Що приготувати в пост на сніданок, обід, вечеря або в святковий день

Церковна Богослужбова книга Типікон, в якій до дрібниць описані правила щоденної церковного життя, визначає в календарному році більше половини року пісних днів. До них відносяться:

короткі пости

Щотижня по середах і п'ятницях;
27. 09 - Воздвиження Хреста;
11. 09 - пам'ять усікновення глави Іоанна Предтечі;
18. 01 - переддень Богоявлення.

тривалі пости

Різдвяний - 28. 11 - 06. 01.
Великий - дата встановлюється в залежності від Великодня.
Петров - закінчується 12. 07.
Успенський - 14. 08 - 28. 08.

Великий Піст включає Чотиридесятниці і Страсний тиждень. Великий Піст триває 49 днів.

Вставати з-за пісного столу потрібно з легким відчуттям голоду, відкладати ложку, коли ще хочеться їсти.

Вагітні жінки, діти, хворі, немічні люди звільняються від строгого дотримання посту. Церква поступово підводить до Великого посту. У м'ясопусного седмицю (Масниця), що йде перед початком посту, з їжі виключається м'ясо. Готує християнина до суворості Великого посту дотримання протягом всього року одноденних постів.

Великопісне стіл

Найбільш суворе з обмежень в раціоні час Великого посту - перші сім днів і Страсна седмиця.

Що можна приготувати на сніданок

Геркулесова каша з волоськими горіхами. Вівсяні пластівці, волоські горіхи, сіль і цукор засипати в киплячу воду і варити 15 хвилин. Крупи взяти 1, 5 склянки, подрібнених горіхів - 1/3 склянки, води - 0, 5 л.
Каша рисова з гарбузом. Після того, як закипить вода, додати в неї рисову крупу, нарізану кубиками м'якоть гарбуза, сіль і цукор, варити 15 хвилин. На 1, 5 склянки води взяти крупи рису - 0, 5 склянки, гарбуза - 150 г.
Яблука, фаршировані сумішшю буряка з коренем селери. У яблуці видалити насінну камеру. Заповнити яблуко буряковим фаршем, який приготувати, змішавши нарізану варений буряк і корінь селери. Покласти в фарш хрін, подрібнені горіхи, лимонний сік, цукор, сіль. Запекти в духовці. На 4 яблука взяти буряк, корінь селери, сік лимона, 1 ч. Л. хрону, 6 волоських горіхів.

Обід без рослинного масла

Суп з картоплею. Очищений і нарізаний картопля варити 15 хвилин, покласти решту продуктів. Через 25 хвилин зняти з плити, додати часник. На 1, 5 л води можна взяти 3 великих картоплини, морква, цибулину, 2 солоних помідора, зелений горошок 2 ст. л. 2 лаврові листки, зубчик часнику, зелень, сіль. Морква і помідори нарізати шматочками, порізати цибулю.
Овочевий розсольник. Зрізати шкірку з солоних огірків, варити її в склянці окропу 15 хвилин. Після цього видалити її з води і опустити на її місце м'якоть огірків, припустити на повільному вогні 10 хвилин. Окремо відварити овочі, крупу, додати солоні огірки, зелень. Вода - 1, 5 л, 4 солоних огірка, по середньої картоплині, ріпку, моркви, 3 ст. л. гречки, цибулину, петрушку, корінь селери, 4 ст. л. кропу, перець горошком, лавровий лист, сіль.

Другі страви

Вінегрет. Зварити, остудити, почистити і дрібно нарізати 3 маленькі буряка, 2 морквини, 3 картоплини. Солоні огірки (1-2) подрібнити, консервований зелений горошок і квашену капусту за смаком, можна покласти в вінегрет часточки мочених яблук.

Гарбуз з горіхами. Гарбуз без кірки варити в підсоленій воді, не розрізаючи, 30 хвилин. Волоські горіхи потовкти, перемішати з цукровою пудрою. У гарячій воді розвести мед (4: 1), всипати корицю, довести до кипіння. Варений гарбуз нарізати, змішати з горіхами, полити медом.

Приготування пісного вечері

Картопля з волоськими горіхами і соком граната. 3 коренеплоду відварити, почистити, нарізати кубиками, укласти на блюдо, посипати зеленню, додати соус. Для приготування соусу 1 ст. л. подрібнених волоських горіхів і зубчик часнику перетовкти з сіллю, додати дрібно нарізану цибулину, 1 ст. л. соку граната.
Вареники з чорносливом. 400 г чорносливу зварити, протерти через сито і покласти цукор 200 г, всипати 0, 5 ч. Л. кориці, уварити до стану сметани, остудити, використовувати, як начинку для вареників. Тісто прісне, вимішувати з 3 склянок борошна.

Святкове блюдо в пост

Грибні картопляні зрази. Картоплю помити, почистити, потовкти, перемішати в однорідну масу. Печериці з ріпчастою цибулею для начинки посмажити на рослинному маслі, додати за смаком зелена цибуля, оливки. Розкласти на дошці чисту вологу серветку, викласти на неї картопляне тісто, розрівняти у вигляді коржа, покласти в центр ложку начинки, за допомогою серветки зліпити кінці коржі, обваляти в борошні, покласти в сковороду, посмажити на рослинному маслі.
Пряники медові. 100 г волоських горіхів змішати з медом (300 г), 3 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. кориці. Покласти 1 натертий разом з цедрою лимон без кісточок, все змішати. Потім всипати 2 ст. борошна, 0, 5 ч. л. соди. Вимісити масу, додати 1 ч. Л. какао.

Складно під час Великого посту готувати в ті дні, коли не дозволяється використовувати рослинне масло. У колишні часи виручала російська піч, в якій млоїли каші і щі, сьогодні на допомогу господиням прийшла чудова сучасна посуд. Різноманітні страви без олії можна готувати в пароварці, мультиварці. запікати в духовці.

Цікаве на сайті

великий піст

Як правильно приготувати смачний холодець

Як приготувати домашній лимонад