Салати з помідорами - добірка рецептів

Салат овочевий з помідорами, маслинами і тофу

6 помідорів чері;
1 свіжий огірок;
2 ст. ложки маслин без кісточок;
80 г сиру тофу;
2 ст. ложки пшеничних сухариків;
листя салату;
щіпка сушеного орегано;
рослинна олія;
сік 1/2 лимона;
чорний мелений перець;
сіль.

Помідорчики розріжте на половинки. Огірок наріжте полукружкамі, маслини - кільцями, сир тофу - кубиками. З'єднайте підготовлені продукти, посоліть і поперчіть. Заправте сумішшю масла з лимонним соком і орегано. Дно плоского блюда викладіть вимитими і обсушеними листям салату. Зверху покладіть підготовлену суміш і посипте сухарями.

Салат з помідорами, перепелиними яйцями і маслинами

3 помідори;
6 перепелиних яєць;
2 ст. ложки маслин без кісточок;
50 г сиру;
2 ст. ложки рослинної олії;
1/2 ч. Ложки гірчиці;
сік 1/2 лимона;
листя салату;
чорний мелений перець;
сіль.

Яйця відварити круто, очистіть, розріжте на половинки. Помідори наріжте великими часточками, маслини - кільцями. З'єднайте підготовлені продукти. Посоліть і поперчіть. Заправте сумішшю масла з гірчицею і лимонним соком. Викладіть дно плоского блюда вимитими і обсушеними листям салату. Зверху покладіть салатну суміш. Посипте тертим сиром.

Салат з редиски з помідорами, яйцями та зеленню

1 пучок редиски;
2 яйця;
2 помідори;
1 пучок зелені петрушки і кропу;
листя салату;
сметана;
сіль.

Яйця відварити, очистіть. Наріжте яйця і помідори акуратними кружальцями. На дно плоского блюда викладіть вимиті і обсушені листя салату. Зверху покладіть гуртки помідорів. Посоліть, змастіть сметаною. На них покладіть гуртки яєць, також посоліть. Редис подрібніть, з'єднайте з дрібно нарізаною зеленню, посоліть, заправте сметаною. Розкладіть по 1-2 ч. Ложки отриманої салатної суміші поверх кожного яйця.

Салат з помідорами, редькою і яйцями

по 2 свіжих помідора і огірка;
1 редька;
1 головка ріпчастої цибулі;
2 яйця;
3 ст. ложки рослинної олії;
1 ст. ложка оцту;
зелень кропу і петрушки;
перець;
сіль.

Помідори, огірки, очищені редьку і цибулю тонко наріжте, перемішайте, приправте сіллю і перцем. Заправте сумішшю масла з оцтом. Посипати подрібненою зеленню, зверху помістіть гуртки зварених круто яєць.

Салат з помідорів з болгарським перцем і сиром фета

2 помідори;
2 огірка;
2 червоні болгарські перці;
1/2 головки червоної цибулі;
150 г сиру фета;
10 маслин без кісточок;
2 ст. ложки оливкової олії;
сіль.

Помідори, огірки та перці без насіння наріжте шматочками середнього розміру, з'єднайте, посоліть, заправте маслом. Зверху покладіть маслини і нарізану кубиками сир фета.

Гриль-салат з помідорами, баклажанами і часником

1 баклажан;
1 болгарський перець;
8 помідорів чері;
2 зубчики часнику;
1 ст. л. лимонного соку;
3 ст. л. оливкового масла;
1 ч. Л. соєвого соусу;
зелень петрушки.

Проколоти шкірку помідорів чері і укласти у форму, додати подрібнений часник. Помістити форму на гриль. Баклажан і болгарський перець нарізати скибочками. Овочі скропити маслом і викласти на гриль. З'єднати лимонний сік, масло і соєвий соус. Готові овочі викласти в миску, додати зелень петрушки, заправити соусом.

Салат з грінками і підсмаженими помідорами

Батон нарізати кубиками, скропити олією, посипати зеленню і перемішати, обсмажити на маслі. Часник подрібнити. Скибочки помідорів посипати часником і сіллю. Обсмажити з одного боку на грилі. У тарілку викласти гіркою грінки, навколо - скибочки помідорів.

Салат з помідорами, сиром і французькою гірчицею

200 г твердого сиру;
2 помідори;
2 ст. л. французької гірчиці;
2 ст. л. рослинного масла;
сік 0,5 лимона;
зелень кропу;
сіль за смаком.

Масло збити з лимонним соком, з'єднати з гірчицею і зеленню кропу. Скибочки сиру розплавити трохи на сковороді-гриль, остудити, нарізати смужками. Помідори обдати окропом, зняти шкірку, обсмажити на сковороді-гриль, викласти на блюдо, посолити. Смужки сиру викласти на помідори, окремо помістити на тарілці соус.

Салат з помідорів з артишоками і соком лимона

1 качан ендівія;
4 помідори;
3 артишоку;
2 болгарських перцю;
3 яйця;
1 ч. Л. гірчиці;
2 ст. л. оцту;
рослинна олія;
сік 1 лимона;
мелений чорний перець;
сіль за смаком.

