Салат з огірків і моркви на зиму - фото рецепт по-корейськи
1 Порція 15 хвилин
Салат з огірків і моркви на зиму - дуже корисна і вітамінна заготівля, яка припаде до смаку, кожному любителю корейської кухні. Перевага цієї страви в тому, що його можна приготувати в домашніх умовах як на зиму, так і для того, щоб просто поїсти в літні дні. Вся справа в тому, що всі інгредієнти, які потрібні для приготування даного салату в цьому покроковому рецепті з фото, дуже прості і доступні кожній людині. Створити дане блюдо по-корейськи з маринованих огірків і моркви без виникнення труднощів зможе будь-яка господиня.
Важливим інгредієнтом для створення даної консервації є приправа для корейської моркви. Завдяки їй маринований салат виходить таким смачним, що прямо пальчики оближеш. Також на його смак безпосередньо впливає і якість обраних свіжих овочів. Якщо вони використовуються соковиті, хрусткі і молоді, то і страва з них вийде з відповідними характеристиками. За бажанням, дане консервоване блюдо можна доповнити й іншими овочами, наприклад, цибуля або перець зробить салат ще соковитіше і смачніше.
За тривале зберігання консервованого овочевого салату відповідає безпосередньо якісна його стерилізація. Якщо для консервування інших зимових заготовок такий спосіб обробки в більшості випадків потрібно, то в нашому випадку він обов'язковий. Після проведення стерилізації даний салат можна спокійно зберігати навіть при кімнатній температурі, адже не у всіх же господинь є прохолодний льох для зберігання запасів на зиму.
Отже, приступимо до готування!
складові
Щоб приступити до виготовлення смачного салату на зиму, необхідно перш за підготувати всі овочі. Це справа варто почати з огірків, як уже згадувалося вище, їх рекомендується використовувати молоді та соковиті. В іншому випадку, при нарізці огірків, потрібно буде зрізати з них і шкірку, так як вона буде напевно гіркою і жестковатой. Порубати овочі слід невеликий соломкою, після чого їх радиться розмістити на тканинній або паперовій серветці, яка зможе увібрати виділяється з огірків сік.
Морква спочатку варто промити і очистити від верхнього шару, після чого її потрібно натерти на крупній тертці. Якщо на кухні є спеціальна терка для корейської моркви, то для подрібнення даного овоча краще скористатися саме нею.
Тепер потрібно приготувати смачний маринад для овочів. Перше, що необхідно зробити - це дістати з шафи невелику каструльку, в якій слід з'єднати всі спеції з оцтом і олією. Після цього в отриману рідину потрібно додати подрібнений часник. Все, що залишилося зробити з маринадом - це ретельно його перемішати і, за бажанням, додати в нього трохи будь-якої зелені.
Готовим ароматним маринадом слід наповнити миску з нарізаними овочами. Далі заготовку необхідно поставити в холодильник на дванадцять годин для її наполягання і просочення. Весь цей час овочі рекомендується періодично помішувати для якісного маринування.
Після закінчення половини доби справжніх промариновані овочі потрібно розфасувати по заздалегідь простерилизованнимбанкам. Сік, який утворився під час настоювання, варто відправити в банки слідом за овочами. Заповнену тару необхідно прикрити кришками і перемістити в ємність мультиварки для стерилізації, яку потрібно провести строго при невеликій температурі і не більше півгодини. Після цього консервацію залишиться тільки герметично закатати і розгорнути догори дном. Соковитий маринований салат з огірків і моркви на зиму готовий.
