Що пити на Новий рік, секрети вибору інгредієнтів для коктейлів

Новорічний стіл накритий. Залишився останній штрих - подати напої.

Що пити на Новий рік? Вибір настільки різноманітний, що до будь-якої страви можна подати особливий алкогольний або безалкогольний напій.

Що пити на Новий рік: легкий алкоголь

Головний напій новорічної ночі - це, звичайно, шампанське. Ігристе вино родом з провінції Шампань у Франції, але за традицією ми називаємо шампанським будь ігристе вино. Воно може бути сухим (це брют), напівсухим, напівсолодких. Колір шампанського варіюється від світлого і золотистого до рожевого. У Рік Вогненного Півня можна подати до столу саме таке, рожеве шампанське.

Подають його в вузьких витончених келихах на високій тонкій ніжці. Ідеальна температура напою - від 6 ° до 8 °. Шампанське не повинно бути ні занадто холодним, ні надто теплим, тому охолоджену відкриту пляшку краще помісити в відерце, наповнене льодом і холодною водою.

До шампанського ідеально підходять солодкі фрукти, свіжа полуниця або скибочки ананаса, сирна нарізка, біле м'ясо, канапе з червоною ікрою.

Келих для вина повинна бути об'ємним, не надто вузьким і мати високу ніжку. Білі сорти краще охолодити приблизно до 10 °, а червоні подати теплішими, можна кімнатної температури. До білого вина в якості закуски запропонуйте морепродукти, сири, овочі-гриль, птицю.

Червоне прекрасно поєднується з гарячим м'ясом, фруктами, грибами, дичиною і сиром.

Більш міцний варіант вина, який подобається, в основному, дівчатам, - це вермут. До складу напою входить полин, від чого і з'являється характерний смак. Вермут, як і будь-яке вино, може бути сухим білим, напівсолодких рожевим або солодким червоним.

Його можна пити як самостійний напій, додаючи лід або часточку лимона. В цьому випадку рекомендується охолодити напій до 8-11 ° і подати або в звичайному келиху, або в склянці для віскі. На основі вермуту можна готувати алкогольні коктейлі.

До вермуту добре подати оливки, фрукти, птицю, горіхи, сир.

Що пити на Новий рік: міцний алкоголь

Для чоловіків на новорічний стіл потрібно подати міцний алкоголь. Що пити на Новий рік, залежить тільки від переваг.

Традиційна російська горілка - відмінний варіант для застілля. Але лише в тому випадку, якщо напій виготовлений на якісному спирті Люкс і досить охолоджений.

Щоб запобігти ранкове похмілля, потрібно закушувати горілку жирними гарячими стравами, бажано м'ясними. Гарні до горілки мариновані гриби, оселедець, холодець, червона ікра.

Рясна їжа знизить швидкість всмоктування алкоголю.

Ароматний коньяк - другий за популярністю міцний алкогольний напій для святкового застілля. Він має специфічний приємним смаком і красивим бурштиновим кольором. Подається в широких келихах на короткій ніжці. Прийнято трохи підігрівати коньяк в долонях, щоб він повністю розкрив основний смаковий букет.

Закушувати коньяк - моветон. Його потрібно пити маленькими ковтками, насолоджуючись відчуттями.

Однак подати закуску все ж можна. Це може бути сир, м'ясо, солодкі фрукти, устриці, міні-бутерброди.

Віскі і його різновид бурбон нагадують коньяк по фортеці, але відрізняються за ароматом і смаком. Їх теж не прийнято закушувати, хоча при бажанні можна взяти ту ж закуску, що для коньяку.

Нерідко в віскі додають лід, але растаявшая вода робить напій специфічним. Тому замість льоду можна класти в келих охолоджуючий камінь. Келихи для віскі бувають різними, найбільш популярний звужується донизу товстостінний келих з масивним денцем.

Закушувати віскі не прийнято, але в деяких випадках його можна розбавити колою або інший газованою водою.

Характерний смак рому - на любителя. Якщо такі в родині є або просто хочеться чогось оригінального в новорічну ніч, можна купити пляшку рому. Він буває трьох видів: чорний, бурштиновий і білий. Вони відрізняються один від одного витримкою і відтінком смаку.

Білий ром, як правило, використовується для приготування коктейлів, бурштиновий і чорний подаються як самостійні напої з льодом і стиглими фруктами. Стакан для рома схожий на келих для віскі: у нього товсті стінки і масивне дно.

Міцний джин володіє, проте м'яким смаком і вважається самим «жіночим» алкогольним напоєм з існуючих високоградусних. До складу джина входять ягоди ялівцю, що надає йому характерний аромат.

Пити джин можна просто так або додавати в коктейлі. Подають напій в прямій толстодонной чарці разом з копченим м'ясом і рибою, солодкими фруктами, сиром, лимоном або апельсинами.

Напій відрізняється яскравою виноградної ноткою і подається в коньячних келихах, звужених догори. Як і коньяк, бренді гріють в долонях, щоб відчути повний ароматичний букет.

Бренді можна розбавити тоніком, льодом або іншим алкоголем в складі коктейлю. Подавати можна з м'ясними закусками і стравами.

