Що можна приготувати з кефіру (свіжого і кислого) рецепти

Кефір використовується в багатьох рецептах смачних і корисних страв. Саме з додаванням даного інгредієнта виходить дуже смачна випічка. З ним можна приготувати хліб, пироги і пиріжки, оладки, коржі, печиво та багато іншого.

Нерідко в рецепті кефір може застосовуватися як заправка для суміші з фруктів і ягід або овочевого салату. На кефіру основі можна приготувати безліч корисних холодних супів.

Для десертів він теж непоганий, досить лише доповнити його фруктовими або ягідними наповнювачами за смаком і вуаля!

Він відмінно поєднується з малиною, полуницею, сливами, черешнею і іншими ягодами і фруктами (до речі, можна додавати не тільки свіжі, але й заморожені або консервовані продукти).

Отже, що можна приготувати з кефіру? Даний розділ буде присвячений смачним стравам з кефіром, які напевно припадуть вам до смаку.

Холодний суп на кефірі

Для того щоб приготувати цей смачний і корисний суп, знадобляться зовсім прості інгредієнти. Головну роль тут відіграють огірок і бринза. А найприємніше в цьому рецепті те, що готується страва досить швидко і не вимагає застосування великих зусиль. Рекомендується додавання овочів і зелені, вирощених на своєму городі.

• огірки - 500-600 г;
• яйця курячі - 8 шт .;
• пір'я зеленої цибулі - 200 г;
• зелень кропу - 100 г;
• бринза - 250 г;
• кефір - на свій смак;
• кухонна сіль - на свій смак;
• мелений чорний або червоний перець - на свій смак.

Тривалість готування - 1 година.

1. Перш ніж приступати до приготування, необхідно підготувати всі необхідні продукти;
2. Під струменем води помити зелень і огірки;
3. У невеликій каструлі довести до кипіння невелику кількість води і покласти туди вариться яйця (на 5 -10 хв);
4. Потім вийняти їх і опустити в холодну воду, а через 5 хвилин зняти шкаралупу;
5. Промиту заздалегідь і висушену зелень слід порізати (бажано якомога дрібніше) і відправити в каструлю;
6. Далі можна зайнятися огірками (бажано готувати суп зі свіжих і хрустких плодів), їх необхідно порізати невеликими шматочками або потерти на крупну тертку;
7. З'єднати нарізану зелень з подрібненими огірками;
8. Яйця порізати або натерти на тертці, змішати з іншими продуктами;
9. Тепер черга бринзи. Її також порізати невеликими шматочками;
10. На завершальному етапі додати кефір і посолити, поперчити за смаком, а потім відправити в холодильник. Готово!

Рецепт бананового смузі з вівсяними пластівцями

Такому напою будуть раді не тільки дорослі, а й діти. Це популярне ласощі не тільки смачне, але і дуже корисне. Приготувати його не складе труднощів, а задоволення буде незабутнім!

• банан - 2 шт .;
• кефір - 600 мл;
• вівсянка - 4 ст. л .;
• мед або цукровий пісок - 2 ст. л.

Тривалість готування - 10 хвилин.

1. Перш за все, необхідно буде воювати блендером. Для цього підійде як погружная, так і звичайна чаша;
2. Насамперед посуд заповнюється шматочками очищених стиглих бананів (можна взяти і трохи недоспелий або переспілі нічого страшного);
   
3. Далі туди ж необхідно висипати необхідну кількість вівсяних пластівців (можна скористатися будь-якими що є);
   
4. На завершальному етапі потрібно додати мед або цукор і залити весь вміст чаші кефіром;
   
5. Ретельно збити до густоти. Усе! Пийте на здоров'я!
   

Рецепт кексу на кефірі

Таким кексом можна побалувати себе з ранку або під час післяобіднього перекусу. Простий процес приготування зможе підкорити навіть ледачу господиню. При виборі кефіру потрібно обов'язково переконатися, що він не прострочений.

• яйце куряче - 2 шт .;
• цукровий пісок - 1 склянка;
• кефір - 1 склянка;
• пакетик розпушувача;
• борошно - 1 склянка;
• картопляний крохмаль - 3 ст. ложки;
• цедра лимона - ½ шт.

Тривалість готування - 1 година.

