Що можна зробити з картоплі
Мій син обожнює картопляну бабку, а мене навчила готувати її моя бабуся.
Чистимо картоплю і натираємо на тертці для дерунів, також натираємо і цибулю (я беру 3 середні цибулини, можна і більше) .Сліваем рідина, яка утворилася в цьому пюре (якщо хочете більш тугу бабку, то треба зливати всю рідину, я люблю більш м'яку , тому частина рідини залишаю) і перекладаємо все в утятницу (у мене чавунна), попередньо змастивши стінки качатниці соняшниковою олією. Додаю приправи, сіль за смаком. Потім беру і дрібно нарізаю сало кубиками і обсмажую його на сковороді разом з цибулею (тут я вже цибулю просто ріжу ножем, теж 2-3 цибулини) до золотистої корочкі.Все це зливаю в картопляне пюре і перемішую. Ставимо в духовку на 160-180градусов.Сначала тримаю закритою каструлю, а в кінці готування на хвилин 5 відкриваю кришку. щоб і зверху бабка підрум'янилася. Коли накладаю в тарілки, заливаю бабку сметаной.Очень-дуже смачно і ароматно.Пріятного апетиту!
система вибрала цю відповідь найкращим
ецепт №1.Жареная картопля на салі
Найпоширеніше, можна навіть сказати чергову страву і легке у виконанні. Таку картопельку добре подати з солоною рибкою або соліннями.
Картопля, сало, цибуля ріпчаста, сіль.
Кількість продуктів беремо довільне, на свій розсуд. Сало треба порізати брусочками, невеликими за розміром. Покласти на розігріту сковорідку і обсмажити.
Картопля начистити і порізати брусочками. Як тільки витопитися жир зі шматочків сала, то шкварочки можна дістати і покласти в окрему тарілочку. У сковороду перекладаємо картопля і обсмажуємо приблизно 10 хвилин, потім туди ж додаємо нарізану цибулю ріпчасту, все добре вимішуємо. Присолюємо картопля і прикриваємо кришкою. За кілька хвилин до готовності картоплі перекладаємо до нього шкварочки, все акуратно перемішуємо. Готувати треба на не сильно вогні, ближче до середнього.
Рецепт №2. Крошка-картошка
Картопля - 1 кілограм;
Сир твердий - 150 грамів;
Рослинна олія - 2 - 3 супові ложки;
Помідори, зелений салат.
Для приготування соусу:
Сметана - 250 грамів;
Борошно - половина суповий ложки;
Шинка - 150 грамів;
Часник - 4 зубки.
Картопля необхідно очистити і порізати на половинки. Потім покласти на лист, змащений маслом рослинним.
Окремо приготувати соус. Для цього борошно треба злегка підсмажити, потім додати сметану, розмішати і прокип'ятити, після чого додати дрібно нарізану шинку, часник, додати спеції і посолити.
Картопля залити приготовленим соусом і покрити зверху натертим сиром. Поставити в духовку і запекти до готовності.
Готову страву розкласти на листі салату і прикрасити зеленню з помідорами.
Рецепт №3. Картопля-гармошка
Картопля; часник; шпик або бекон; вершкове масло; фольга.
Картопля треба почистити і зробити в ньому надрізи. У кожен надріз треба покласти шматочок шпику або бекон, а можна часник або сир, можна також покласти колечка помідорів. Після цього взяти аркуш фольги і покласти картоплю, зверху поперчити і посолити, а також покласти по шматочку вершкового масла. Після цього фольгу треба загорнути. Викласти на деко і поставити запікатися приблизно 40 хвилин. За хвилин десять до готовності фольгу можна розгорнути і тоді картопля придбає бурштинову корочку.
Рецепт №4. Картопля з начинкою
Картопля -10т або 15 штук;
Фарш м'ясний - 700 грамів;
Цибуля ріпчаста - 4 головки;
Морква - 3 штуки;
Паста томатна, зелень.
Потім картопля треба скласти в форму для випікання дуже щільно один до одного, прикрити фольгою або кришкою і прибрати в духову шафу для запікання. Готуватися таке блюдо близько однієї години або трохи довше при температурі 175 градусів.
Готову картоплю треба викласти на блюдо і полити зажарочкой.
Для приготування засмажкою треба цибулю дрібно покришити і обсмажити на сковорідці з додаванням олії рослинного і дрібно натертої моркви, потім додати пару супових ложок томатної пасти.
З картоплі можна напевно сто страв приготувати. Це і посмажити її з цибулею, грибами, м'ясом, тушонкою, з яйцями, і просто відварити, зробити пюре, згасити з м'ясом, з овочами, грибами, ковбаскою (або сосисками, сардельками), з тушонкою з усякими соусами. Можна млинці з картоплею зробити, можна пиріжки з картоплею, можна великий пиріг з картоплею і цибулею спекти (або що хочете з м'яса додавайте), жюльєн, картопля по французьки, шаньги, картопляні котлетки, картопляні коржі (або аладушкі), деруни, картопляні кошики , картопля в мундирі зі сметаною і ще дуже дуже багато!
Пам'ятайте з фільму "Дівчата", як героїня обурювалася на фразу, що з картоплі можна приготувати "тільки смажену і пюре". І перераховувала: картопля смажена, варена, пюре, картопля фрі, картопля пай, шанежки "і багато ще, відразу не пригадаю. Але найбільше мені подобається тушкована картопля: кубиками великими нарізати картоплю, покласти в каструльку, туди натерти моркву, порізати цибулю, додати всі овочі, які любите (я люблю ще кукурудзу додавати), полити все це маслом, залити наполовину водою, накрити кришкою. І смачно виходить.
Картопля використовується в приготуванні багатьох страв, від супів до дерунів; з неї можна приготувати крохмаль навіть в домашніх умовах; варену картоплю використовують, прикладаючи гарячим до запаленого місця; над гарячою товченої картоплею корисно подихати при застуді; ванночки з картопляного лушпиння відмінно пом'якшують шкіру рук; картопля є цінним кормом для багатьох домашніх тварин.