Салати з дайкона - традиційні і нові рецепти салатів з дайкона

Салати з дайкона - загальні принципи приготування

Салати з дайкона - привіт з Японії, адже саме в цій країні вирощується цей коренеплід. Смак цього продукту схожий з чорною редькою, але відсутність гірчичного масла в коренеплоді робить дайкон ніжнішим і хрустким.

У своїй рідній країні дайкон використовується не тільки як кулінарний інгредієнт, але і як лікувальний засіб від різного роду захворювань. І в цьому немає нічого дивного. У цьому коренеплоді поєднується велика кількість вітамінів, спрямованих на зміцнення імунітету, а також для боротьби з різного роду вірусами. Взагалі, можна нескінченно довго перераховувати мікроелементи і корисні компоненти, що входять до складу дайкона. Будьте впевнені, використавши цей коренеплід при приготуванні салатів та інших страв, Ваш організм зазнає не тільки широкий смакової спектр відчуттів, а й отримає шквал вітамінів.

Салати з дайкона - підготовка продуктів і посуду

На додаток до вищесказаного, дайкон - низькокалорійний продукт, який допоможе багатомільйонної публіки, яка бажає схуднути і повернути стрункість фігури. Використовуйте цей японський коренеплід при готуванні салатів. У процесі приготування Вам буде потрібно терка, краще з великими дірками, саме так в більшості випадків дайкон подрібнюється для салатів. В якості заправки частіше використовується соєвий соус або лимонний сік з оливковою олією. Це можуть бути вегетаріанські салати - з фруктів і овочів. Також дайкон непогано поєднується з м'ясом.

Рецепти салатів з дайкона:

Рецепт 1: Салати з дайкона

Напевно, якщо ви бували в японських ресторанах. Цей цікавий рецепт включений в меню ресторанів. Легкий варіант салату, який можна подавати до м'яса, допоможе організму знизити навантаження при перетравленні їжі.

2 ст. л. - оцет;
1 шт. - Червона цибуля;
2 ст. л. - соєвий соус (можна з часниковими нотками);
2 ст. л. - кунжутне насіння;
600 г - дайкон;
2 ст. л. - мед;
2 ст. л. - кунжутну олію;
100 г - горошок.

Готувати цей легкий салат можна і в пісні дні, коли фантазія повністю убожіє, а також хочеться порадувати організм новими стравами. Для салату беремо стручковий горох, попередньо обшпарюємо окропом, нарізаємо на дві половинки. Червоний цибулька нарізаємо півкільцями, а дайкон очищається від шкірки і натирається на тертці. Інгредієнти нарізані, перемішуємо і готуємо соус з решти інгредієнтів - мед, оцет, кунжутне масло. Заправляємо дайкон з іншими продуктами і на годину відправляємо в холодильник. Салат прикрашаємо кунжутним насінням і соєвим соусом тільки перед подачею.

Рецепт 2: Салати з дайкона і яблук

Більшість салатів з дайкона передбачають поєднання фруктів і овочів. Це дозволяє підкреслювати корисність і легкість цього інгредієнта. Салати з дайкона, приготовані за нижчеописане рецептом, можна подавати як гарнір до білкової їжі - яйця, риба, птахи та інше.

300 г - дайкон;
3 ст. л. - раст. масло;
3 шт. - зелені яблука (соковиті сорти);
50 г - волоські горіхи;
2 ст. л. - винний оцет;
1 - 2 шт. - морква;
спеції пряні.

Очищаємо дайкон, морква і яблука, видаляємо шкірку, з яблук очищаємо серцевину. Можна нарізати дайкон і яблука кубиками, а можна все три інгредієнта натерти на тертці.

Приступаємо до волоських горіхів, підсушують в мікрохвильовці і подрібнюємо руками.

Робимо заправку з олії і солі, для витонченого смаку додаємо перець і трохи соєвого соусу. Перемішуємо.

Залишилося прикрасити салат волоськими горіхами.

Рецепт 3: Салати з дайкона з м'ясом

Ось вже дійсно смачне і приголомшливе блюдо. Салати з дайкона і з м'ясними продуктами вражають багатством смаку. М'ясо тут може бути відварною, можна запекти курячу грудку в духовці, а можна взяти і копчений стегенце.

300 г - дайкон;
300 г - м'ясо (курка, яловичина);
2 шт. - цибуля.

Як бачите, салати з дайкона можна приготувати навіть при такому мінімальному наборі продуктів. Почнемо з м'яса, салати з дайкона передбачають використання різного виду м'яса - яловичина, курка, свинина та ін.

Почнемо. Лук, як і в більшості випадків, нарізаємо півкільцями, далі можна обсмажити до готовності в рослинному маслі, а можна обдати окропом. Дайкон натирається, краще взяти тертку для корейської моркви. В окремій посудині відварюємо м'ясо.

Перемішуємо інгредієнти для соусу. М'ясо відварити, нарізаємо і заправляємо салат.

Рецепт 4: Салати з дайкона з крабовими паличками

Як бачите, дайкон утворює прекрасну композицію не тільки з м'ясними інгредієнтами, але і з деякими морепродуктами. Рецептів салатів з дайкона з кальмарами сила-силенна, але не менш яскравим смаком володіє поєднання дайкона з крабовими паличками.

Даємо крабовим паличкам розморозитися, огірки і дайкон нарізаємо соломкою. Відварюємо яйця і натираємо на тертці. Хто не любить китайську капусту, можуть замінити її білокачанної свіжої капустою або пекінської. Любителям морських водоростей можна взяти морську капусту, або як ще її називають, ламінарія.

Коли всі інгредієнти нарізані, залишається перемішати салат і дати їй деякий час просочитися.

Рецепт 5: Салати з дайкона з кукурудзою

Салати з дайкона можна готувати і в повсякденні дні, коли організм гостро потребує комплексу корисних речовин, і в святкові дні. Тільки в останньому випадку салати з дайкона передбачають більш багатий набір інгредієнтів. В принципі, якщо салат і складається з 2 - 3 продуктів, тоді акцент слід зробити на заправці. Ось і в цьому випадку стане в нагоді підготувати дві групи інгредієнтів.

150 г - дайкон;
150 г - консервована кукурудза;
150 г - буряк;
150 г - кальмари;
2 шт. - морква.

Інгредієнти для заправки:

3 ст. л. - соєвий соус;
2,5 ст. л. - оцет;
1,5 ст. л. - саке;
2 ч. Л. - цукор.

Морквини очищаємо від шкірки, натираємо на тертці на довгі соломки. Після обдаємо морква окропом і тримаємо близько трьох хвилин. Дайкон, буряк також натираємо на тертці в соломинку, не забуваємо попередньо очистити продукти.

Приступаємо до кальмарів. Відварюємо до готовності і нарізаємо на кілька шматочків. Після змішуємо нарізані інгредієнти з консервованою кукурудзою і нам залишилося приготувати заправку. Для цього перераховані компоненти на початку рецепта змішуємо, даємо пару хвилин для з'єднання компонентів і заправляємо салат. Заправляти салати з дайкона краще безпосередньо перед подачею на стіл. Це дозволить коренеплоду зберігати свої корисні властивості.

Салати з дайкона - секрети і корисні поради від кращих кулінарів

Як вище не раз зазначалося, салати з дайкона несуть в собі неймовірну користь для організму. Це джерело здорових і необхідних вітамінів. Щоб максимально зберегти кількість мікроелементів в дайкон, постарайтеся вибрати найсвіжіші коренеплоди і не піддавати їх термічній обробці. Виняток - гіркий смак дайкона.