Шекербура - покроковий фото рецепт приготування випічки
Шекербура - борошняний виріб, дана випічка відноситься до азербайджанської кухні і є національною. Неймовірно популярним таке блюдо буде у дітей, адже воно виходить ситним, ароматним і дуже смачним. Домашня випічка завжди буде корисніше і приємніше ніж покупна вже тільки тому, що ви знаєте, з чого вона приготовлена. Всі інгредієнти для такого десерту легко можна знайти на прилавках найближчого магазину. А про тонкощі приготування розповість наш простий покроковий рецепт з фото.
Візерунки на такий випічці - характерна декоративна риса і при бажанні їх, звичайно, можна не робити. Однак все ж докладіть зусиль і спробуйте приготувати шекербуру відповідно до класичним рецептом. В якості начинки для такої домашньої випічки ми будемо використовувати фундук, який сміливо можна замінити на мигдаль. Також обов'язковим є використання кардамону. Приступимо до приготування смачної азербайджанської випічки в домашніх умовах.
складові
Борошно пшеничне
(1 кг)
молоко
(200 мл)
Вершкове масло
(300 г)
Сухі дріжджі
(3/4 ч. Л.)
Яєчний жовток
(1 шт.)
цукор
(500 г)
кардамон
(1 ч. Л.)
кроки приготування
Основа шекербура - це тісто, тому спочатку приготуємо саме його. Заливаємо молоко в сотейник і ставимо на вогонь, злегка нагріваючи і тільки після цього додаємо до нього дріжджі. Ретельно змішуємо інгредієнти і знімаємо з вогню, додаємо до них яєчний жовток, знову вимішуємо. Вершкове масло розтоплюємо окремо, а потім також додаємо в тісто, просіюємо борошно порційно для того, щоб не залишилося грудочок. Спочатку вимішуємо тісто ложкою, а потім руками, скочується в кулю. Загортаємо його в рушник і залишаємо настоятися протягом 10 хвилин.
Коли час минув і тісто настоялося, прибираємо рушник і починаємо ділити тісто. Має вийти рівно 30 однакових за розміром кульок. Найпростіше поступово ділити шматки тесту навпіл до тих пір, поки у нас не буде потрібної кількості кульок.
В якості начинки будемо використовувати фундук, тому при бажанні злегка обсмажуємо його на сухій сковороді, а потім подрібнюємо в дрібну крихту. Зазначена кількість цукру змішуємо з крихтою фундука, туди ж засипаємо мелену кардамон. Перемішуємо інгредієнти для начинки до однорідної маси.
Кожен шар тіста по черзі розгортає в тонкий корж, в її центр кладемо ложку підготовленої начинки, потім ліпимо шекербуру як вареники і також слепляем краю.
Невід'ємна частина шекербури - вигадливий гарний візерунок. Робити його варто так, як показано на фото. Нехай це і займає багато часу, але ваш азербайджанський десерт вийде класичним і традиційним.
Духова шафа заздалегідь розігріваємо до 180 градусів, після чого відправляємо в нього пекти підготовлене тісто з начинкою на 20 хвилин. Шекербура з начинкою з фундука готова.
