Секрети приготування японського онігирі

Я взагалі-то в курсі, що онігирі не є видом суші, якщо по-науковому.
Мовляв, онігирі робляться з простого рису, в той час як для суші використовується рис з оцтом, цукром і сіллю.
Мовляв, онігирі - це спочатку спосіб зберігати і вживати в їжу рис, а суші з'явилися як спосіб зберігання і вживання риби.
Тільки, на мене, все це - «східні тонкощі». Тому рецепт цієї страви з рису я з чистою совістю розміщую в розділ суші та ролів.
Ну, не в бутерброди ж мені його поміщати?

Хоча, саме онігирі може бути відмінною альтернативою бутерброду. Це японське блюдо являє собою рисовий грудку, який включає в себе начинку.
В Японії онігирі обов'язково кладуть в дитячу коробку для шкільного сніданку або в кошик для пікніків.

Власне, і я готую ці «японські бутерброди» виключно на сніданок. Заздалегідь.
Це смачна, здорова їжа без глютену. До того ж її дуже легко приготувати.

(За якість фотографій відразу приношу свої вибачення - дуже незручно ліпити рисові «сніжки» і знімати цей процес одночасно. Третьої руки не вистачає, однозначно)

Інгредієнти для онігирі (на одне онігирі):

(Простий рецепт)
- 1/2 чашки приготованого японського рису (він повинен бути гарячий)

- начинка за вашим бажанням - соління (огірки, баклажан, дайкон і.т.д.), лосось, тунець, курячий салат, сир, ковбаса, шинка і т.д.

- приправи за вашим вибором - звичні перець, гірчиця та інші і за бажанням

- 1 смужка водорості норі.

Рецепт приготування онігирі

Приготуйте рис як для ролів, тільки без соусу. (Див. Домашні роли. Рецепт з фото)
Для приготування онігирі звичайно найкраще брати японський рис, так як інші типи рису можуть бути недостатньо липкими.
Якщо ви хочете отримати більш здорову їжу, то використовуйте половину білого рису і половину коричневого.
Білий рис використовувати просто необхідно, так як він допомагає склеювати онігирі.
Покладіть 1/2 чашки гарячого рису в миску. Дайте рису трохи охолонути.
Варений рис слід покласти на долоню і зробити поглиблення

У це поглиблення в рисі викладіть начинку. (Тут це Сьомга для бутербродів. Рецепт з фото)

Зверху покладіть ще рис і сформуйте колобок. (Точніше сніжок. Звідки японці навчилися сніжки ліпити, у них і снігу майже не буває?)

Оберніть колобок листом норі і насолоджуйтеся чудовим смаком!

Принцип зрозумілий. Однак, ліпити онігирі простіше і зручніше можна так: розстеляємо на столі шматок харчової плівки, на середину викладаємо рис, в середину рису кладемо начинку, зверху знову трохи рису, все це обертаємо плівкою і ліпимо - пресуємо онігирі в плівці. Так і виходить чистіше, і рис не висипається і спресувати його якомога сильніше.

Треба сказати, що якщо онігирі заготовити заздалегідь, то вранці на сніданок таке блюдо дуже зручно - з'їв і порядок.
На відміну від бутербродів, які з вечора не заготовили - до ранку «загнуться» і хліб і начинка.
А якщо використовувати в цій страві ще й східні прірави і спеції, то виходить дійсно смачно.

з листів відвідувачів про рецепт онігирі:

- «. в омусубі (вони ж онігирі) ми вдома додаємо ще сир, помідор або огірок, а зверху обсмаженою кунжутом посипаємо - неймовірно смачно. «

- «. А я купила спеціальні формочки для онігирі, дуже швидко і зручно їх робити, замовила на eBay за 2 доларів. «