Салати з опеньками і шинкою рецепти з маринованими і вареними грибами
Рецептів салату з шинкою і опеньками є багато, адже ці два інгредієнти відмінно поєднуються. А додаючи яйця, сир, мариновані або свіжі овочі, кожен компонент надає страві особливу нотку. Іноді смак змінюється самим неймовірним чином, тому салат виходить незвичайним. Щоб додати ситності в салат, деякі додають макарони, картопля або рис. Тоді виходить не закуска, а основне блюдо. Будь-салат з опеньків і шинки прикрасить святковий стіл, обід або вечерю.
Рецепт салату з маринованими опеньками і шинкою
Щоб салат з маринованими опеньками і шинкою вийшов смачним і ароматним, потрібно правильно вибрати шинку. М'ясо обов'язково повинно бути свіжим і сухим. Вологу шинку потрібно віджати і промокнути кухонним рушником.
- Опеньки мариновані - 300 г;
- Шинка (будь-яка) - 150 г;
- Картопля - 6 шт .;
- Огірок свіжий - 1 шт .;
- Помідори (свіжі) - 2 шт .;
- Цибуля зелена - 1 пучок;
- Зелень кропу - 1 пучок;
- Листя салату.
- Сметана - 200 мл;
- Сік лимона - 3 ст. л .;
- Гірчиця - 2 ч. Л .;
- сіль;
- Цукор - 1 ст. л .;
- Перець чорний мелений - 1 ч. Л.
Картопля моєму, відварюємо в мундирі і знімаємо шкірку.
Нарізаємо помідори, огірки і картоплю однаковими кубиками.
Мариновані опеньки, якщо великі, нарізаємо шматочками, додаємо подрібнений зелений лук і зелень кропу.
Шинку нарізаємо тонкою соломкою, змішуємо з усіма подрібненими інгредієнтами.
Заправка: з'єднуємо сметану, сік лимона, гірчицю, сіль за смаком, цукор і перець мелений, добре збиваємо.
Заправляємо салат сметанним соусом, акуратно перемішуємо і викладаємо на застелене салатним листям блюдо.
Зверху прикрашаємо цілими маринованими грибами і гілочками кропу.
Салат з опеньками, шинкою і огірками
Цей варіант салату з опеньками, шинкою і огірками сподобається всім вашим гостям, незважаючи на стать і вік.
Гриби, смажені з цибулею в поєднанні з маринованими огірками, додадуть салату незвичайної гостроти, пікантного смаку і аромату.
Опеньки очищаємо, проварюємо в солоній воді, промиваємо під краном, даємо стекти і обсмажуємо на олії до золотистого відтінку.
Лук очищаємо, нарізаємо кубиками і обсмажуємо на олії до м'якості, з'єднуємо з грибами і смажимо 5-8 хв, даємо охолонути.
Шинку нарізаємо тонкою локшиною, огірки мариновані ріжемо кубиками і віджимаємо.
Яйця відварюємо, очищаємо, даємо охолонути й нарізаємо кубиками.
З'єднуємо в глибокій мисці гриби з цибулею, шинку, яйця і огірок.
Зверху прикрашаємо подрібненою зеленню кропу і петрушки.
Щоб салат вийшов більш ніжним, огірки і яйця краще не різати, а натерти на крупній тертці.
Салат «Датський» з шинкою, опеньками і сиром
Салат «Датський» з шинкою і опеньками порадує ваших близьких і гостей приголомшливим смаком. Готувати його досить просто і швидко, а виходить страва відмінною прикрасою для святкового застілля.
Для цього салату з опеньками і шинкою м'ясо краще нарізати соломкою, а опеньки - кубиками. Маленькі гриби залиште цілими, від цього салат буде тільки гарніше.
Болгарський перець розрізаємо навпіл і вичищаємо від насіння, нарізаємо локшиною.
Шинку ріжемо тонкою соломкою, сир натираємо на крупній тертці.
Часник очищаємо і пропускаємо через прес, зелень подрібнюємо, залишивши 2-3 гілочки для прикраси.
Змішуємо опеньки, шинку, перець, кріп, сир, огірки і стручкову квасолю.
Заправляємо все інгредієнти отриманої запрвкой, перемішуємо і ставимо в холодильник на 1,5-2 ч.
Салат «Марокканський» з шинкою, опеньками і огірком, викладений шарами
У цьому варіанті салат «Марокканський» з шинкою і опеньками краще викласти шарами. Тут шинка для салату може бути будь-який: свинячий, яловичої або курячої.
- Шинка - 200 г;
- Опеньки - 300 г;
- Морква - 1 шт .;
- Лук - 2 шт .;
- Огірок свіжий - 2 шт .;
- Картопля - 4 шт .;
- Масло рослинне;
- Кукурудза (консервована) - 250 г;
- Листя базиліка;
- Апельсин - 1 шт.
- Цукрова пудра - 1 ч. Л .;
- Перець чилі - ½ шт .;
- Кориця, паприка - по 0,5 ч. Л .;
- Сметана - 250 мл;
- Лимонний сік - 3 ст. л.
Салат з шинкою і опеньками викладаємо шарами і перемащуємо сметанним соусом.
Опеньки відварити 20 хв в солоній воді, дати стекти і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Цибулю порізати кубиками, з'єднати з грибами і посмажити 7-10 хв.
Моркву і картоплю відварити до готовності, почистити, порізати кубиками.
Шинку порізати тонкою соломкою і викласти в окрему тарілку.
Нарізати свіжий огірок кубиками, апельсин почистити від шкірки і плівки, порізати маленькими шматочками і відкласти в різні тарілки.
Всипати консервовану кукурудзу до апельсинів і перемішати.
Зробити заправку: з'єднати сметану з лимонним соком, корицею, паприкою, цукровою пудрою і подрібненим перцем чилі, збити віночком.
Першим шаром викласти картоплю і змастити сметанним соусом, розрівняти ложкою.
Далі викласти опеньки з цибулею, полити соусом.
Потім морква, свіжі огірки, шинку і кукурудзу з апельсинами. Кожен шар добре змащувати сметанним соусом і розрівнювати ложкою.
Верхнім шаром покласти маленькі опеньки і прикрасити листям базиліка.
Поставити салат, викладений шарами, в холодильник на 2 ч. Для того, щоб шари просочилися сметанним соусом.