Що буде, якщо всі люди стануть вегетаріанцями, futurist - майбутнє вже тут
Виняток м'яса з раціону може стати щедрим подарунком нашому здоров'ю і планеті в цілому, але одночасно може принести шкоду мільйонам людей.
Спонукання вегетаріанців різні: одні прагнуть полегшити муки тварин, інші намагаються вести більш здоровий спосіб життя, треті виступають за екологічну безпеку. При цьому всі вегетаріанці переконані, що виключення м'яса з раціону має багато переваг. Однак якщо уявити, що кожен з нас стане переконаним вегетаріанцем, мільйонам, навіть мільярдам людей не минути серйозних наслідків такого способу життя.
Як і будь-яке нововведення, вегетаріанство веде як до позитивних, так і негативних наслідків.
Виробництво продовольчих товарів, особливо промислове, стає причиною 1/4 - 1/3 всіх антропогенних викидів парникових газів в світі. Результати підрахунків вченого показали, що переважно за рахунок виключення з споживання червоного м'яса, парникові викиди можуть скоротитися приблизно на 60% - 70%.
Згідно зі статистикою, з п'яти мільярдів гектарів світових сільськогосподарських угідь 68% використовується тваринництвом. При реалізації описаного в моделі сценарію, в ідеалі 80% пасовищ можна виділити на відновлення лугів і лісів, що в свою чергу створить сприятливе середовище для біологічного різноманіття і знизить ризик кліматичних змін.
Решта 10-20% фермерських пасовищ можуть бути використані для вирощування сільськогосподарських культур, що забезпечить додаткове продовольче постачання в тих регіонах, де його недостатньо.
Більш того, повна відмова від м'яса може чинити дуже серйозний вплив на культуру багатьох народів. Споживання м'яса - це важлива частина історії, традиції і культурну самобутність людей: різдвяні святкові вечері неможливо уявити без м'яса індички і ростбіфу, і багато страв з м'яса вважаються свого роду «візитною карткою» певних країн і народів.
Вплив вегетаріанства на здоров'я також неоднозначно. Дослідження Спрінгманна показали, що якщо кожен з нас стане вегетаріанцем до 2050 року, рівень смертності в світі скоротиться на 6-10% завдяки зниженню ризику захворювання серцево-судинної системи, інсульту і деяких типів ракових захворювань. І чим суворіше «вегетаріанська дієта», тим більше життів вона може врятувати (близько 7- 8 мільйонів).
З іншого боку, як відомо, продукти тваринного походження містять більше поживних речовин в 1 калорії, ніж такі основоположні продукти вегетаріанства як зерно і рис, і їм часто складно знайти заміну. І ця проблема постане більш гостро для 2 мільярдів голодуючих людей в усьому світі.
Виникає питання: яке рішення буде найбільш оптимальним при настільки неоднозначних наслідки вегетаріанства?
На думку вчених, рішення в першу чергу полягає в скороченні частоти споживання і розміру споживаних порцій м'яса.
На думку Спрінгманна, певні зміни, внесені в систему споживання, змусять усіх нас приймати більш здорові і екологічно безпечні рішення при виборі раціону харчування. Наприклад, один з варіантів вирішення проблеми - підвищити ціни на м'ясо, а свіжі фрукти і овочі робити більш дешевими і доступними широкому загалу споживачів. Також це допоможе боротися проти неефективного споживання, що виникає в результаті нераціонального використання продуктів харчування, переїдання і т.д.
У пошуках оптимального рішення, вчені також дійшли висновку, що необхідно створювати низькопродуктивні системи, які забезпечать якісні умови для тварин і навколишнього середовища, і в той же час будуть вигідними. Ідея полягає у виробництві м'яса в якості делікатесу, а не основного продукту харчування. У такій ситуації фермери отримуватимуть той же самий дохід. Різниця в тому, що вирощування тварин відбуватиметься досконалим іншим способом.
Насправді існує безліч рішень. Єдина перешкода - це недостатнє бажання втілити всі ці зміни в життя.