Начинка не повинна бути рідкою, інакше оладки можуть здатися сируватими всередині. Мої з густим сирком пропеклися відмінно!

Вийшли сирні оладки з сюрпризом просто шалений смачні! Смачніше, ніж звичайні і навіть оладки з вишнею!