Самогон з варення вихід, пропорції, рецепт, відео

Домашня консервація не завжди вчасно поїдається. Смачне і корисне варення через 2-3 роки зберігання втрачає свою харчову цінність і зовнішню привабливість. Створюється ситуація, коли викинути ще хороший продукт шкода, а подіти нікуди. Кращий вихід - зробити самогон з варення в домашніх умовах. Засахаренная, Забрідь, стара - для переробки в спиртне годиться будь-яка насолода без цвілі.

Рецептів, як зробити самогон з варення, придумано достатньо. Щоб отримати смачний алкогольний напій, необхідно дотримуватися правильної пропорції (вода, цукор, дріжджі). Додавання цукру в брагу значно збільшує вихід готового алкогольного продукту.

Як розрахувати склад цукру в продукті

Якщо сировина містить велику кількість фруктово-ягідного макухи, то обсяг води слід відповідно збільшити, а готову брагу необхідно процідити перед перегонкою. Інакше шматочки фруктів можуть підгоріти, зіпсувавши аромат самогону з варення.

Алкогольний продукт зі старого варення, в подальшому використовується для приготування настоянок і наливок, необхідно переганяти двічі. При цьому слід враховувати, що запах вихідного фруктового або ягідного сировини повністю зникне.

Як переробити старе варення

Класичний рецепт самогону з зацукрованого старого варення:

• на 3 літри солодощі, приготовленої з будь-якого виду ягід або фруктів, береться 15 літрів підігрітої води. Оптимальною вважається температура рідини 30 ° С;
• рекомендується додати 1,5 кг цукрового піску, який практично не змінює смак готового алкоголю, але вихід отриманого самогону з варення в домашніх умовах збільшується при цьому на 25%;
• для досить швидкого бродіння необхідно додати 150 г пресованих дріжджів. Якщо солодке сировину заграло, кількість продукту можна зменшити наполовину, але слід враховувати, що тривалий процес бродіння призводить до псування і закисання браги;
• бражку бажано закладати в скляній посудині, в яку є вставити гідрозатвор;
• ємність рекомендується утеплити і поставити в тепле приміщення;
• коли брага повністю виграв, її рекомендується процідити і виганяти самогонним апаратом звичайним способом.

Дріжджі пресовані допускається замінити на 30 г сухих хлібопекарських.

За цим рецептом самогону з варення виходить 3 літра відмінного алкогольного продукту.

Брага без додавання дріжджів

Оригінальний спосіб, як виготовити самогон з варення без дріжджів:

• на 1 літр варення береться 4,5 л відстояною або відфільтрованої води;
• додається двохсотграмовий стакан нерафінованої цукрового піску;
• 200 мл «живого» пива будь-якої міцності і відтінку.

Вода використовується підігріта до 30-32 ° С. Краще придбати бутильовану в торговій мережі. Водопровідну рекомендується відстояти не менш доби, щоб вивітрився запах труб і хлору, використовуваного зазвичай для очищення і знезараження води. Пиво з консервантами не годиться для заміни дріжджів.

Бродіння триває трохи довше звичайного: 7-12 днів. Коли брага освітлиться і стане гіркою, слід без зволікання вигнати самогон зі старого варення. В іншому випадку рідина швидко скисає, перетворюючись в оцет.

Спосіб приготування алкоголю без цукру

Для рецепта, як приготувати самогон з варення без додавання додаткової солодощі, буде потрібно:

• 6 літрів солодкого продукту з малини, яблук, вишні, сливи, інших ягід або фруктів;
• 200 г пресованих або 35 г сухих дріжджів;
• кип'яченої або відфільтрованої води середньої жорсткості - 15 літрів.

Технологія приготування алкогольного продукту:

1. Нагріти воду до 30-35 ° С і налити в скляну бажано ємність.
2. Викласти в рідину варення, гарненько перемішавши склад.
3. Розвести в невеликій тарі дріжджі і долити розчин в бражної ємність.
4. Закрити горловину гідрозатворів чи гумовою рукавичкою, проколів попередньо кілька дірочок на пальцях.
5. Коли бродіння закінчиться (5-7 діб) перегнати бражку на будь-якої конструкції самогонного апарату.

З цієї кількості вихідного матеріалу виходить близько 3 літрів ароматного алкоголю міцністю 38-45 °.

Не рекомендується використовувати для вигонки домашнього спиртного запліснілий солодкий продукт, так як, прибравши спороносную верхівку грибкового ураження, тіло шкідника залишається в іншої частини. Тому смак самогону може бути остаточно зіпсований навіть після кількох перегонок.

Дотримуючись правил самогоноваріння, можна легко перетворити швидко псується варення в ароматний алкоголь, який прикрасить будь-яке застілля в колі друзів або близьких.