Кизил корисні властивості сушених і свіжих ягід
Намагаються дотримуватися режиму дня, позбутися згубних звичок і максимально дотримуватися правильного і здорового харчування, включаючи в свій раціон продукти натурального походження, які володіють корисними речовинами, мінералами і вітамінами.
Одним з таких продуктів, багатим вітамінами, є кизил.
Ця ягода широко використовувалася в народній медицині з давніх часів.
Кизил - це великий чагарник або іноді деревце до 8 метрів заввишки з достатком невеликих ягід довгастої форми червоного кольору з кисло-солодким смаком.
Даний чагарник виростає до 4-5 метрів і може прожити до 250 років.
Цвіте навесні, дозрівання ягід відбувається пізно восени.
Кизил любить рости високо в горах, вздовж берегів річок, на узліссі лісів.
Дикорослі чагарники поширені в Криму, на Кавказі, в Молдові, Середньої Азії.
Ягоди дикого кизилу не більш двох сантиметрів.
Цей чагарник одомашнили вже давно, так як це дуже корисні і смачні ягоди.
У домашнього ягоди більші, ніж дикі, до чотирьох сантиметрів в довжину.
склад ягід
Ягоди кизилу в біологічному відношенні дуже цінні.
У м'якоті плодів міститься: від 10 до 17 відсотків глюкози і фруктози; прості вуглеводи; вітаміни Е, Р і С; провітамін А; азотисті, дубильні і пектинові речовини; до 3,5 відсотка органічних кислот, а саме яблучна, лимонна та янтарна; флавоноїди; солі заліза, калію, сірки і магнію; ефірне масло, фітонциди, глікозиди.
Корисні властивості ягід:
- Сприяють зміцненню імунітету. У 100 грамах ягід міститься 50 міліграмів аскорбінової кислоти, тому їх рекомендується вживати для профілактики і при загостренні простудних захворюваннях: ГРВІ, грип, бронхіт та інші.
Читайте докладніше, про кардамон, корисні властивості цієї пряності і багато іншого.
Кизил сушений
Свіжі фрукти при тривалому зберіганні можуть втрачати велику частину вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, які в них містяться.
А сухофрукти - навпаки, здатні все корисні властивості зберігати більш тривалий період часу.
Вони дуже актуальні взимку.
Кизил заготовляють різними способами, але лише в сушеному вигляді він зберігає практично всі кількість корисних властивостей і вітамінів, так як термічно не обробляється.
Тільки стиглі ягоди підходять для сушіння і сушать їх разом з кісточкою.
Сушені ягоди солодші на смак, ніж свіжі.
Так що людям, які не люблять кизил за кислуватий смак, сушений припаде до душі.
І діти з задоволенням його можуть їсти замість цукерок, запасаюча свій організм вітамінами і корисними речовинами.
Відвар сушеного кизилу використовується як засіб від лихоманки при застуді і для стимуляції апетиту.
Кількість вітаміну С в кизилі більше навіть ніж у лимоні, горобині і агрус.
Тому відмінним засобом при нестачі вітаміну С є сушений кизил.
Кісточки кизилу в народній медицині і косметології
Кизил, кісточки якого, як і ягоди, мають корисними властивостями, вони містять до 34% жирної олії, які використовуються як в народній медицині так і в домашній косметології.
Кісточки цих ягід допомагають позбутися від холестерину, мають властивість звуження судин і забезпечують в'яжучу дію.
Широко застосовується настоянка з кісточок кизилу.
Наприклад, її можна використовувати як засіб від лупи.
При цьому 2 літри настоянки потрібно розбавити 5 літрами води і обполіскувати волосся.
Також настойка застосовується при лікуванні геморою, хвороб шлунково-кишкового тракту, проносу.
Можна використовувати перемелені серцевину кісточок як замінник кави.
Як приготувати корисну ягоду
При авітамінозі можна застосовувати не тільки свіжі та сушені ягоди кизилу, а й відвар.
При цьому для приготування необхідно невелику кількість ягід кизилу залити водою 1: 2 і кип'ятити на повільному вогні 25-30 хвилин.
Обов'язково потрібно процідити і до вихідного обсягу додати води.
Вживати по 1/3 склянки тричі на день.
При розладах травлення добре допомагає настій кизилу
При цьому необхідно три столові ложки сушеного кизилу залити двома склянками окропу, закип'ятити і 8 годин наполягати.