1. В окремій сухий мисці змішуємо борошно з крохмалем і розпушувачем;
2. В інший посуд вбиваємо пару яєць і всипаємо цукровий пісок;
3. З половини лимона знімаємо цедру і додаємо до цукрово-яєчної маси;
4. Після цього заливаємо суміш кефіром і збиваємо 10 - 15 хвилин;
5. З'єднуємо з борошном, крохмалем і розпушувачем і збиваємо за допомогою міксера, поки тісто не стане однорідної маси;
6. Готуємо кекс у формі, застеленій пергаментним папером, в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів близько 40 -50 хвилин.

Готовність кексу перевірити за допомогою зубочистки.

Що приготувати з простроченого кефіру?

Буває, господині стикаються з тим, що термін придатності кефіру закінчується, а використати його не встигли. Чи обов'язково викидати кислий продукт? Звичайно, немає, однак для супу або каші він вже не знадобиться. Якщо є час і бажання, ви можете приготувати смачну випічку.

Рецепт смачного манника з лимонним соком

Є безліч різноманітних рецептів манника. Вони готуються на молочної, кефірної або сметаною основі. Допускається додавання в них сиру, фруктів, какао - порошку і т.д.

Проте найпопулярнішим вважається саме рецепт манника на кефірної основі з додаванням лимонного соку.

• курячі яйця - 2 шт .;
• цукровий пісок - 200 гр;
• скислий кефір - 200 мл;
• манка - 200 гр;
• один лимон;
• ваніль - пакетик;
• борошно - 2 ст. л .;
• розпушувач - 1 ст. л.

Тривалість готування - 60 хвилин.

1. Перш за все, необхідно змішати манку з простроченим кефіром. Залишити на півгодини;
2. Лимон потрібно відокремити від цедри, а потім видавити;
3. У підходящої мисці зробити суміш з яєць, цукру і ванілі;
4. З'єднати в каструлі манну суміш з яєчно-цукрової;
5. Цедра теж знадобиться. Її найкраще натерти на дрібній тертці;
6. Тепер прийшла черга лимонного соку і цедри. Їх пора додати до решти інгредієнтів;
7. Все перемішати і всипати борошно з розпушувачем;
8. Перемішати ще раз і перекласти у форму;
9. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при температурі 180 C протягом півгодини.

Ось і все готово!

Візьміть на замітку рецепт простого і смачного тіста на сметані для пиріжків. Випічка виходить м'якою і пухнастою.

Рецепт картоплі по-селянськи - варіант приготування в мультиварці тут.

Як приготувати печеня по домашньому в горщиках - це смачна страва, яке можна готувати кожен день.

цукрові плюшки

На цукровий плюшками будуть раді і дорослі, і діти. Це надзвичайно смачна солодкість. Приготування булочок не зажадає яких-небудь спеціальних навичок. Головне дотримуватися рецепта і готувати з хорошим настроєм.

• старий кефір - 250 мл;
• курячі яйця - 5 шт .;
• маргарин - 300 гр;
• цукор - 1,5 склянки;
• пакет свіжих дріжджів - 20 гр .;
• вершкове масло - 150 гр;
• борошно-7-8 склянок;
• кухонна сіль - на смак;
• пакетик ваніліну.
• пакетик кориці.

Тривалість готування - 2,5 години.

1. Пакет дріжджів змішати з ложкою цукрового піску і кислого кефіру. Залишити на півгодини підходити;
2. Потім додати в суміш залишився старий кефір;
3. Розтопити необхідну кількість маргарину;
4. За допомогою міксера збити яйця з цукром, що залишився;
5. Змішати маргарин з кефіру сумішшю, а потім додати туди збиті яйця;
6. Додати солі за смаком, висипати пакетик ваніліну;
7. Тепер пора додати борошно. Робити це найкраще поступово;
8. Після цього слід гарненько все вимісити і прибрати в холодильник на пару годин;
9. Коли тісто настоїться, його необхідно розкачати в прямокутник і нанести зверху вершкове масло, а потім насипати цукор і корицю;
10. Згорнути тісто рулетом і нарізати шматочками (приблизно по три-чотири сантиметри);
11. На останньому етапі потрібно застелити форму пергаментним папером і укласти на нього булочки;
12. Поставити в заздалегідь розігріту духову шафу на 45 хвилин при 180 - 200 C. При бажанні можна змастити плюшки збитим яйцем.

Можна знайти ще чимало рецептів страв і напоїв з кефіром, як свіжим, так і кислим. Пробуйте, експериментуйте, дивуйте і радуйте рідних смачними і корисними стравами! Смачного!