Шарлотка не піднімається pda - littleone 2018-2019

Цікаво, осідає або не піднімається? може осідати, якщо випікаєте мало за часом, або откриваетете духовку-бісквітне тісто не любить "занепокоєння". Я випікаю він менне 1 години, піднімається дуже сильно. Яєчна суміш повинна бути сильно збита, вона повинна сильно біліть і збільшиться в об'ємі рази на 3. Соду і розпушувачі не кладу принципово, по-перше це бісквітне тісто, досить яєць, а по-друге сода - шкідлива харчова добавка, медики її називають як можливу причину появи целюліту. ЇЇ досить з'їдаєш в покупни'х виробах.

я теж кладу мноооого яблук))

але роблю на 200градусов.Поднімается.То тобто не опадає))

Сода + оцет, і ніяких несподіванок немає. Перевірено роками.

Тільки випікаю хвилин 30- 35 при темпаратури 200 градусів, не менше.

Соду чення оцтом, а ще зі сливами дуже смачно!

Теж соду не додають, борошно краще просіяти, тоді вище піднімається, акуратно на невеликій швидкості розмішати, яблука прямо в форму, зверху тісто, піднімається добре. Іноді в тісто додаю 1ч.л. крохмалю, тоді і не осідає.

Підкажіть, що потрібно зробити, щоб Шартолка піднялася? Я готую так: 3 яйця збиваю з 1 склянкою цукру, додаю 1 склянку борошна і 8 яблук Антонівка. Ставлю в духовку на 150 градусів. Але чомусь не піднімається у мене, а у інших піднімається, блін. Що робити, може температура не та?

О, в мене теж не піднімалася, поки я не знайшла рецепт від Олександра.

Вся справа в тому, що треба збивати НЕ яйця, а окремо білки (як для безе) і жовтки. Все з'єднувати тільки потім! Вже у збитому стані: ded: Тоді підніметься - просто ахнете. ))

На фото шарлотка з ревенем:

5 яєць,
склянка цукру,
1.5 склянки борошна,
ванілін,
коньяк (ну це необов'язково;)))),
сода гашене лимонною кислотою.

Збиваю в міксері жовтки, походу валю туди цукор, коньяк, ванілін, безпосередньо перед борошном - соду і частина окремо збитих білків. Після борошна другу половину білків, але вже не збиваю а акуратно перемішую. Остаточна консистенція - рідка сметана.

Яблука ріжемо повну форму, до країв (форму маслом змастити попередньо). Форму використовую велику з діркою в середині.

Заливаємо яблука в формі тестом. Рідке тісто протікає між яблук вниз, а в процесі випікання заповнює всю форму.

Шарлотка виходить мега пишна, висока, дуже смачна і красива. З'їдається дуже швидко. Вестчь =)