Помідори обдати окропом, очистити від шкірки, розрізати на 4 частини. Яйця зварити. Білки нарізати соломкою, жовтки подрібнити. Болгарський перець нарізати соломкою. Ендівій скропити лимонним соком. Артишоки нарізати і скропити лимонним соком. Ендівій викласти на дно салатник, укласти помідори, артишоки, білки і жовтки. Охолодити. Змішати масло з гірчицею, оцтом, меленим чорним перцем і сіллю і заправити салат.

Салат з авокадо з помідорами і мандаринами

1 помідор;
3 авокадо;
5 мандаринів;
100 г салату-латуку;
1,5 ст. л. винного оцту;
3 ч. Л. гострої гірчиці;
6 ст. л. рослинного масла;
1 пучок петрушки;
мелений чорний перець;
сіль за смаком.

Мандарин розділити на часточки. Авокадо нарізати скибочками. Помідор нарізати кружальцями. На тарілку викласти листя салату-латуку, помідори, авокадо, мандарин і посипати подрібненою зеленню петрушки. Масло, оцет, гірчицю, сіль і мелений чорний перець змішати і заправити салат.

Салат з помідорами, макаронами і базиліком

150 г макаронних виробів;
2-3 помідора;
100 г салату-латуку;
100 г сиру;
5 ст. л. оливкового масла;
1 пучок базиліка;
сік 1 лимона;
мелений чорний перець;
сіль за смаком.

Салат-латук промити, полити лимонним соком, посолити і поперчити. Макаронні вироби відварити в підсоленій воді. Помідори нарізати скибочками, додати подрібнений базилік, полити олією, посолити і поперчити, викласти на листя латуку, додати макаронні вироби і тертий сир. Подавати охолодженим.

Салат з помідорів з м'ятою і томатним соком

5 середніх помідорів;
3 ст. ложки рослинної олії;
50 мл томатного соку;
пучок свіжого листя м'яти;
сіль і мелений чорний перець за смаком.

М'яту промийте та висушіть. Видаліть жорсткі стеблинки, листя дрібно наріжте. Помідори помийте, ошпарьтеокропом, зніміть шкірку. М'якоть наріжте дрібними шматочками і обережно змішайте з подрібненою м'ятою. Рослинна олія змішайте з томатним соком. Залийте помідори і м'яту отриманою сумішшю дайте настоятися 30 хвилин в холодильнику. Перед подачею посоліть і приправте чорним меленим перцем.

Салат з помідорів з волоськими горіхами і кінзою

4-5 середніх помідорів;
1/4 склянки подрібнених волоських горіхів;
2-3 ст. ложки рослинної олії;
пучок зелені кінзи;
сіль.

Помідори наріжте тонкими кружечками, горіхи очистіть від шкаралупи, ядра волоських горіхів дрібно поріжте. У салатник викладіть помідори, посоліть за смаком, перемішайте з рослинним маслом і нарізаними горіхами. До подачі на стіл помістіть салат на 1 годину в холодильник. Безпосередньо перед подачею рясно посипте подрібненою зеленню кінзи.

Салат з помідорами, абрикосами і гарбузовим маслом

3 середніх помідора;
10 стиглих абрикос;
2 ст. ложки гарбузового масла;
2-3 ст. ложки овочевого бульйону;
сіль за смаком.

Помідори помийте і наріжте тонкими кружечками, абрикоси очистіть від шкірки, видаліть кісточки і перетріть в пюре. Приготуйте заправку з гарбузової олії, бульйону і абрикосового пюре. У салатницю викласти помідори, посоліть за смаком і додайте підготовлену заправку. Ретельно перемішайте. Перед подачею на стіл салат рекомендується потримати 30 хвилин в холодильнику.

3 середніх помідора;
2 середніх яблука;
1 ст. ложка родзинок без кісточок;
3 ст. ложки рослинної олії;
1 ст. ложка овочевого бульйону;
щіпка цукру;
сіль за смаком.

Яблука помийте, очистіть від шкірки, видаліть плодоніжки, виріжте серцевину. Потім яблука і помідори наріжте тонкими часточками і покладіть шарами в салатницю, посипте попередньо вимочені родзинками і залийте соусом з овочевого бульйону з рослинним маслом, сіллю і цукром. Зверху прикрасьте часточками яблука.

Салат з помідорами, оливками і маслинами

6 оливок;
6 маслин;
2 помідори;
кілька скибочок цибулі;
зелень петрушки.

Оливки і маслини нарізати кільцями і сформувати з них бджілок. З ріпчастої цибулі вирізати крила. Викласти бджілок на гуртки помідорів і прикрасити зеленню петрушки.

Салат з ставриди з помідорами, кабачками і кервель

3 ставриди;
150 г салату-латуку;
3 кабачка;
5 помідорів;
2 ст. л. винного оцту;
150 г оливкової олії;
кервель;
мелений чорний перець;
сіль за смаком.

Кабачки нарізати кружальцями і обсмажити на маслі. З помідорів видалити насіння і нарізати. Рибу нарізати шматочками і поставити на водяну баню на 3 хв. Винний оцет, оливкова олія, сіль і перець змішати. На тарілки покласти листя салату-латуку, зверху кабачки, рибу, помідори, подрібнену зелень кервеля, заправити соусом.