Що приготувати з каперсів - кулінарні рецепти

Каперси - нераспустившиеся бутони рослини, яке зустрічається на півдні Європи, в Північній Африці і в Середній Азії. Плоди багаті вітамінами, мінералами та іншими корисними речовинами. Смак у них гострий, пряний і дуже приємний, саме тому каперси активно використовуються в якості добавки до страв.

Підберіть свій рецепт

На прилавках українських магазинів каперси представлені в достатку від різних виробників. Як правило, зустріти їх можна в маринованому вигляді. Варто відразу зазначити, що плоди не можна піддавати тепловій обробці, в іншому випадку їх смакові якості серйозно погіршаться.

Якщо ви хочете оцінити смак каперсів. злийте з банки весь розсіл. В окремій ємності підігрійте трохи оливкового масла до 40-50 градусів, додайте в нього будь-які приправи на ваш розсуд. Добре поєднуються з каперсами трави, такі як розмарин, материнка, орегано, чебрець. Після залийте плоди в банку вийшов складом і залиште на добу. Спробуйте продукт - ви помітите, що смак значно покращився і розкрився.

У середземноморської кухні прийнято подавати каперси окремо. Щоб поліпшити апетит рекомендується просто розжовувати невелику жменю плодів, після приступати до прийняття їжі. Враховуйте, що плоди мають гострий і своєрідний смак, тому в перший раз пробуйте спочатку кілька штук.

Каперси - приправа, тому неможливо виділити якісь конкретні страви, в які плоди додаються в якості основи. Використовувати їх можна для поліпшення смаку будь-яких продуктів. Дуже добре каперси поєднуються з м'ясом, морепродуктами, макаронами, солоної і копченої рибою, з оливками, овочами, сиром і яйцями.

Якщо ви хочете додати каперси в підлив, спочатку почекайте, поки він трохи охолоне. Тільки після цього змішуйте пряність з соусом. Бажано почекати, поки підлив насититься ароматом плодів. Перед подачею на стіл підігрійте блюдо, але не кип'ятіть, інакше каперси втратять аромат і смак.

Важливо додавати каперси в уже готову страву. Ви можете їх попередньо порізати або використовувати цілком. Якщо ви тільки почали кулінарні подвиги з додаванням прянощі, пробуйте, експериментуйте. Неможливо виділити конкретні страви, адже все залежить виключно від вашого смаку.

Кухарі рекомендують додавати чайну ложку каперсів на 1 порцію. Якщо ви хочете добитися більш м'якого або гострого смаку, можете збільшити або зменшити кількість приправи. У деяких випадках краще покласти каперси в окрему тарілку і поставити на стіл, наприклад, якщо ви сумніваєтеся, що всі оцінять їх смак.

При виборі каперсів зверніть увагу на ціну - вона не може бути занадто низькою. Намагайтеся купувати плоди середнього розміру, так як нерідко за великі каперси видають плоди настурції. Звичайно, шкоди для здоров'я в разі помилки не буде, але і смак страви особливо не зміниться.

Зазвичай відкрита банка з каперсами зберігається в холодильнику більше місяця. Якщо ви злили маринад і залили олією, термін краще скоротити до 7-10 днів. Варто відзначити, що масло, в якому знаходилися плоди, відмінно підходить для заправки овочевих салатів, так як воно набуває чудовий аромат і специфічний смак.

Намагайтеся купувати каперси в магазинах з відмінною репутацією, так ви повністю застраховані від придбання підробки. Спробувавши правильно замариновані плоди, ви назавжди запам'ятаєте їх смак і аромат.