Що корисніше риба або м’ясо щоденники

Отже, трохи про рибу
Риба допомагає серцю: холестерину в рибі на третину менше, ніж у пісному м'ясі. Вона виключно корисна для серця. При цьому рибу легко і приємно їсти без хліба і картоплі з приправами кшталт хрону, лимонного соку або соєвого соусу. Зв'язок між рибою і серцем з'ясувалася в ході дослідження здоров'я і способу життя ескімосів. Вони харчуються рибою і майже не їдять овочів, фруктів. При цьому серця і судини ескімосів в прекрасному стані. Після цього дослідження рибу і риб'ячий жир енергійно пропагують як засіб профілактики інфарктів.
Тепер трохи докладніше:

1. Рибний білок набагато корисніше. Незважаючи на те, що і риба і м'ясо містять в складі білок - незамінні амінокислоти, які необхідні людському організму, в рибі набагато менше сполучної тканини, завдяки чому вона краще засвоюється. В середньому людина засвоює рибний білок на 98%, а м'ясної - на 89%. Тому, можна задатися питанням навіщо перевантажувати свій організм важко перетравлюються їжею? Риба і морепродукти мають високу харчову цінність не тільки завдяки білку, але і за рахунок підвищеного вмісту в жирних сортах риби (таких, як лосось, сьомга, райдужна форель, скумбрія, оселедець, тунець, сардини) жирних кислот Омега-3 і Омега-6 .

2. М'ясо присипляє, а риба - пробуджує бажання. Погодьтеся - після наваристого ситного борщу, домашніх або покупних пельменів і бутербродів з копченою ковбаскою єдине, чого хочеться - влаштувати післяобідній сон і мирно дрімати. У такому випадку будь-які звершення, в тому числі і любовні, залишаються для любителів риби і морепродуктів. Ви ніколи не замислювалися, чому майже в кожен рецепт еротичного вечері входять дари моря? А ще кажуть, що сам Казанова мав звичай з'їдати по кілька десятків устриць за раз, завдяки чому і прославився в будуарах.

3. Риба дає більше користі для фігури. Порція риби засвоюється в півтора-два рази швидше, ніж порція м'яса. А ще жирні кислоти, що містяться в рибі і морепродуктах, прискорюють обмінні процеси. Причому, якщо дієтичне м'ясо - це, як правило, тільки куряча грудка, то різноманітність дієтичної риби набагато більше, та й на смак багатший і корисніше. Наприклад, класичний рецепт - суп з морепродуктів не залишить байдужим навіть найзапекліших гурманів.

4. Рибу швидше і простіше готувати. Якщо вам потрібно за десять хвилин збагнути поживний сніданок, можна зробити салат з консервованого тунця. А коли чекаєте гостей - укладіть філе морської риби на гриль, або збризніть лимонним соком і поставте запікати у фользі. І можете спокійно красуватися перед дзеркалом, приміряючи вбрання - страви будуть вище всяких похвал.

5. Риба корисна діабетикам. Оскільки у них висока ймовірність серцевих захворювань і інфарктів, а риба допомагає запобігти цьому. Раціон, в який входить їжа з малою кількістю жирів (наприклад, риба), допомагає контролювати діабет. Три «рибних» обіду на тиждень або 30 грам риби в день зменшують ризик виникнення інфаркту на 50%. Японці та ескімоси, які регулярно вживають рибу, набагато рідше страждають від серцево-судинними захворюваннями. Корисна риба і для мозку, і для нервових клітин, сприяючи їх регенерації. Риба так само, як і яблука, зменшує ризик виникнення хвороби Альцгеймера. У світі не так багато продуктів, багатих на корисні для серця і судин омега-3-жирними кислотами і всіма незамінними амінокислотами. У рибі ж вони містяться в надлишку, так само як і вітаміни A, D, E, залізо, фосфор, кальцій, магній, цинк, селен.

6. Риба корисна для кісток. Велика кількість кальцію в раціоні сприяє тому, щоб кістки були здоровими і міцними. Це особливо важливо для жінок: після клімаксу у жінок підвищується ризик появи остеопорозу - хвороби, стоншується кістки. У деяких рибних консервах (наприклад, сардини і лосось), а також в дрібній свіжій рибі (наприклад, мальків) є легко Розжовує м'які кістки. Поряд з молочними продуктами ці кістки - хороший спосіб збільшення кількості кальцію в раціоні.

7. Прихильники риби стверджують, що риба просто смачніше. І якщо з цим фактом ще можна посперечатися, то попередні факти змусять вас задуматися про її безперечну користь.

Нарешті, корисні властивості риби давним-давно експлуатуються дієтологами. Фахівці вважають, що цей нежирний продукт ще й легко засвоюється: рибний білок людський організм перетравлює за 1,5-2 години. У 100 гр. яловичини міститься 19% білка, 9.5% жирів, 0.4% вуглеводів, калорійність становить 166. А в 100 гр. річкової риби в середньому міститься 15.9% білка, 2.5% жирів, 0.1% вуглеводів, калорійність становить 91. Також лікарі рекомендують рибу людям з хворим шлунком і «проблемною» щитовидною залозою.