Салати з курячим м’ясом - курка, салати, рецепти, застілля

Фото: Boris Ryzhkov / Rusmediabank.ru

Салати з куркою - дуже популярна страва, для якого використовується як відварне, так і смажене або копчене куряче м'ясо.

Ніжні смачні салати для повсякденного харчування і для святкового столу можна приготувати також і з курячих потрошки. Для цього придатні шлунки, сердечка і печінку.

Звичайно, приготувати такий салат можна не тільки до Нового року. але і до будь-якого свята.

Мексиканський салат з куркою

Буде потрібно: 400 г курячої грудки, 1 плід стиглого авокадо, 100 г помідорів чері, 2 солодких перцю (червоний і жовтий), 100 г свіжих молодих качанів кукурудзи, 3 цибулини-шалот, листя зеленого салату, чіпси кукурудзяні, сіль, чорний мелений перець і паприка за смаком.
Для заправки: 1 перчик чилі, 1 ч. Ложка зерновий гірчиці, 2 ч. Ложки рідкого меду, 3 ст. ложки соку лайма, 1 ст. ложка оливкової олії, сіль і чорний мелений перець за смаком.

Курячі грудки посолити і рясно посипати чорним меленим перцем і паприкою. Обсмажити грудку на рослинній олії: на сильному вогні - по 2 хвилини з кожного боку, потім на середньому вогні - по 5 хвилин з кожного боку. Дати охолонути, нарізати.

Кукурудзу відварити в невеликій кількості підсоленої води 2-3 хвилини, остудити і нарізати товстими кружальцями.

Помідори черрі розрізати навпіл. Лук-шалот нарізати тонкими кружечками, солодкий перець нарізати фігурно (наприклад, можна нарізати кружечками за допомогою ножа для видалення серцевини з яблук). Змішати всі нарізані овочі.

Авокадо розрізати навпіл і видалити кісточку. Потім авокадо очистити від шкірки, нарізати м'якоть кубиками (щоб кубики авокадо не потемніли, їх можна збризнути лимонним соком) і з'єднати з нарізаними овочами.

Для заправки змішати гірчицю, мед, сік лайма і оливкову олію, додати нарізану кільцями перчик чилі і посолити за смаком.

Приготовленої заправкою полити овочі і з'єднати їх з нарізаною курячою грудкою. На тарілці розкласти салатні листя, викласти на них порцію салату з куркою і прикрасити кукурудзяними чіпсами.

Курячі грудки, картопля і яйця зварити. Цибулю нарізати кільцями, ошпарити окропом (або замаринувати в оцті на 15 хвилин).

Куряче м'ясо нарізати соломкою, сир, яйця, картопля натерти на дрібній тертці в різний посуд. Печериці обсмажити на олії.

Салат «Чоловічий каприз»

Відварити куряче філе (можна замінити курячим окостом) в підсоленій воді. Нашаткувати дрібно цибулю і на 5 хвилин опустити в слабкий оцтовий розчин. Відварити яйця і нашаткувати, гриби відкинути на друшляк, щоб стік маринад, і теж нашаткувати.

У салатах м'ясо курки вдало поєднується з овочами, морепродуктами і навіть з фруктами.

Салат з кальмарів з куркою

Консервовані кальмари спочатку промити, обсушити на ситі або серветці, а потім нарізати.

Салат з курки з сушеними грибами

Яйця відварити, почистити, дрібно нарізати. М'ясо курки відварити в підсоленій воді з приправами, нарізати кубиками. Сушені гриби замочити на 1-2 години у воді, додати сіль, відварити і дрібно нарізати.

Готовий салат прикрасити зеленню.

Салат курячий з селерою і пореєм

Буде потрібно: 4 курячі стегенця, 1 пакет черешків селери, 1 стебло цибулі-порею, 300 г сметани, 50 г кедрових горішків, 2 ч. Ложки гірчиці.

Порізати білі ніжні стебла селери і порею шматочками 2 см завдовжки, зберігши зелень на супи і гарнір.

М'ясо з курячих окостів без шкіри нарізати кубиками в 1 см, але не подрібнювати. Припустити на сковороді в половині сметани, зняти з вогню і закрити кришкою. Коли сковорода стане теплою, влити суміш із решти сметани з гірчицею, перцем, сіллю і додайте трохи гірчиці за смаком. Струсити і витримати на холоді, щоб курка промаринувалося.

При подачі викласти салат на тарілки гіркою, посипати товченими горіхами. Увіткнути букетик з листя селери в верхівку салату, а потім листочки навколо нього.

Курячі грудки обсмажити на олії з додаванням каррі. М'ясо остудити, звільнити від кісток і нарізати дрібними шматочками. Яблуко очистити від шкірки, вирізати серцевину і нарізати дрібними кубиками.

Очищені волоські горіхи подрібнити. Сир і яйця натерти на тертці, цибулю нарізати.

Салат викладається на блюдо шарами, які мають у своєму розпорядженні в формі риби:

- нарізаний кубиками стегенце;
- очищені від шкірки і нарізані нектарини;
- натертий сир;
- подрібнені горіхи.

Прикрасити салат вареною морквою, розрізавши навпіл кружечки, в вигляді риб'ячої луски. Плавці «рибки» викласти листочками базиліку, а «око» зробити з оливки.

Поставити салат в холодильник на 2 години.

Буде потрібно: 300 г курячої печінки, 100 г моркви по-корейськи, 2 болгарських перцю, 1 ріпчаста цибулина, 1/2 склянки соєвого соусу, зелень петрушки, сіль, чорний мелений перець за смаком.

Курячу печінку нарізати і обсмажити на олії до напівготовності, трохи посолити. Залити соєвим соусом, додати чорний мелений перець. Болгарський перець нарізати кубиками, змішати з печінкою і морквою по-корейськи. Зелень дрібно нарубати, цибулю крупно нарізати, покласти в салат і все перемішати.

За бажанням можна додати в салат трохи соєвого соусу.

Салат з копченою куркою і ананасами

Салат зі смаженої курки з грибами

Куряче м'ясо відварити, дрібно нарізати. Гриби відварити, нарізати і обсмажити разом з цибулею і курячим м'ясом. Горіхи подрібнити.

Зверху салат посипати тертим сиром, прикрасити половинками горіхів і зеленню.