Популярність солодких і густих кріплених вин, до яких можна віднести різноманітні лікери, залишається дуже високою. Так що якщо ви не знаєте, що пити на Новий рік, купіть пляшку лікеру - вершкового, шоколадного, фруктового. Він дуже красиво виглядає в келиху, володіє чудовим солодким смаком і поєднується практично з будь-закускою в залежності від виду.

Що пити на Новий рік: святкові коктейлі

Якщо є бажання, обов'язково спробуйте в новорічну ніч алкогольний коктейль. Його легко можна приготувати самостійно. Але важливо розуміти: одного келиха коктейлю цілком достатньо, щоб отримати задоволення. Два можуть відбитися на здоров'ї, а три келихи - це явний перебір. Виною всьому - змішування алкогольних напоїв різної міцності.

• 75 мл рому «Бакарді»;

• 150 мл натурального гранатового соку;

• 2-3 кубики льоду;

• кілька зерняток граната.

На дно келиха покласти зернятка граната і кубики льоду, налити ром, зверху акуратно влити сік. Ром і сік повинні бути холодними, так що тримати пляшки перед змішуванням потрібно в холодильнику.

• 25 мл шнапсу (підійде грушевий або персиковий);

• 75 мл ананасового соку;

• 75 мл журавлинного або черносмородинового соку;

• 25 мл горілки;

• колотий лід.

Стакан доверху наповнити кубиками льоду, влити всі інгредієнти, акуратно перемішати і подати, прикрасивши часточкою апельсина.

Коктейль з шампанським

• 300 мл охолодженого шампанського;

• 40 мл будь-якого лікеру;

• 25 мл апельсинового соку;

• 4-5 кубиків льоду.

У великий келих покласти лід, влити лікер і сік, перемішати. Влити шампанське.

• 100 мл бурштинового рому;

• 40 мл ананасового соку;

• 10 мл кокосового молока;

• 4 часточки ананаса;

• лід (5-6 кубиків).

Всі інгредієнти, крім ананаса, змішати в блендері, розлити в келихи, прикрасити ананасним скибочкою.

Коктейль з лікерами

• 40 мл кавового лікеру (наприклад, Калуа);

• 40 мл вершкового коктейлю (наприклад, Бейліс);

• 40 мл лікеру Гранд Марні (можна замінити іншим міцним 40-градусним лікером або коньяком).

Влити в келих кожен вид лікеру саме в цій послідовності. Вливати за допомогою трьох охолоджених в морозильнику столових ложок, повернувши їх зворотною стороною. Тобто для кожного лікеру брати окрему чисту ложку.

• 160 мл віскі;

• банка згущеного молока;

• 100 мл жирних вершків;

• 2 ст. л. шоколадного сиропу;

• чайна човен чорного розчинної кави.

Всі компоненти добре перемішати і розлити по келихах.

Що пити на Новий рік: безалкогольні напої

Якщо з якихось причин вам не можна ні шампанського, ні іншого алкогольного напою або просто немає бажання туманити голову алкоголем, обов'язково приготуйте для новорічного застілля смачний і красивий безалкогольний напій.

Тому віддати перевагу краще напоїв з яскравим кольором і смаком.

• 600 мл абрикосового нектару;

• стакан замороженої або свіжої полуниці;

• 2 склянки консервованих абрикосів;

• чверть склянки меду;

• дві склянки крижаних кубиків.

З'єднати в блендері лід, абрикоси разом з нектаром, мед. Збити до однорідності. Додати полуницю і знову збити так, щоб в напої зберігалися шматочки ягід і фруктів.

Робити цей напій потрібно заздалегідь, тижні за два до новорічного застілля.

• 150 грамів меду;

• 150 грамів цукру;

• лавровий лист;

• по пів чайної ложечки гвоздики, кориці, мускатного горіха, імбиру, кардамону.

Воду довести до кипіння, покласти всі інгредієнти, проварити 15 хвилин і охолодити. Процідити, перелити в пляшку і відправити на два тижні в холодильник.

• 100 грамів цукру;

• 4 пакетики чорного чаю;

• півчайної ложки імбиру і улюблених спецій (м'ята, кориця і т.п.);

• 600 мл води;

• 150 грамів свіжих або морожених полуниць.

З яблук вирізати серцевину, нарізати на дольки. Цитрусові нарізати кружечками разом з шкіркою. Яблука і цитрусові скласти у велику чашку, додати полуницю, засипати цукром, перемішати і дати настоятися протягом 40 хвилин.

Закип'ятити воду, заварити чайні пакетики, додавши туди імбир. У фруктово-ягідний сік всипати спеції. Завареним чаєм залити фрукти і настояти все разом 1,5 години. Процідити, охолодити в холодильнику і розлити по келихах.

• 25 мл будь-якого сиропу;

• щіпка кориці;

• три зелених яблука;

• дві часточки лайма.

З яблук вичавити сік, додати сироп, лайм і корицю. Прогріти все, не допускаючи кипіння. Процідити і подати в келиху, прикрасивши м'ятним листочком або скибочкою яблука.

• дві часточки лайма;

• гілочка свіжої м'яти;

• 30 мл полуничного пюре;

• 20 мл м'ятного сиропу;

• 170 мл води.

М'яту розім'яти з лаймом. З'єднати всі компоненти, добре нагріти, але не допустити закипання. Процідити і подати в склянці для коктейлю, прикрасивши його м'ятним листом.

Бажаємо веселого Нового року!