По 100 мл пити 3 рази на день, при цьому необхідно розім'яти м'якоть.
При ревматизмі застосовується відвар з кори і коренів
Щоб приготувати потрібно 1 чайну ложку коренів і кори на склянку води і прокип'ятити 15 хвилин.
Потім необхідно настоювати 2 години. Процідити і пити 3 рази на день по 2 столових ложки.
Читайте, про листя м'яти, корисні властивості їх застосування, та вплив цієї рослини на наш організм.
Читайте, про особливий вид шавлії мускатного, і його корисні властивості для нашого організму тут.
При простудних захворюваннях
Найкраще використовувати наступний настій: 1 столову ложку листя необхідно залити 250 мл. окропу і настоювати 12 годин і вживають 4 рази на день по 50 мілілітрів.
У такій ситуації також застосовують чай з сушеного кизилу.
5-7 грам сухофрукти заливають 1 склянкою окропу і настоюють 1 годину.
За день необхідно випити 2-3 склянки чаю.
Варення з кизилу
Кизил, варення якого, також володіє своїми корисними властивостями, дуже рекомендується вживати дітям.
Воно допомагає в боротьбі з простудними захворюваннями, такими як ГРВІ, грип, кір, ангіна, скарлатина.
Для приготування варення необхідно:
- вимити і прибрати кісточки у стиглих і великих ягід. Головне, щоб кісточка легко відокремлювалася, в іншому випадку вийде джем.
Дане варення з масою вітамінів може зберігатися довгі роки, при цьому свої корисних властивостей і колір не втрачає.
В'ялений кизил відрізняється низькою калорійністю
Для заготівлі кизилу використовують не тільки метод сушіння і варення, а й в'ялення.
Він, також як і сушений, зберігає велику кількість вітамінів і має корисні властивості.
Використовують кизил в'ялений не тільки як солодкість, але і в народній медицині.
В'ялений кизил низькокалорійний і не містить жирів.
У 100 гр. даного продукту - 40 калорій.
Для приготування в'яленого кизилу потрібно: перебрати ягоди, помити, видалити кісточки, додати 150 гр. цукру і залишити на добу.
Потім потрібно злити сік, а ягоди залити гарячим сиропом, приготованим з цукру і води.
Отриману суміш гріють до 85 градусів і настоюють 5 хв.
Все це проціджують, ягоди вилучаються і розкладаються на деко з сітки.
Поміщають деко в духовку і в'ялять 2 рази по 20 хв.
Перший раз при температурі 64-70 гр. другий - температура 80 градусів.
Потім, коли оброблений продукт охолоне, його необхідно помістити в сито з нержавіючої сталі, накрити марлею і розташувати над нагрівальним приладом або батареєю на 4-6 годин, при цьому періодично помішувати в період цього часу.
Приготоване сировину розмістити по паперовим пакетиках і залишити на 4-6 доби для того щоб вирівняти вологість.
Зберігатися в'ялений кизил в паперових пакетиках в темному місці.
Кизил при діабеті
Кизил є дуже корисним при цукровому діабеті, тому що містить фруктозу, глюкозу, різні кислоти і вітаміни.
Завдяки своїм складом ця ягода у хворих на цукровий діабет допомагає знизити рівень глюкози в крові, посилити функцію підшлункової залози, нормалізує метаболізм, покращує травлення і підвищує імунітет.
Якщо хворим на діабет не подобається смак свіжих ягід, то можна приготувати настоянку або компот.
Для приготування настоянки, яка буде підтримувати рівень цукру в крові необхідно: запарити в склянці окропу 10 грам сухофрукти і настоювати годину.
Компот і настойку необхідно приймати в перервах між їжею.
Кизил при геморої - вживаємо з кісточками
Плоди використовуються також і при лікуванні геморою. Їх можна не тільки їсти, а й використовувати в якості примочок, ванночок і мікроклізм.
Найдієвіший спосіб при лікуванні геморою - це вживати 3-4 рази на день 13-15 ягід кизилу.
При цьому ягоди їдять з кісточками - це обов'язкова умова.
Лікування необхідно продовжувати поки не зникнуть симптоми.
Дуже хорошим профілактичним засобом є кизилове варення з кісточками.
Кизил - це джерело корисних речовин і вітамінів, який просто необхідно використовувати в своєму раціоні харчування.