Шашлик з печінки з салом - фото рецепт, як зробити

Шашлик з печінки з салом - просте, швидке і смачна страва, яке ідеально підходить для заміського пікніка. У домашніх умовах його теж можна приготувати на нашу пошаговому рецептом з фото, а потім запекти в духовці на решітці або в аерогрилі. Але на вугіллі шашлик з печінки, безумовно, вийде смачніше.

Ми будемо готувати його з яловичої печінки. хоча свиняча або бараняча теж підійде. Перед початком готування дуже бажано замочити печінку на пару годинок в молоці. Це зробить її м'якше, соковитіше і легше, завдяки чому маринад навіть не знадобиться. Додаткову соковитість шашлик отримає від шматочків курдючного сала (можна замінити звичайним свинячим), яке ми нанизай на шампури разом з печінкою. Для більшої пікантності, крім печінки і сала. можна нанизати на шампури помідорчики черрі, шматочки гострого перчика і колечка ріпчастої цибулі. Ми покажемо обидва варіанти, адже шашлик з печінки в будь-якому випадку вийде відмінним.

А подати його можна з нашаткованою тонкими кільцями і замаринованим на пару годинок в оцті з сіллю і олією ріпчастою цибулею, який після маринаду хвилин 5 запікається в вугіллі на мангалі. Такий лук ідеально гармонує з шашликом з печінки з салом. роблячи його смак ще більш цікавим і насиченим.

складові

• 
  яловича печінка
  (500 г)
• 
  вода
  (1 л)
• 
  Харчова сіль
  (100 г)
• 
  Перець чорний мелений
  (за смаком)
• 
  молоко
  (1 л)

кроки приготування

Півкіло яловичої печінки промиваємо під проточною водою і просушують полотенечком. Ножиком прибираємо з неї все плівочки, а потім нарізаємо печінку невеликими шматочками (5-6 см). Наполягаємо їх в молочку годинки 2.

Беремо 200-300 г курдючного або свинячого сала і ріжемо його кубиками, вдвічі (допустимо навіть втричі) меншими, ніж печінку.

На шампури поперемінно надягаємо кубики печінки і сала.

Або печінки, сала і помідорів / перцю.

У літрі холодної води розчиняємо 100 г солі. Це необхідно, тому що просто посолити печінку не можна: вона стане жорсткою.

Розпалює вугілля. Коли жар від них стане рівномірним, викладаємо шашлики з печінки з салом на мангал на дуже близькій відстані один від одного і обсмажуємо не більше 10-ми хвилин (печінка схоплюється дуже швидко, тому її легко перетримати). час від часу обертаючи і поливаючи сольовим розчином.

Готовий шашлик з печінки з салом подаємо зі свіжими овочами, зеленню і який-небудь тонкої східної коржем, наприклад лавашем. з покроковим рецептом приготування якого ви теж можете ознайомитися на нашому сайті.

Схожі рецепти