Салат з помідорами і смаженими кабачками - рецепт з фото

У сезон кабачків можна і потрібно експериментувати з різними способами приготування цього прекрасного овоча. Пропоную рецепт соковитого, гостренького і дуже смачного салату з помідорами і смаженими кабачками. Гостроту і кількість зелені в цій страві можете регулювати за своїми уподобаннями та смаками.

Для приготування салату з помідорами і смаженими кабачками нам знадобиться:
2 помідори;
1 кабачок (краще взяти молоді кабачки);

рослинне масло для обсмажування;
мука.
Для заправки:

40 г рослинного масла;

1 ст. л. лимонного соку;

3-5 зубчики часнику;

сіль перець;
15 г кропу.

Кабачки нарізати кружальцями (з молодих кабачків шкірку можна не знімати), присипати злегка борошном і перемішати, щоб всі шматочки виявилися в борошні.

На сковороді розігріти олію і обсмажити кабачки з двох сторін до золотистого кольору.

Помідори обдати окропом і очистити від шкірки. Нарізати помідори часточками.

Для заправки змішати рослинну олію з дрібно нарізаним кропом, лимонним соком, пропущеним через прес часником, сіллю і перцем.

Смажені кабачки і помідори викладати в тарілку шарами, поливаючи кожен шар салату приготовленої заправкою.

Дати настоятися 20 хвилин і можна подавати до столу дуже смачний, соковитий, остренький салат з помідорів і смажених кабачків.