Що можна приготувати з червоної смородини

З червоної смородини можна приготувати на зиму багато смачних речей: зробити крижане червоне варення на зиму з сирої смородини, а також джеми, повидло, желе та інші смачні заготовки.

Крім усього іншого, червону смородину можна додавати при заготівлі овочів в банках на зиму для поліпшення смаку, наприклад, зробити огірки з червоною смородиною. Так що заготовки можуть бути не тільки солодкими, а також у вигляді солінь і маринадів, як доповнення до овочів.

А також є рецепт аджики з червоної смородини

Виходить дуже красиво на вигляд і апетитно, здивує всіх цікавим і незвичайним смаком.

Візьмемо за рецептом продукти:

• червоної смородини - 400 г,

• перець болгарський одна штука,

• перець чилі чотири штуки,

• часник - 4 штуки,

• солі півсклянки,

• цукру один стакан.

Все необхідне готове, робимо аджику.

Слід промити смородину, промити і почистити від насіння обидва види перцю, часник очистити, а потім подрібнити за допомогою блендера / м'ясорубки.

Далі кладемо цукор, сіль, перемішати. Слід спробувати на смак на солоність, солодкість і гостроту.

Далі нехай залишиться побути на ніч.

На другий день можна перекласти в чисті, стерилізовані банки, накрити кришками, закрити щільно і зберігати до зими всередині холодильника.

Червону смородину заморожують і додають при варіння компоту, консервують на зиму з ягодами і овочами, і готують різні страви до десерту обіднього столу. З червоної смородини можна приготувати морозиво, до рецептом потрібно:

• 300 грам соку червоної смородини,
• 1 пачку вершків,
• 100 грам цукру.

У перетерту ягідну масу додати цукор, вершки. Збити до однорідної маси. У формах поставити заморожуватися на ніч. Вранці фруктове морозиво буде готово.

З червоної смородини можна приготувати соус і подати до гарніру.

Червона смородина може дуже довго висіти на кущах, майже до самої осені. Звичайно, не варто чекати, коли вона посиплеться з гілочок, але все ж на треба збирати тільки що почервонілу: дайте їй повисіти, тоді вона легше буде відділятися від гілочок. Хоча збирати її для кращого збереження потрібно саме з гілочками, але потім щось, після того, як помиєте ягоди, їх доведеться відокремлювати.

Втім, деякі господині компот на зиму роблять з червоної смородини з гілочками: кажуть, так душистее виходить. Але мені здається, що просто возитися не хочуть.

Якщо вирішите приготувати з червоної смородини желе, то смородину треба спочатку припустити на вогні, тоді її легше буде протирати через сито. Висипаєте в таз, додаєте трохи води, щоб відразу не пригоріла і нагріваєте на повільному вогні до тих пір, поки не почне виділятися сік. Потім протираєте, додаєте цукор в пропорції 1,5 кг на 1 кг ягід. Нагріваєте разом з цукром до повного розчинення, проварюєте до загустіння і розкладає по банках.

А поки справа дійде до заготовок, можна приготувати смачний рулет з червоної смородини.

З червоної смородини також можна зробити соус до м'яса: для цього достатньо до обсмаженої на вершковому маслі борошна додати пюре з ягід, посолити, трохи додати цукру і прокип'ятити: просто, але смачно.

Найкраще желе виходить з червоної смородини. Для цього свіжу ягоду треба протерти через дрібне сито, щоб кісточки не потрапили. У пюре додати цукор. Я додаю стільки, щоб обсяг збільшився вдвічі. Заздалегідь треба приготувати невеликі банки. Пюре розмішувати поки не розчиниться цукор, потім розлити в банки, через деякий час воно загусне, зверху в банку я насипаю трохи цукрового піску. Таке пюре добре варто всю зиму. Трохи пюре я завжди додаю в сметанний крем, він стає приємного рожевого кольору і з кислинкою. З таким пюре дуже смачне біле морозиво пломбір. Можна додати його в пісочні кошики, та й просто з чаєм взимку дуже смачно і корисно.

Я щороку роблю желе з червоної смородини. Для цього мну товкачем смородину разом з гілочками. Перекладаю порціями отриману масу в марлю і віджимають сік. Змішую його з цукровим піском в пропорції 1: 2 і залишаю на деякий час при кімнатній температурі для розчинення цукру. Періодично перемішую. Потім перекладаю желе в банки і зберігаю в холодильнику. Смак цього желе виходить натуральний за рахунок того, що ягода не проходить термообробку і в ній зберігається більше корисних вітамінів.

Я знаю, що варення з червоної смородини майже ніхто не варить. Воно виходить занадто водянистим, і ягода плаває, як шкурка.

Для того, щоб зберегти аромат і корисні властивості її, роблять желе з червоної смородини, викручуючи сік будь-яким способом і змішуючи в пропорціях 1: 1,5. Це означає на літр соку брати не менше 1,5 кг цукру. Розмішувати до розчинення цукру, розлити в чисті банки.

Зберігається в холодильнику відмінно. Смак і колір прекрасні!

Взимку можна намазувати на батончик, додавати в чай ​​або в кефір, отримуючи натуральний йогурт.

Червону смородину можна зберегти з медом на зиму. Точніше її сік.

Треба вичавити з неї сік або за допомогою ручної соковижималки шнекового типу, або за допомогою блендера і сита. Потім змішати його з медом 1: 3 по вазі. Меду 3 частини. Залити в стерилізовані банки, закрити звичайними капроновими кришками, зберігати в холодильнику.

Ще ягоди червоної смородини можна висушити і додавати взимку в чай.

Також червону смородину можна протерти з цукром. Сахара 1: 2 по вазі.

Можна зробити компот із червоної смородини на зиму.