Салат з перцем, яловичиною і свіжими помідорами

• Яловичина б / к - 200-300 грам.
• Болгарський перець - 1-2 шт.
• Помідори - 2 шт.
• Лук червоний - 1 шт.
• Петрушка - 2-3 гілочки.
• Рослинна олія - ​​3-4 ст. л.
• Сік лимона - 1 ст. л.
• Гірчиця - 1-2 ч. Л.
• Сіль і перець.

Трохи про перці.

Хто не готував салат з болгарським перцем? Соковиті хрусткі плоди їдять по всьому світу, активно використовуючи їх в кулінарії для приготування закусок, соусів, супів.

Відомо, що вперше вживати солодкий перець в їжу почали індіанці, а з відкриттям Америки ця культура поширилася по Старому Світу.

Варто відзначити, що болгарським перець називають тільки у нас, в самій Болгарії, де ці овочі вкрай популярні, в ходу інше не менш відома назва - паприка.

Рецептів салатів з болгарським перцем дуже багато, адже він має неповторний солодкий смак, що поєднується з більшістю продуктів: іншими свіжими або вареними овочами, м'ясом, птицею, сиром, грибами та ін.

Великою популярністю користуються корейські салати і закуски з болгарським перцем, що відрізняються пряністю і гостротою.

Популярність солодкого перцю можна пояснити не тільки його неповторним смаком, в цьому овочі міститься цілий комплекс корисних речовин. Салат зі свіжої болгарського перцю зарядить вітамінами А, С і групи В. У плодах багато калію і натрію, кальцію і фтору, заліза і сірки.

Регулярне вживання солодкого перцю в їжу благотворно позначиться на стані серця і судин, шлунково-кишкового тракту, шкіри і волосся, поліпшить зір і навіть знизить ризик виникнення ракових захворювань. До того ж, болгарський перець - природний антидепресант.

Болгарський перець - дієтичний продукт, він містить всього 27 ккал на 100 грам. Його соковита м'якоть покращує травлення і допомагає вивести з організму токсини і канцерогени за рахунок вмісту хлорогенова і р-кумаровой кислот. Ті, хто стежить за фігурою, обов'язково повинні включити в свій раціон корисні і смачні салати з болгарським перцем, вітамінні і яскраві, як на фото.

Вегетаріанцям сподобаються ситні, але легкі салати з капусти з болгарським перцем. Причому це може бути як звичайна білокачанна капуста, так і кольорова, брокколі, червонокачанна або пекінська. Огірки, помідори, корейська морквина, ламінарія - це лише частина тих овочів, які можна додати до перцю.

Для спортсменів або людей, які відчувають велике фізичне навантаження, можна порекомендувати курячий салат з болгарським перцем, багатий білком, що заряджає енергією на весь день.

Готуйте їх кожен день або на свято, робіть легким або більш ситним, як, наприклад, салат з болгарським перцем, квасолею і яловичиною. Простий овочевий салат з огірків, помідорів або капусти і болгарського перцю стане прекрасним гарніром до риби або м'яса.

Ароматна заправка і пряна зелень зроблять закуску ще смачніше, а при бажанні за відповідним рецептом з болгарського перцю можна зробити салат на зиму, наприклад, з огірками.

приготування

1. Спочатку потрібно приготувати м'ясо, для цього його слід нарізати брусочками і обсмажити в маслі до м'якості, посолити і поперчити.
2. Перець очистити від насіння, після чого нарізати середньої соломкою.
3. Помідори очистити від плодоніжок і насіння, м'якоть нарізати так само, як перець.
4. Лук нашаткувати тонкими півкільцями, якщо він гірчить, ошпарити окропом.
5. Окремо змішати заправку з олії, гірчиці і соку лимона. Замість останнього можна використовувати будь-який фруктовий оцет.
6. Всі інгредієнти викласти в салатник, полити заправкою і перемішати. Перед подачею посипати рубаною зеленню петрушки.

Салат з корейською морквою і болгарським перцем можна зробити і з копченим курячим філе, в цьому випадку варто також додати ріпчасту цибулю, а заправити все сумішшю рослинного масла і оцту.

Легкий в приготуванні салат з капустою, огірками і болгарським перцем послужить прекрасною закускою як в будні, так і на святковому столі. Потрібно всього лише нашаткувати капусту, обмять її, додавши цукор і сіль, після чого змішати з соломкою з огірків і перцю, заправити оцтом з олією і залишити на 20 хвилин настоятися.

Серед простих овочевих закусок слід зазначити салат з болгарського перцю з морквою і маринованою цибулею. Нарізані тонкою соломкою овочі заправляються сумішшю масла з соєвим соусом.