Шашлик зі свинини в маринаді з ківі і майонезу
Галина Котяховарецепт шашлику без оцту
Для рецепта смачного і ніжного шашлику зі свинини нам будуть потрібні наступні продукти:
Перед тим як готувати шашлик на вугіллі, м'ясо треба замаринувати. Для цього беремо шматок свинячої шийки. промиваємо водою, очищаємо від плівок і нарізаємо великими шматочками, за розміром не менш сірникової коробочки. Якщо свинина свіжа і тим більше парна, то їй не потрібно тривалий маринад, а тільки недовгий замочування, щоб м'ясо придбало аромат всіх спецій. Переходимо до замочуванню. М'ясо вже нарізано шматочками.
Тепер ріжемо цибулю кільцями, солимо його прямо на дошці і перемішуємо, щоб цибуля пустила сік, він і допоможе розм'якшити м'ясо в процесі замочування.
Все перемішуємо і ставимо в холод, наш маринад з ківі дозволяє швидко замаринувати м'ясо для шашлику, всього на 30 хвилин, тому що в ківі міститься кислота, яка дуже швидко може "спалити" м'ясо. Щоб цього не сталося, мангал повинен бути вже готовий для смаження шашликів, і ми повинні прибрати ківі з м'яса, якщо він буде маринуватися трохи довше.
Приступаємо до нанизування шашликового м'яса на шампур. Шматочки свинини насаджує рівномірно, дуже щільно притискати не потрібно. Лук годі й насаджувати, так як він може згоріти. Але у кожного свої добавки.
І так, думаю, чоловіки розпалили мангал і вугілля прогоріли, справа за м'ясом. Укладаємо шампури на висоті -20 см від вугілля і починаємо смажити шашлик, періодично перевертаючи його.
Добре замариноване м'ясо повинно прожаритися за 15 хвилин і досягти золотистого кольору, пересмажувати шашлик не рекомендується.
Подаємо на блюді, не знімаючи з шампурів. До шашлику підходить червоне вино,
а також подаються томатний соус, кетчуп, овочі і зелень. Цей рецепт дає можливість приготувати соковитий і смачний шашлик без оцту.
Всім смачного!
Маринад для шашлику без оцту з мінералки, ківі, цибулі і помідорів
Для маринування в мінералці додатково будуть потрібні цибулю, чорний мелений перець, і насіння коріандру або мелений коріандр. З сіллю думки гуру поділяються - одні кажуть, що солити м'ясо потрібно при маринуванні, другі звинувачують перших в абсолютному відсутності смаку і кажуть, що солити потрібно кожному вже свій готовий шашлик! Загалом на Ваш розсуд!
Перший раз зустрічаю рецепт маринаду з ківі для шашлику. Незвично і цікаво!
Тільки ні в якому разі не можна перетримувати м'ясо в маринаді, як і в будь-якому фруктовому, діє дуже швидко.
ТАК, ЗВИЧАЙНО можна перетримувати М'ЯСО у фруктових МАРИНАДІ, Я ТАК І зазначено в рецепті.
ми теж робили шашлик в маринаді якого був присутній ківі - маринувався він в холодильнику всю ніч - вийшов дуже смачний і незвичайний шашлик, який з'їли найпершим.
ми зробили його всього 2,5 кг. - думали що не сподобається, а вийшло що здивували всіх.
і м'ясо вийшло дуже соковитим і ніжним.
в рекомендаціях було написано маринувати на 1 годину. але я завжди м'ясо мариную на ніч.
дуже смачно вийшло і анітрохи не передержали.
рекомендую всім.
ще шашлички виходять дуже смачними в кефірі.
маринується дуже добре і виходить досить соковитим мяско.
ось тільки облопалісь шашликів - 3 дні їли - і знову так хочеться м'яска.
таке воно смачне на мангалі.
З вух фарш ще не вилазить 🙂
нічого собі. не очікувала.
думала таке може сказати тільки той, хто м'ясо зовсім не вживає.
М'ясо смачно в будь-якому вигляді, а ось шашлик взагалі незрівнянне блюдо, можна сказати цілорічне, думаю ніхто не відмовиться і взимку поїсти, тим більше зараз так багато маринадів. ми на Великдень готували в гірчичному маринаді, смакота. Ще перепілок смажили, але ось їх замочували саме з ківі. Дичина твердоватим, але теж смачно, з'їли.
думаю в гірчиці шашлик вийшов дуже смачним.
має відмінно промаринуватися.
смакота.
Взимку, для міських жителів, шашлик найзручніше в аерогрилі робити.