Салатний цибулю, наука і життя

салатний цибулю

Якщо раніше вирощували в основному гострі сорти цибулі, то тепер вважають за краще ніжно-солодкі або з легкою гіркуватістю.

Здавалося б, чим-чим, а ріпчастою цибулею нікого не здивуєш. Але якщо раніше вирощували в основному гострі сорти цибулі - різкі на смак, вибивала сльози, то тепер вважають за краще ніжно-солодкі або з легкою гіркуватістю.

Ялтинський солодкий лук, який іноді продається під назвою Кримський.

Скоростиглий сорт напівгострого лука Єрмак: севок і виросли з нього цибулини.

Смачні салатні сорти напівгострого лука Ред барон і Альвіна (праворуч).

Не дарма існує приказка «цибуля - від семи недуга». Ріпчасту цибулю дійсно корисний і необхідний в щоденному раціоні нашого харчування. Протизапальні, бактерицидні та інші його корисні властивості пояснюються сприятливим поєднанням десяти вітамінів, дев'ятнадцяти макро- і мікроелементів, пектину, фітонцидів, ефірних масел. Не випадково фахівці рекомендують з'їдати як мінімум 7-8 кг цибулі в рік, а бажано - більше, і корисний він не в жарено-вареному, а саме в сирому вигляді: в салатах, гарнірах, приправах і пікантних добавках до найрізноманітніших страв. Звідси перевага салатних луків, оскільки гострі через пекучого смаку для їжі в сирому вигляді малопридатні.

Перерахую популярні цибульні новинки, успішні в більшості регіонів країни сформувати за один сезон цибулини з насіння.

Середньопізній голландський сорт Ексібішен. Солодкий і соковитий. Дозріває через 130 днів після появи сходів. Цибулини з солом'яно-жовтою лускою, великі - до 550 г, деякі і до 800 г, але зберігаються вони недовго - не більше трьох місяців.

Пізньостиглий сорт народної селекції Ялтинський (іноді продається під назвою Кримський). Дозріває через 138-150 днів після посіву. Завдяки приємному солодкому смаку і зовнішнім достоїнств (досить великий - до 200 г) його цибулини плоскої форми з фіолетовим забарвленням користуються незмінним попитом не тільки в місці традиційного обробітку - на Кримському півострові, але і всюди, де їх тепер продають. У середній смузі і на північ від цей лук може вирости лише при завчасному вирощуванні розсади з подальшою її висадкою в грунт. Зберігається він недовго - до чотирьох місяців.

Ранньостиглий гібридний сорт голландської селекції Альбіон. Дозріває через 90-120 днів після посіву. Цибулини - в білосніжній обгортці, по 70-100 г. Смак їх напівгострий, термін зберігання - півроку.

Рекордний за скоростиглістю сорт Єрмак. Від сходів до початку дозрівання цибулин проходить всього 75-95 днів. Виведений в Чернівцях, на Західно-Сибірської дослідної станції. Цибулини з золотисто-жовтою лускою, по 100-200 г. На смак - напівгострі, зберігаються 10 місяців, аж до наступного сезону.

Наводимо назви ще кількох смачних салатних сортів цибулі напівгострого: Золотнічок, Осавул F1, Кармен, Класика, Майстер, Одінцовец, Ретро, ​​Ред барон і Чемпіон.

За один сезон з насіння

Дрібні цибулинки салатного лука, які можна використовувати для посадки, рідко продаються в магазинах, які торгують насінням. Як правило, садівники змушені вирощувати солодкі і напівгострі сорти з насіння (чорнушки). Це хоч і клопітно, але має свої переваги. По-перше, насіння багаторазово дешевше: з 3 г насіння виростає стільки ж цибулин, скільки з кілограма севка. По-друге, рослини, вирощені з насіння, рідко йдуть в стрілку, вся їхня енергія спрямована на формування ріпки, а не квіток. При вмілому обробленні цибулина утворюється в півтора-два рази більший і урожай відповідно вище.

