Салат з капустою коул слоу - класичний рецепт від Джеймі Олівера

Капустяна закуска

Салат Коул Слоу - традиційна американська закуска з капусти. Багатьом цей салатик знаком по меню різних фаст-фуд закладів, таких як KFC. Назва Коул Слоу перекладається досить банально: нашаткована капуста.

По суті це самий звичайний капустяний салат (з морквою або без), але в якості заправки для Коул Слоу використовується особливий соус, що надає страві неповторний ніжний, злегка пікантний і вершковий смак.

Рецепт капустяного салату Коул Слоу у кожного кухаря свій. Одні роблять його більш солодким, інші - пряним або гострим, додають крім капусти інші інгредієнти: морква, яблука, селера, родзинки, горіхи, цибулю, зелень та ін.

Приготований за класичним рецептом салат Коул Слоу є легким, корисним, навіть дієтичною стравою.

Калорійність салату Cole Slaw становить приблизно 152 ккал на 100 грам, тому є його можна без побоювань за фігуру. Закуска містить вітаміни А, В, С, а також натрій, калій, кальцій, магній і залізо, тому рекомендується для включення в здоровий раціон.

За рахунок входять до складу багатих на клітковину овочів американський салат Коул Слоу покращує травлення, швидко насичує і легко засвоюється.

Приготуйте свій варіант салату Cole Slaw, скориставшись одним з рецептів з фото, доторкніться до традиційної американської кухні, яка всупереч стереотипам може бути здоровою і корисною.

приготування

Приготувати в домашніх умовах улюблений багатьма салат Коул Слоу, точно такий же, як в Ростікс, зовсім нескладно.

У рецепті класичного салату Коул Слоу присутні насіння селери, але якщо знайти їх проблематично, то можна замінити нашаткованим стеблових селерою або його зеленню.

Замість оцту можна використовувати лимонний сік, а додавати чи ні гірчицю - справа смаку, але в оригіналі вона має бути присутня.

Багатьом припаде до душі простий рецепт салату Коул Слоу від Джеймі Олівера. Знаменитий шеф-кухар пропонує готувати його з великою кількістю морквини (2-3 шт. На 0,5 кг капусти).

1. Білокачанну капусту потрібно дуже тонко нашаткувати, краще для цього скористатися овочерізки або комбайном, моркву нарізати тонкою соломкою.
2. Скласти овочі в глибоку миску, додати тонко нашатковану цибулю, негострий гірчицю (1 ст. Л.), Полити натуральним йогуртом (бл. 2 ст. Л.), Посолити, посипати свіжомеленим чорним перцем і добре перемішати.

За ще одним рецептом від Джеймі Олівера салат Коул Слоу можна приготувати відразу з двох видів капусти: біло-і червонокачанної (по 0,5 кг кожної).

1. Тонко нашаткувати всю капусту, додати до неї нарізані якомога дрібніше дві морквини, буряк або редиску, 1/2 кореня селери середнього розміру, фенхель. Тонко нашаткувати червоний солодкий лук і лук-шалот, відправити їх до інших овочів.
2. Окремо зробити заправку: з'єднати в мисці йогурт (250 мл), сік 1/2 лимона, оливкова олія (1 ч. Л.) І жменю рубаної зелені за смаком (петрушка, м'ята, кріп, селера та ін.).
3. Перемішаним соусом полити овочі, посолити і посипати перцем, при укладення скропити соком лимона і ретельно розмішати.

Яскравий і апетитний, як на фото, салат Коул Слоу може стати як самостійної закускою, доповненої свіжим хлібом або хрусткими грінками, так і прекрасним гарніром до м'ясних або рибних страв, соковитим доповненням до пюре, рису або макаронів.