Самі перевірені рецепти - торт з фруктами в желе

Апетитний торт з фруктами в желе стане справжнім «королем» на будь-якому святі. Втім, готувати його не складно, можна просто пригостити домочадців смачним тортиком до чаю, якщо у вас видався вільний час.
Щоб приготувати торт з фруктами в желе нам знадобиться:
тісто:
яйця - 6 шт.
цукор - 180 г
вершкове масло - 100 г
борошно - 150 г
начинка:
желатин, 10 г
мандарини
банани
персики
виноград
фруктовий джем.

торт з фруктами в желе рецепт з фото

Спосіб приготування бісквітного торта з фруктами:
Відразу варто сказати, що список фруктів, наведений вище, орієнтовний - все залежить і від сезону приготування, і від ваших уподобань. Можна використовувати апельсини і полуницю, абрикоси і черешню - то, що ви любите найбільше.
З інгредієнтів замішуємо тісто, ділимо його на три рівні частини. Випікаємо коржі (час випічки 20-25 хвилин при температурі 170 ° C), охолоджуємо їх і промазуємо кожен фруктовим джемом. Можна використовувати декілька видів джему або варення, наприклад, один шар промазати полуничним варенням, а інший - апельсиновим або персиковим джемом.
Зібраний торт з боків обмащуємо ще гарненько джемом, обсипаємо кокосовою стружкою або крихтою від тесту (можна використовувати мигдальне стружку, горішки, розкришене печиво). З желатину готуємо желе, розвівши його з водою. Верхній корж обмащуємо джемом, укладаємо на нього скибочки фруктів, заливаємо зверху желатином. Залишилося почекати, коли желатин застигне, і можна подавати торт до столу - смачно і просто.

