Що корисніше кефір або кисле молоко, журнал - зокрема

Ніхто не сумнівається в користь кисломолочних продуктів, про це твердять вже давно. Для травної системи це незамінний помічник, нормалізує мікрофлору кишечника. Часто поняття «кефір» і «кисле молоко» беруть за одне, але чи так це? І перш ніж з'ясувати який з цих молочних продуктів корисніше, слід розібратися, що вони з себе представляють.

Кефір - це продукт спиртового і кисломолочного бродіння, який отримують при сквашивании молока кефірних грибків. При цьому кисле молоко виходить при природному «сквашивании» молока. У харчовій промисловості для приготування кислого молока зі свіжого молока використовують дріжджі і мезофільні молочнокислі бактерії, які активно ростуть при температурі від + 30 ° С.

У чому користь цих продуктів?

Кефір допомагає не тільки у відновленні і підтримці мікрофлори кишечника, а й містить унікальний набір бактерій, грибків і цінних вітамінів А і D. Кефір перешкоджає розвитку патогенної флори в кишечнику. Крім цього, його «чарівне» дію сприятливо позначається на тих, що худнуть, адже не дарма придумана дієта кефіру, яку випробувала на собі вже чимало жінок.

Кисле молоко легко засвоюється, не створює проблем і неприємних наслідків при перетравленні. Її рекомендують при зниженій кислотності, кандидозі. Цей продукт не менш корисний при схудненні, так як чудово сприймається організмом і налагоджує травний процес.

Знижує холестерин, корисний для зору, допомагає засвоювати кальцій, перешкоджає зростанню пухлин

Підвищує кислотність, показана при хворобах печінки, атеросклерозі, ожирінні

Обидва цих продукту працюють на користь організму, вони підвищують імунітет, допомагають в моделюванні фігури і помітно покращують роботу кишечника.

У кулінарії кефір і кисле молоко однаково цінні, адже з ними виходить відмінна випічка, і чим кисліше і міцніше кисломолочний продукт, тим пишніше буде пиріг або пиріжки.

Що все-таки корисніше?

Вчені і самі сперечаються на цю тему, адже обидва продукти незамінні для організму. Але і без допомоги світил науки можна зробити висновок, що очевидною переважної користі одного продукту над іншим ні, але є цілий набір властивостей, який потрібно вибрати індивідуально під свої потреби.

Судячи за способом отримання продуктів, кисле молоко зовсім просто приготувати самостійно і без допомоги бактерій. Вона готується природним шляхом, що вкрай коштовно. Молоко закисает при кімнатній температурі за 8-20 годин і готово до вживання.

Приготування кефіру ж вимагає додаткових бактерій або вже готового кефіру, який, з'єднуючись зі свіжим молоком, через деякий час утворює кефір.

Тепер, стоячи перед кисломолочним прилавком, буде набагато простіше розрізнити ці два продукти і визначити який корисніше і краще буде саме для вас.