Однак вирощувати цибулю з насіння не так-то просто. Максимальної схожістю - до 80% - мають тільки свіже насіння, здатність проростати вони втрачають вже через один-два роки. Крім того, насіння відрізняються «туговсхожестью». Перед посівом їх необхідно замочувати на ніч, краще в чистій сніговий воді кімнатної температури з добавкою стимулятора росту - гумату натрію. Одну чайну ложку препарату розчиняють в 1 л гарячої води. Через 5-6 годин концентрований розчин зливають з осаду. Для замочування насіння 100 мл розчину розбавляють 10 л води.

Але навіть правильно підготовлені насіння, визріли не в найсприятливіших умовах, дають часом недружні сходи, тобто проростають вроздріб: одні швидше, інші повільніше.

Особливості вирощування розсади

Висівати насіння найкраще в наповнені пухкої родючим грунтом пластикові касети з дрібними осередками діаметром 3 см або в невеликі ємності з-під йогурту або сиру з проколотими для дренажу отворами. Насіння рівномірно розкладають по борозенками, присипаючи на 1,5-2 см вологим грунтовим субстратом. До моменту появи перших сходів (приблизно на тиждень) ємності прикривають склом або поміщають всередину поліетиленових пакетів і зав'язують, що зберігає вологість. Спочатку розміщують посадки в теплому місці, де температура +25 о С, наприклад на кухні або на підлозі, біля батареї центрального опалення.

Розсада підростає повільно, але через 50-60 днів вона готова до висадки в сад. Пересаджувати краще не пізніше 5 травня.

При температурі грунту +7 ÷ +10 о С (в Центральному регіоні, в Сибіру, ​​Поволжя, на Уралі така температура нерідко тримається до кінця травня) сходи цибулі з'являються лише через місяць. За такий тривалий час грядка може настільки зарости бур'янами, що навіть при акуратній прополюванні знищуються (в кращому випадку - травмуються) малопомітні спочатку цибульні сходи-петельки і посіви виявляються зрідженими.

Лук погано переносить посів на одному і тому ж місці. Висівати його найкраще на грядці, на якій в минулому сезоні росли капуста, огірки або буряк. Грунт краще супіщаних або суглинних, обов'язково мелкокомковатой структури з добре перепрілим компостом. Не менш важливо очистити грядку від багаторічних бур'янів і навіть насіння однорічних рослин, що можливо тільки при ретельній осінньої дворазовою перекопуванні грунту вилами з вибиранням всіх корінців.

Сіяти цибульні насіння краще уздовж грядки на глибину 1-1,5 см по двом-трьом борозенками, віддаленим один від одного на 15 см. Але можна розташувати насіння і впоперек грядки, з таким же відстанню між борозенками. Зразкова витрата - 1-5 г насіння на кожен квадратний метр (в одному пакетику їх небагато - від 0,3 до 3 г). Дрібні і чорні насіння погано помітні на тлі землі і лягають по борозенками нерівномірно. Якщо немає впевненості в їх якості і свіжості, загущених посів доцільний. У міру зростання сходи слід прорідити, щоб в подальшому рослини відстояли один від одного на відстані приблизно 6 см.

Є ще більш економний варіант посіву, коли насіння заздалегідь наклеюють на вузькі стрічки з тонкого паперу: пінцетом викладають насіння через кожні 3 см на крапельки клейстеру з крохмалю. Роблять це зазвичай взимку, в домашній обстановці, а навесні стрічки з насінням укладають на дно борозенок і присипають землею на 1-1,5 см.

При будь-якому варіанті посіву поверхню грядки необхідно засипати мульчею з перегною або торфу шаром 1,5 см. Особливо це важливо на запливати, глинистому ґрунті, інакше після дощу або рясного поливу буде утворюватися тверда, як панцир, кірка і крізь неї буде погано проникати необхідний проросткам кисень.

Після посіву грядку, приблизно на місяць, краще накрити легким нетканим матеріалом, що дозволить зберегти тепло і вологу, прискорить проростання насіння і подальший розвиток сходів.

Полив і підживлення