Як прикрасити торт фруктами і желе
Зробити торт смачним, яскравим і барвистим допоможуть натуральні інгредієнти. Наприклад, фрукти і ягоди не тільки допоможуть створити гарний дизайн, але і додадуть новий смак, аромат і колір річному торту.
Для створення свого, ні на що не схожого, оригінального прикраси знадобиться фантазія, фрукти самих різних кольорів, розмірів, форми і змісту, тонкий гострий ніж, металеві форми для випікання і маленька кругла ложка для морозива.
Одним з найкрасивіших способів оформлення можна вважати фрукти і ягоди, залиті желе. Десерт, прикрашений подібним способом, обов'язково буде яскравим, що привертає увагу, красивим, та й просто дуже смачним. А зробити його таким не так вже й складно. Для початку потрібно знати спосіб приготування самого желе.
Желе з фруктами
Інгредієнти: 600 мл яблучного соку, 1 упаковка желатину,? Ст. малини, 2 шт. ківі, 1 банан,? ст. полуниці, 2 мандарина 1 ст. цукрової пудри
приготування:
У ємність, в якій будемо готувати желе, висипаємо упаковку желатину і заливаємо його невеликою кількістю яблучного соку, залишаємо на деякий час, щоб желатин набряк. В цей час моєму і чистимо фрукти і ягоди. Мандарини ділимо на часточки і очищаємо від мембран, тоді він буде виглядати яскравіше, і желе стане соковитіше. Ківі ріжемо кружальцями або напівколами, банан кубиками, а полуницю пластинками шириною близько 3 мм.
Ставимо ємність на маленький вогонь і варимо, постійно помішуючи, до повного розчинення желатину, після чого додаємо сік, що залишився і цукрову пудру. Після того, як желе готове, проціджуємо його в будь-яку відповідну для цього посуд. Тепер знадобиться ємність, за формою збігається з тортом. Виклади в неї фрукти і ягоди, залий желе і постав в холодильник, бажано на добу.
Готовим желе можна прикрашати тільки остиглий торт, інакше воно почне танути. Щоб не пошкодити желе і перенести його на торт рівним шаром, потрібно акуратно, але швидко перевернути його з ємності на торт. Якщо тобі не подобаються желейні краю торта або, незважаючи на всі старання, вони вийшли не зовсім рівними, то їх можна прикрасити пластівцями мигдалю або білковим кремом.
Однак желе подобається далеко не всім, і якщо ти не з любителів, а сама ідея зробити торт різнобарвним без сторонніх добавок і барвників тобі припала до смаку, то скористайся наступним способом. Готовий торт, покритий кремом зі збитих вершків або білка, прикрась по колу нарізаними часточками фруктами. Зовсім не обов'язково використовувати свіжі фрукти, цілком підійдуть і консервовані, вони м'якше, соковитіше і солодший. А ось ягоди краще брати свіжі.
Варіантів оформлення тортів таким способом існує безліч - від нарізування фруктів часточками і розташування їх по колу від країв торта до центру до викладання всіляких візерунків і малюнків. Добре використовувати для цих цілей консервовані і свіжі персики, полуницю, малину, ківі, мандарини, червону і чорну смородину і вишню.
Користуючись таким способом прикраси, можна зробити з торта кошик з фруктами. Для цього добре змащуємо готовий торт білковим кремом. 40-50 ягід полуниці розрізаємо навпіл і прикрашаємо цими половинками торт по краю, відступивши 1-2 см. Ківі очищаємо від шкірки, ріжемо напівколами і викладаємо решту торта, крім центру. У центр укладаємо часточки мандарина, очищені від мембрани. Тепер знадобиться солодке печиво у вигляді плоских паличок, таке можна спекти самим або купити в магазині. Печиво прикладаємо і практично без зусиль притискаємо до торту по всьому периметру. Фруктова кошик готова!
Гурманам і цінителям мистецтва можна запропонувати прикрасити торт лебедем, вирізаним з яблука.
Крім тортів можна декорувати самі фрукти і ягоди, які використовуються для оформлення десертів. Наприклад, їх можна одягнути в шоколад. Для цього вам знадобиться ягода або фрукт, шоколадна глазур різних кольорів і кондитерський шприц або кульок з пергаментного паперу. Вмочуємо ягоду, в даному випадку полуницю, в шоколад потрібного кольору і домальовували відсутні деталі гардероба за допомогою шприца або кулька і шоколаду іншого кольору. Так можна не тільки вигадувати різноманітні предмети гардероба для фруктів або ягід, а й створювати їх настрій, малюючи ті чи інші маски і вирази облич, розташовуючи їх різними способами і створюючи різні образи і ситуації.
Ми звикли бачити на тортах квіти з білкового або масляного крему, але мало хто зустрічав або робив сам квіти з фруктів, тим часом вони оригінально виглядають і робляться досить швидко і просто. Для створення квіткового букета можуть знадобитися форми для випікання різних розмірів і форм, маленька ложка для морозива, зубочистки і найрізноманітніші ягоди і фрукти, наприклад, ананас, полуниця, диня, агрус, виноград.
Фрукти і ягоди необхідно вимити і висушити, ананас і диню нарізати кільцями і за допомогою форми для випічки вирізати потрібну форму квітки. Також можна використовувати диню або кавун для створення кульок - сердцевінок квітів. Прикрашають торти і багатоярусними квітами, використовуючи кожен раз форму меншого розміру. Якщо у вас немає ложки для створення кульок, можна обійтися будь круглою ягодою, наприклад виноградом. Краще використовувати фрукти і ягоди різних кольорів, тоді торт буде виглядати яскравіше і веселіше.
Закріпити квіти на торті можна декількома способами. Один з них - це використовувати білковий крем або збиті вершки. На таку основу фрукти можна просто покласти зверху, і вони будуть триматися на поверхні. Якщо ти оздоблюєш шоколадний торт, то використовуй шоколадну глазур, вона міцно приклеїть фрукти. І нарешті, найкрасивіший і самий радикальний спосіб - це зубочистки
Звичайно, в першу чергу, торт повинен бути смачним, і тільки в другу красивим, тому вибираючи спосіб і матеріали для прикраси, враховуй їх смак і поєднання з самим тортом. Але при цьому в оформленні тортів немає нічого по-справжньому складного, ні інгредієнтів, ні інструментів, ні складних маніпуляцій руками, ти обмежена тільки польотом своєї фантазії і бажанням творити, створювати і дивувати.

Дорогі кулінари! Щоб не втратити рецепт, тисніть "поділитися".